Манная каша
Убейте меня. Выставьте на горох в угол и предайте анафеме.
Но только расскажите мне, как вы варите манную кашу? Что с ней нужно сделать, чтобы она была в меру густая, но не превратилась в пудинг?
Варю в толстой чугунной кастрюльке на медленном огне. На слегка притопленном в духовке молоке. Пропорции 1 к 5. Молоко довожу до кипения, убавляю огонь на минимум, и тонко всыпаю манку, постоянно помешивая венчиком.
После того, как всыпана крупа, продолжаю помешивать. Сначала она жидкая, потом начинает густеть. И вот проблема. Густеет она стремительно, и я не могу поймать момент, когда надо выключить огонь. Пробовала выключать сразу - слишком жидкая. Через 10 секунд - слишком густая :(
Грешу на крупу - много крахмала? Грешу на себя - мало мозга?