Pastry cloth- это не полотенце
Вот тут немного ниже написали, что дескать штрудель в Вене раскатывают на кухонном полотенце.
Нет, конечно, полотенца - замечательная вещь, которых на кухне надо очень много и на которых можно многое скатывать, но тесто на том фото раскатывают всё -таки на специальном куске плотной ткани, который по-английски, например, называется Pastry Cloth. Её очень удобно стелить на стол, а после использования можно просто стряхнуть и убрать, к тому же на такой ткани можно резать тесто формами без опасения повредить столешницу.
В продаже к таким мини-скатёркам обычно прилагается чехол для скалки.