понятия не имею, из чего делаются, уверена, что ничего хорошего даже в хороших :) но сын упорно требует сосисок с сыром. а бабушка ведётся. я сама давно перестала это есть, и бабушке стараюсь внушить, что не надо, но это навроде тренировки духа процесс. вообще колбасных изделий стараюсь избегать.

Купите немецких или австрийских сосисок с сыром. Они более-менее натуральные. Забыл, правда, название, но в такой вакуумной упаковке, длинные.

покупала и такие. всё равно, на мой взгляд, не лучший выбор.

иногда - да, покупаю и ем.
чаще финские, на которых лебедь изображен.
или те, что по составу из "нашенских" менее напичканы (правда не знаю, стоит ли доверять тому, что на этикетке)

Сам не ем, а домашним даю в качестве поощрения мелкими кусочками - собакам они нравятся. Правда, не всякие.

"не все сосиски одинаково полезны" (с)
я не покупаю, не ем, ну держу дома про запаз для гостей:)
богатое воображение рисует в красках перемолотые в гомогенную массу коровьи губы и вымена, в который немытыми руками вмешивается белковая масса.
но когда бываю в Германии или Автрии, то в биргартенах очень даже не против съесть. Если вдруг кто-то угостит домашними, то тоже с удовольствием съем:)

Между прочим, и вымя, и губы - это очень вкусно.

быть может, из всех субродуктов я ем только язык говяжий и куриную печень. дело не столь в отдельных частях тела, сколько в мутности состава. мне вообще не нравится еда, по которой не видно, из чего она сделана. ну то есть сосиска с видимыми кусками мяса мне была бы симпатичнее

Иногда покупаю. Но это исключение, а не правило. При этом прекрасно понимаю из чего их делают.
Одно дело, когда они постоянная еда, а другое дело когда эпизодическая.

ИХ ЧТО, ЕДЯТ?!!

Иногда покупаю, в состав смотрю, чтобы не было сои. Таких почти нет. Но если найти, то это прямо вкус детства.

я уже несколько лет подряд натыкаюсь на реплики в сети: а знаете ли вы, из чего сделаны сосиски (колбаса, паштеты, сардельки итп)
убедительно прошу рассказать, из чего же они сделаны!

я сосиски покупаю баварские или венские, они без упаковки, сероватого цвета (что очень радует), со сроком хранения 3 дня, в немецком магазине. дети дюже их любят. да и я пару раз в месяц не отказываюсь.

скачайте фильм "осторожно: еда!"

ссылкой не поделитесь?

Я тоже их покупаю, но только в упаковке. А вы из Москвы?
А люди, которые выше говорят "а знаете ли вы, из чего сделаны сосиски" имеют в виду всякое клинское, микоянское, останкинское, дымовское и другое дерьмо из соевых белков, консервантов, стабилизаторов, ароматизаторов и т. д. и т. п.

нет, я на Кипре живу.
спасибо за разъяснение, но всё же попытаюсь найти точный список того, из чего же они сделаны :)))

Выше в каментах писали состав:

37,7 кг Мясо птицы механической обвалки
9,5 кг Говядина 2 сорта
18,9 кг Эмульсия из свиной шкурки
14,7 кг Свинина жирная
3,2 кг Соевый изолированный белок (1:5)
16,0 кг Вода на гидратацию соевого белка
100,0 кг

5,0 кг Вода/лед

150 г Каррагинан GHG (1:90)
50 г Ксантановая камедь (1:10)

14,0 кг Вода/лед

Специи „Омега“ и добавки на 1 кг фарша:
8 г «Вареная колбаса комбинированная» № 500 500
2 г «Примарома» № 655 000
0,5 г Ферментированный рис
18 г Соль
0,06 г Нитрит

да, спасибо, я видела.
механической обвалки - это, надо понимать, с перьями?
а в общем не так страшно, я всё жду бездны ужаса :))))
надо погуглить.

Механическая обвалка - это нестрашно. Просто мясо с костей срезается не вручную, а вместе с костями пропускается через такую машину, которая вращающимися деталями снимает мясо с костей. В фарш попадает немного хрящей и размолотых косточек, при обработке птицы - кожа.

Бывают пару раз в году - когда мангал, обязательно будут сосиски - прав Борух, детей иногда необходимо набить наркотегами, а то крылышек куриных вдруг не хватит на всех?

Нет. Аллергия на что-то, что гады-производители туда пихают. Однажды чуть в больницу не увезли. Йа человек- индикатор...

конкретно щас жую сардельку. захотелось (в магазине купить). чувствую, будет изжога. в прошлый раз хотелось год назад

ключевое слово: сосиску - назад

Сами не едим и домашним не даем, ибо кака, так как известны стадии производства этого "продукта"

"Осторожно - еда!" нибось все смотрели.

ну расскажите же хоть вкратце о стадиях производства!

