:)))

Любой неместный повар может быть носителем экзотической неместной заразы, которая ему родная и близкая, а местные против неё не будут иметь иммунитета.
Читай Bourdain- все его повара -мексиканцы в бистро в NY имели букет экзотических штаммов,так что англоскас,пришедший работать туда, схлопотал инфекцию.
Вы думаете, только европейцы заражали индейцев оспой?
Нет, чуму и холеру ,сифилис и СПИД и много чего ещё подарили европейцам побывавшие в экзотических странах соотечественники и приезжие.
Люди возомнили, что они вне и выше законов природы.
Раньше,например, староверы кормили чужаков из "поганых" мисок для предотвращения заражений.
Русские запивали еду квасом, англичане- пивом, многие южане-разбавленным вином, чтобы не получать кишечных расстройств- иногда срабатывало.
А сейчас народец стал чрезмерно храбр .

а я подозреваю, что вирус не причем, просто некоторые сочетания и методы молекулярной гастрономии не всем подходят, точнее, всем не подходят

Это может быть и бактерия.
Да мало ли что это может быть, но по- любому чем приезжее человек, тем больше шансов, что бактерии и вирусы у него злые и чужие.
Санитария и гигиена могут помочь, но далеко не всегда.

не, я согласен больше с автором http://www.guardian.co.uk/lifeandst yle/wordofmouth/2009/mar/06/heston-blume nthal-food-poisoning-fat-duck - живот не всегда болит он внешней инфекции

НЕ всегда даже от сочетаний- многое само по себе несъедобно.
Но я гипотез не измышляю, без бактериального посева и много ещё чего выводы делать не стоит, что, впрочем, не отменяет сказанного об экзотических патогенных штаммах.

там довольно справедливо написано, что в смысле гигиены лучше кухни в Британии нет

И?
Не будут же они стерилизовать всё и главное всех подряд.
Одного носителя инфекции достаточно для распостранения заразы.

Меня всегда умиляли куры "вольного выпаса".

Равно как и их пастухи.

какие могут быть пастухи на воле?

chicken cowboys

chicks' boys

Cow and Chicken boys

ну и отравил он не 400, а 40. 400 отказались от брони.

уже 500, говорят

:)))

А у нас недавно одна знаменитая шефиня решила по дешевке купить гребешков морских. Результат: посетители с отравлениями, ресторан закрыт. Воплей было....

а кто? чей-то пропустила чтоль?

Мне, как микробиологу, странно это всё - почему не пишут, что именно было причиной отравления? Микробы ли, токсины грибные, химия, что именно?

Так они пока не знают, вполне может оказаться, что это вообще массовая истерика.
Проверяют всё и вся на всякий случай.

Вот и я говорю - ненаучно как-то оно выглядит, если есть контактная группа - каково происхождение недомогания? Более похоже на массовый психоз, ага.

прошу прощения, был неправ (нетрезв, несдержан, безрассуден и пр..)

Гашек вспоминается...

его подставил Гордон Факин Рэмзи