Я что-то н не пойму - помимо того что нафиг человеку вся лине

линия и "чего нужно, то и есть" - у каждого своя. вот все, что нужно на кухне мне от Вюстхова - вот то и есть! К предмету имеет отношение только такое, что я и вся моя семья на кухне не будет рубать этими ножиками каждый день. Если вы мне что-то скажите по поводу Shun vs Boker - то давайте. меня обсуждать не надо

"...К предмету имеет отношение только такое, что я и вся моя семья на кухне не будет рубать этими ножиками каждый день."

Любопытство разбирает. А зачем Вам тогда такой нож? Красивые, говорить нечего, но что-то сомнения берут, что будут резать лучше Вюстхова классик. Подарок дорогой ищете?

Алл, ну вот как можно дарить наобум нож?
Безотносительно прочего- его ж подержать надо.
Ну да, я тоже подарила- так мне точно было известно, что такой пробовали и хотят.
А так- на деревню дедушке.

Согласна. Что дарить такой инструмент, а это, как ни крути, рабочий инструмент, стоит только тому, кто его оценит.
И я брату Вюстхоф сантоку подарила на ДР (передала с оказией), так он его и хотел, но купить жадничал.

Да, подарок себе на день рождения. У меня много режиков есть классных - игрушки в своем роде.

Ааааа, понятно. Знакомое дело.
Жаль ничем помочь не могу, у меня ножи хорошие, но вот таких нет.
Вот если бы кто подарил...:-)

Вообще-у вас что ли ни одного приличного магазина рядом нету?
Пошли бы туда, посмотрели, подержали в руке, а потом бы и задавали вопросы.

краб, у вас пальцы опережают голову. Прочитайте вопрос, пожалуйста: "Как они служат и выглядят в процессе эксплуатации?"

Надо же."Ну ты мужик в натуре совсем оборзел."
"
По-моему,это у вас владение вопросом под вопросом.
Нет чтобы сказать -я их видел,подержал в руке, в руку легли и понравились оба, какие подводные камни есть в процессе эксплуатации- вы опять показываете невладение вопросом. Вся линейка -вполне определённый набор, а не у каждого своё, нечего тут пытаться пускать пыль в глаза своей якобы вооружённостью до зубов.

Краб - у вас поразительная способность говорить ни о чем и долго.
Абсолютно ясно, что у вас нет ни того, ни другого ножа и сказать вам по сути нечего. Зачем надо демагогию разводить?
мне не надо пыль пускать - у меня есть все их основные ножи - нет там сырного, хлебного и прочих помидорных и лососевых, которые мне в хрен не уперлись. Опять же вопрос конкретно про Shun и Boker...
Я их видел, подержал, оба легли приятно. В процессе выбора ушли другие бренды. Дальше у меня вопрос о впечатлениях кого-то, кто ими пользовался долго. Как точатся, как держат кромку, как моются-чистятся, насколько прочная конструкция, теряют ли свою первоначальную красоту, поскольку это дамаск - на сколько он подвержен пятнам итд итп.
Что сложного то?

Вот это и спрашивать надо было- нашёл нож, для пускания пыли в глаза гостям вроде подходит, но не смоется ли красота, коли ножик хотя бы разок помыть?

Баба дура не потому, что дура, а потому, что баба!

Вы, похоже, почерпнули эту мудрую мысль из нижней головы?
Содержащей , кажется , значительную часть вашего интеллекта?
Вы её ещё на юзерпик поместите, чтоб люди знали, с кем разговаривают.

Это вам лично... к другим отношения не имеет. не обобщайте!

Ага, обсуждать нельзя только вас.
Вам- можно.
Поскольку вы- слабый пол.

Что значит "вся линейка Wusthof"?
У Wusthof есть несколько коллекций, включая как недорогую штамповку, так и очень дорогие породистые кованые ножи....
Я не знаю, из какок коллекции "линейка" автора "на каждый день", но уже много лет пользуюсь Wusthof Grand Prix 8" Chef's и разлюбить его практически невозможно.

Почему все к вюстхофу привязались и к линейке, кроме того в посте написано черным по-русскому - Вюстхоф Классик. По делу кто-нить скажет?

Как написали, к тому и привязались.
По делу можно отвечать на продуманные вопросы, в вашем посте таковых просто нет.

У меня Shun ножи где то лет 7, кажись. два "парин" около 3 и 6 инчей, сантоку и шеф, кажись по 7.5, и 10" Янагиба, для сушей. Надежные, суперкачественные штуки. Любофф моя к ним складывается из нескольких частей - во первых, часть эстетическая - своим лезвием из отшлифованых слоев стали (даже боюсь сказать как это называется по русски, ибо тут же найдутся куча специалистов готовых сослать в сибирь за неправильное употребление терминов) Так вот лезвие это не может не очаровать настоящего кухонного эстэта.

