prosto_dushny ([info]prosto_dushny) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2009-04-17 20:07:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Тесто дрожжевое, Тесто ржаное, Тесто сдобное, Технология

почему все не так?
 битва за куличи окончилась позорной капитуляцией. сейчас удалюсь, как вредитель сделаю себе харакири.
но перед смертью хочу понять "почему" а также "доколе" и проч.
тесто делала так:
http://www.syrnikov.ru/Mycookery/Kulichi.h tml
с несколькими оговорками по пряностям и двумя принципиальными: мука была РЖАНАЯ и СОЛИ Я НЕ КЛАЛА.
до этапа духовки все шло замечательно, но вот в духовке (аэрогриле в двух последних попытках) выпечка начинала себя вести неспортивно:
первая закладка банально сгорела в процессе отладки духовки
вторая - самая благополучная, попав в духовку, перестала подниматься
третья обуглилась снаружи и осталась совершенно сырой внутри - тоже поднималась плохо - видимо - не успела
четвертая (аэрогриль) - пеклась час! и осталась опять-таки совершенно сырой внутри - при очень приличном экстерьере.
пятая  (тоже аэрогриль, но чуть более жаркий, чем предыдущий) вела себя прекрасно, но, прекрасно поднявшись, предательски рухнула где-то через 30 мин.
подозреваю электронагревательные приборы - в первую очередь,  а также - ВСЕХ и ВСЯ.
спасибо за внимание



(51 комментарий) - ()


(51 комментарий) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]