гретая это и есть тушеная в собственном соку

то есть
тушёная - с маслом
гретая - без масла

пареная?

в смысле, на пару? про пароварки в то время я не слышал, чай не Китай
как я понял реплику Злойзлой - это тушёная, но без масла
видимо так

Хотя да, вроде пареной(репы) получается
если в чугунке и крышку очень плотно

ну репу тоже наверное не в Тефале парили...
Бедные цари, это ж невкусно.

Это вы готовить не умеете, тов. remedias .

а вы - тупая пизда, но это слишком очевидно, чтобы долго об этом говорить :)

да, без масла

йа извиняюсь, но правильные щи должны быть а)квашеными б)тушеными в)отварными и, безусловно, г)гретыми. Потому что холодные щи даже не фсякая собако съест

Можетъ, это были стадiи приготовления перечислены? :О)

Не, там именно что четыре разных капусты
что он очень её любил
Со щами всё верно, но "гретая" отдельно упоминалась
теперь разобрались

О, это волшебно. Я уходила на весь день, оставляла в духовке на низкой температуре нарезанную свежую капусту с парой-тройкой ложек овощного бульона в глиняном обливном горшке, плотно закрытом. Без соли, безо всего. Типа основу для супа. Вечером приходила, капуста была такая вкусная, что до супа дело не доходило:)

Потом еще делала в финской хлебной печи на следующий день после протопки, тоже прекрасно.

Гретая - наверное потому, что температура совсем низкая.

Сколько примерно?

60-70С. Она не коричневеет, только темнеет слегка. Интересно было бы еще пониже попробовать, при стабильных 45, например, и проверить, что тов.Блюменталь пишет по поводу капустных температур.

а, понятно. У меня вот в деревне русская, классиццкая, так я там тоже ставил в горшке - просто чтоб разморозилось, прихожу, а она гретая. Но я не Николай 2, слава яйцам, и потому - горшок на шесток, печь топить, далее везде.

О, здорово, спасибо. Попробую.