Далее, ручка. Более удобной, эргономичной, и долговечной ручки найти трудно. На вашей картинке не видно, но она скугленной треугольной формы в сечении, очень удобно ложится в складки ладони. Материал - не скользкий, и не пластмасса. Отсутствие заклепок - предохраняет от их вылетания и отслаивания ручки (что порой случается со всеми остальными конструкциями, незвисимо от цены).

Отлично сбалансированы - у шева и сантоку баланс чуть впереди ручки. Сантиметр или два.

При нормальном, обычном уходе будут служить вечно. У меня за 7 лет каждодневного пользования - если их протереть и смазать маслом - можно выдать за новые. Никаких дефектов за это время не выявилось.

Из того что некоторые люди могут отнести к недостаткам - 1) если крошить ими кости - сталь кромки может зазубрится. Ибо твердые и острые очень. 2) В посудомоечной машинке мыть я бы не рекомендовал. Хотя в инструкции написано что можно, но если оставить их в машине на долго (пару дней) могут появится пятнышки ржавчины. Я один раз так накололся, и более не пытался их в машине мыть. Ржавчина, к счастью лекго стерлась.

Для меня оба два этих пункта значения не имеют. Нож я всегда мою вручную, и для твердых и суровых задач - есть другие.

Из "мыслей" - это конечно личное дело каждого, но сантоку для меня с годами стал ножом которым я пользуюсь в 99% случаев. Так что советую на них посмотреть вместо шефа. Что то в них есть супер эргономичное.

I usually buy kitchen stuff from

http://www.metrokitchen.com/category/sh un-classic-knives

it's reliable, has good service and fast shipping.

Спасибо огромное за такой ответ - D образную ручку я видел, попробовал и оценил. Про кости и посудомойку - для меня тоже не видятся как проблемы. вы говорите про классик серию у Шан, да?

da, u menia classic siriya. Viemki na lezvii - toje kajutsia razumnim izobreteniem. Ih stali predlogat' uje posle togo kak ya kupil. Ya vse podumivayu escho odin santoku s viemkami zavesti.

У меня есть сантоку Wusthof как раз с выемками, но почему то шеф кажется удобнее в руке

Для непонимающих суть расшифрую- автор хочет нож, чтоб смотрелся.
У него уже, видимо есть нож, который оочень удобен и хорошо режет, ежели наточен- поварской от Wusthof classic, но уж очень он буднично выглядит, на гостей- лохов впечатления не произведёшь.
А тут блаблабла булатный узорчик.
Не, я ничего против не имею. Только вот могу сказать со всей откровенностью- мне, например, во время шатаний по магазинам как-то пришлось посмотреть и Шан, мне им даже картошку порезать дали -неплохой нож, но ничего особо внешне эффектного в нём нету, на мой взгляд.

если у вас гости-лохи, которым вы пыль пускаете, то мне вас жаль...
Можно как-нить от вашего флуда куда-нить убежать???

Подальше отсюда, милейший.
Кому и бланманже- полынь, и мои тексты флудом кажутся по причине невежества.
Я при гостях использую ровно тот же простецкий любимый Глобал, что и в остальное время. Wusthof classic поварской вон подарила недавно, там тоже об узорчиках пока не задумываются.

Я при гостях с гостями ем-пью и разговариваю, ножиками не машу, заранее готовлюсь.
Вот все что вам надо было сказать - у меня Глобал... про эти марки ничо не знаю...чего ради колгота эта???

Да знаю я ваш Шан, только покупать не хочу- я не сорока, чтоб на блестящее бросаться, барахло тоннами не собираю.

интересно было бы услышать хоть один аргумент, почему Шан "барахло"?

Оба ножега попса, из попсовой нержавейки vg-10, дань увлечения модной некогда японщиной и не менее модным "дамаскусом". Доводилось пользоваться, нормальные вобщем-то ножи с хорошим балансом для среднего класса, пока не подержал в руках чего поинтереснее. Единственно, мне вот тоже не ясно для какой цели... а, впрочем, и не важно.

расскажите про "поинтереснее"
Цель одна - овощи на кухне рубать и детей кормить.

Дамаск? Из нержавейки?

pattern welding для "буквоедов"
В холиварах не участвую
The general term "Damascus" refers to metal with a visible grain pattern, sometimes with a texture. Modern Damascus is a lamination of folded steels selected with cosmetic qualities, with grinding and polishing specifically to expose the layers. True Damascus patterns are formed when carbon trace elements form visible swirls in the steel mix. These elements change properties when the steel is work hardened (forged), creating the patterns.

Да и не участвуйте. Хотите покупать продукт, который однозначно нужно подержать в руке перед покупкой, не подержав - покупайте. Понты того стоят.

C чего вы взяли, что я их не держал в магазине в руках? Мэдкраб придумала и всем сказала? И в чем понты? Вредитель ваще сказал, что "попса". Понты было бы купить авторский нож за пару тысяч за которым ухаживать надо было бы дольше по времени, чем картоху порезать.

Если держали, тогда пардон. Но какой смысл тогда просить совета у общественности, если каждому нравится своё? Удобно - берите.

Лично я бы нержавейющий дамаск брать не стал. Как раз из-за понтов.