Двухметровая факта-людоед ([info]fakta) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2009-03-07 11:53:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Каши, Крупы, Технология

Манная каша
Убейте меня. Выставьте на горох в угол и предайте анафеме.
Но только расскажите мне, как вы варите манную кашу? Что с ней нужно сделать, чтобы она была в меру густая, но не превратилась в пудинг?
Варю в толстой чугунной кастрюльке на медленном огне. На слегка притопленном в духовке молоке. Пропорции 1 к 5. Молоко довожу до кипения, убавляю огонь на минимум, и тонко всыпаю манку, постоянно помешивая венчиком.
После того, как всыпана крупа, продолжаю помешивать. Сначала она жидкая, потом начинает густеть. И вот проблема. Густеет она стремительно, и я не могу поймать момент, когда надо выключить огонь. Пробовала выключать сразу - слишком жидкая. Через 10 секунд - слишком густая :(
Грешу на крупу - много крахмала? Грешу на себя - мало мозга?



(33 комментария) - ()


(33 комментария) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]