Кросскультурное
Я искала рецепт варки краба.
По-русски на первом попавшемся сайте было написано положить в кипящую воду и варить ровно 3 минуты, и утверждалось, что если варить больше, то он станет резиновым и презренным.

По-японски на двух первых попавшихся сайтах советовалось бросить в кипящую воду и варить  ва15-20 минут ПОСЛЕ ВТОРОГО ЗАКИПАНИЯ ВОДЫ!!

Я понимаю, что японцы многое делают медленнее и многие процессы могут совершать более длительно. Однако краб - явление межнациональное. В чём тут хитрость?..

В общем - Какие есть секреты, тонкости, уроки и итоги варки крабов?.. И национальные рецепты.

Я в итоге варила сначала 3 минуты, но краб показался окружающим недостаточно красным и они стали винить русских во врождённой неполноценности, и потом я стала варить дольше, чтобы избежать травли по национальному признаку и в надежде, что краба варкой не испортишь. Получилось нормально, но хотелось бы выяснить смысл.

А то эти японцы постоянно варят морепродукты по 20-30 минут, чем добиваются бредовой консистеныции, но это их не расстраивает (в "набэ", к примеру).