Doctor Snorkelstein (snorkelstein) пишет в kitchen_nax @ 2009-05-14 17:36:00 |
Метки данной записи: | Видео/Кино, Корейская кухня, Макароны/Паста/Лапша, Технология |
Фунчоза
Пытаюсь воссоздать (пока больше в уме) блюдо, которое на моих глазах готовил один большой знаток восточной кухни (еврей из Киргизии) хренову тучу лет назад. Это единственный известный мне вариант, когда фунчоза не варится отдельно, а закладывается в кастрюлю с тушащимися мясом/овощами и впитывает в себя избыток воды из соуса. Соответственно получаем или клейстер, или неравномерно провареную лапшу.
Подозреваю, что секрет был в малом объёме производства.
Есть у кого опыт? Заранее бл.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]