Пару примеров пжлста, с указанием цен.

Ассорти из 9 грибов (божественное! зуб даю!) - 800 р. килограмм
белые соленые грузди 100ор. кило
соленые рядовки - 700р. килограмм
маринованные белые с лисами 750р. килограмм
ароматные сушеные белые - 3500р килограмм

все дают попробовать и накладывают по-честному, с горкой.

дороже мяса, круто

мясо - вредно!:-)

вредно быть тупой п..й, остальное терпимо

С какой радости лесные грибы будут дешевле мяса?

с той, что для их выращивания не надо строить коровники, холодильники и магазины.

Ага, а растут они как мусор под ногами, и собирают их специально нанятые колхозники

о да, труд великий. легальное ПО купить, аренда там, стрим и прочие промосайты..

Мир несправедлив:) Улиток виноградных тоже под ногами, как грязи, а - деликатес, однако:)

в той же беларуси, кстати, их тоже выращивают на продажу, как и страусов.
но грибы собирать ума и затрат производственных гораздо меньше надо. нет?

Дикий промысел по определению дороже промышленного производства. Масштабы различаются.

согласен, но если грибы с церковниками подружить, то

Вот, кстати. Я к своей улитке почти год назд подселила подругу (приятел - они гермофродиты). а потомства нет как нет. Не все так просто:)))

где дешевле?

может, 400-700 км от москвы? там, говорят, народ собирательством и рыбалкой до сих пор живёт. хотя если вдругую сторону поехать, то не только этим. мне вот из минска белых маринованых передали банку, очень хорошо.

Да, банка белых из Минска это серьёзная оценка продовольственного рынка

вы ищите такие оценки здесь?!
хе-хе

здесь только диагнозы раздают.

... что покупать соленые грибы на рынке опасно. Природа этого предостережения мне неизвестна, но думаю, не беспочвенна, поэтому на всякий случай не покупаю. Только если от знакомых или друзей обломится, тогда с удовольствием. А если нет, то в любое время года быстро и вкусно делаю по рецепту Марата (dunduka) http://www.dunduk-culinar.ru/snack/snac k-09.shtml

да в принципе, все может оказаться опасным, согласна, но ужасно захотелось и потом, они такие вкусные оказались

"Оставляем варить на медленном огне не более чем на полчаса. Вешенка не требует длительной термической обработки, как лесные грибы."

О, да, да. (утирая слёзы) это победа. Обычно-то лесные грибы часами надо варить длительно так, а вешенкам и получаса достаточно. Дундук-то знатный грибовар, как выясняется.

Я на второе предложение внимания не обратил, ибо счел его не столь важным для рецепта как первое, т.е. отделил главное от второстепенного. Поэтому даже не задумывался над его смыслом. Каждый находит для себя в тексте нужное именно ему. Для меня главное, что рецепт работает. А над тем, как варить лесные грибы, я задумаюсь, когда буду их варить. Вот.

Однако переваривать лесные грибы не стоит. От 8 до 20 минут в зависимости от вида вполне достаточно

Лесные грибы - это очень отдельная тема, в которой лучше перебдеть, чем недобдеть. Боюсь,идиоту, который тут пытается выступать,что-либо объяснять бесполезно.

"Вешенка не требует длительной термической обработки..." - несколько минут, не тридцать, незачем
"...как лесные грибы" - сколько надо времени, чтобы перебдеть? Из каких соображений?

У меня где-то написано, что именно тридцать? А "не более 30 минут" не допускают иного времени менее 30? У меня где-то написано, что лесные грибы нужно отваривать "часами"? А какие грибы разуметь под "лесными грибами"? В контексте какого блюда и какие именно грибы нужно отваривать не столько, а вот столько? Насколько ваша (или моя) уверенность в собранных грибах корреспондируется с их истинным состоянием по части не только их "естественного вкуса", но и благоприобретенного дерьма? Наконец, что станет с опятами, если для последующей засолки я их отварю не в течение тридцати минут, а часа? Или с белыми? Или с подосиновиками? Или со смесью тех и иных грибов? Ровным счетом ничего (по части потери вкусовых качеств), за исключением той или иной степени нейтрализации благоприобретенного ими дерьма. Вы уверены в грибах, которые собираете? А я не уверен - в том числе в грибах, которые собираете вы. На дворе не 14 век, батенька.

Растеклись тут мыслею, вопросительных знаков понаставили. Так и скажите - баюсь грибов, опасаюс их.
Я попробую проще спросить - из каких соображений надо варить грибы более, ну, скажем, пятнадцати минут?

У меня моих собственных соображений нет на этот счет, я не миколог, практикующий грибную кулинарию. Я опираюсь на общепринятую практику заготовки грибов, в частности, практику их маринования, которой, если не ошибаюсь, ооочень много лет. Способов множество, спорить не буду, каких либо строго универсальных рецептов нет. С варкой грибов в течение 15 минут (для последующего маринования), извините, не сталкивался и, разумеется, на себе не проверял. А вот с предварительным отвариванием в течение 25-30 минут и последующим отвариванием уже в маринаде в течение примерно такого же времени сталкивался, хотя, повторюсь, возможны разные варианты.

ЗЫ. Я не настолько повернутый на грибах, чтобы их бояться или опасаться. Вы полагаете, что осторожность в обращении с лесными грибами - вещь излишняя? Ну и полагайте себе на здоровье, грибник - он же не сапёр, который может ошибиться только один раз. Проблюетесь, попоносите, может, этим дело и ограничится ко всеобщей радости.

про 14 век - хорошо:-)

А я что-то на авось, у бабушек покупаю, не часто, но бывает. Около дома рыночек, там бывают всякие. Правда, сейчас зимой грибов полно всяких свежих и мороженых, я такие больше люблю.
Занесет судьба в праздники на ВДНХ, надо будет зайти туда обязательно.

а где рыночек? я на рыночках окромя Доргомиловского и не видела соленых грибов никогда

Ааа, классно, спасибо что сказали))) просто безумно люблю грибочки, в любом виде и с удовольствием их при любом случае стараюсь кушать)))))

а без церковного звона грибы дешевле?