l<r@3.14Va ([info]gotta) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2004-08-07 14:41:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Креветки, Морепродукты/Ракообразные/Беспозвоночные, Обсуждения, Рецепты участников сообщества, Супы, Сыры

сырный суп с креветками
кило креветок разморозить в холодной воде, очистить.
раздетых креветок отложим пока, остальное положим в холодную воду, медленно доведём до кипения и поварим минут 40.

тем временем помоем полпучка петрушки, стебли от которой крупно порезав кинем в кастрюлю.
почистим 3 средней величины старых картошки,
натрём на пластиковой тёрке 400гр. швейцарского сыра.

перельём через сито содержимое кастрюли с целью отделения жидкости от остального.

добавляем хорошенько так намолотого чёрного перца, немного шафрана, щепотку травы шамбалы, пол чайной ложки сахара.
соли не надо, от сыра и креветок и так будет предостаточно.

прибавим полстакана сухого белого вина, столовую ложку виски, желательно ирландского.

это всё тихонечко на огне шевелится, а мы постепенно, помешивая, добавляем тёртый сыр, огонёк чуть больше сделаем и мешаем довольно интенсивно пока сыр не растворится.

тут же трём картошку на пластиковой тёрке, крупно.
помешивая, картофельную "стружку" с соком добавляем в суп, ещё чуть прибавляем огня и мешаем, пока загустевает.

как картошка будет готова, огонь на максимум,
добавляем 400гр. голых креветок,
порезанную зелень петрушки,
даём быстро закипеть,
выключаем.

upd! вот же забыла про сливки и треть зубчика чеснока, добавляемые перед выключением. сливок стакан.

пусть постоит минут 15-20 и можно кушать.


UPD2! Граждане дорогие, прошу пардона, реально, сыр добавляла в самом конце, непосредственно перед креветками, и сразу выключала. Если сыр варить, то получите резину в супе, а не нежность заявленную, реально. Так что ещё раз пардон.
Сыр был Gruyere.


(29 комментариев) - ()

(29 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]