Да-да, поспрашивайте врачей, насколько правдиво произведение ОРТ "Осторожно - еда!"

а что врачи делают - разве не химией пичкают организмы? разве производство этих сосисок не под эгидой ВОЗ происходит?

Ну какой врач когда скажет что таблетки - это отрава? а что кушать будет после этого?

Да и само слово "врач" - как несет свою определенную смысловую нагрузку... разве это не тот кто врет?

Покупаю. Ем. Знаю. Сам приниамл участие (Сочинский мясоперерабатывающий завод, 1986). Водка тоже вредная. Если это хорошие сосиски (в Москве я такими считаю продукцию "Сетуни", а тут при каждом визите в Камакуру не упускаю случая поесть местной вурст-продукции с построенного немцами завода, под местное же. тоже с немецкой генеалогией, пиво).

Кстати у меня есть методика определения, плохие сосиски или нет.
Плохие - это когда моя кошка их жрать отказывается :)

нет-нет-нет! :)))

сами не едим, и домашним не даем

(стыдливо) у меня ребенок их любит.
(в приступе немотивированной откровенности) С КЕТЧУПОМ ХАЙНЦ!

теперь вы знаете обо мне страшную тайну. :)

я покупаю ребенку сосиски и даю раз в пару недель.

а я их ем сам в себя. Но не всякие :)

и не с хайнцем, я кетчупы вообще как-то не очень

я тоже кетчупы не очень, но ребенок его любит.
а так как в остальном он достаточно правильно питается (овощи, фрукты, мясо-рыба, молочка), то я делаю на сосиски и кетчуп послабление.

Кетчуп лучше сделать самим.

безусловно.
более того, в планах на это лето уже обозначено.
проблема в том, что ребенку нравится именно хайнц. а как его полностью имитировать - я пока не сообразила.

Ну, посмотреть на состав и эксперементировать с количеством специй, которые там указаны )

в том-то и жопа.
Кетчуп томатный. Без искусственных красителей и консервантов.
Состав: томаты, уксус, сахар, соль, специи, приправы.

и если соль-сахар-уксус я умею подобрать, то со специями и приправами у меня жопа с идентифицированием

Да, это сложнее. Тут надо иметь хорошее обоняние и отлично разбираться в приправах и травах.

вот именно.
у меня пока с первым еще пока ничего, а со вторым - только в одну сторону. то есть я могу подобрать специи так, чтобы было вкусно, но определить сколько чего положили, чтобы было (вот так) не могу.

прошу дважды употребленное слово "жопа" в предыдущем комменте считать усилителем эмоционального слоя.

этот опрос сасёт

Давно уже не покупаю, и сын уже сам не стал бы есть -- дома.

Но вот некоторое время назад вдруг остро захотелось сосиску :((( Просто до неприличия. Такую, их Страдогз, подкопченную, обернутую полоской бекона. Или сырную. Со сладкой неострой французской горчицей...
По воспоминаниям пяти-десятилетней давности, это было вкусно.

А я как раз два месяца как подорванная по Москве бегала по работе, дома ни готовить, ни есть было некогда... Тут уж иной раз что угодно слопаешь.
Стала, выходя из метро, Страдогз глазами искать. И что интересно -- и почти невероятно -- первые несколько дней они мне на пути никак, ну никак не попадались! Или я их просто замечать отучилась? Аберрация восприятия? В общем, за несколько дней желание поесть этих сосисок возросло до невероятности...
Пожаловалась сыну, что нигде этих долбаных палаток не вижу. А мы как раз шли к метро... И он, ни слова ни говоря, ткнул пальцем через дорогу. *^.^* :D)
Ну вот.
На первый раз взяла сырную...
На следующий день, горьким опытом так и не наученная, взяла подкопченную в беконе.

Вот не знаю, то ли пять-10 лет назад они и впрямь вкуснее были? Или у меня что-то со вкусом?
Я ведь сейчас вполне голодная была. Но только ну никак не похоже оно на то, что елось тогда...

Да. У меня тоже самое. Я их раньше любил, а потом запретил себе. Недавно был очень голоден, а денег на ресторан не нашлось, пришлось купить стардог. Оказалось - хрень. Потом я написал их директору и выяснил, что раньше они использовали датские сосиски, а потом перешли, по-моему, на микояновские.

На микояновске???
Тогда это все объясняет!

Э-э-э, какой, слюшай Стардог! Они вначале чиста от Дании торговали и назывались Стефф. Были чище, быстрее, европеестее. Лично подтверждаю, что тогда вкус их хотдогов тут никак не отличался от тех, что в тех же вагончиках Стефф продавались и - уверен - продаются сейчас в Копенгагене.

последний раз ела в Дании прошлой осенью - покупали хот-доги. Домой не покупаю, но иногда хочется сосиску в тесте, как в школе =)Хочется, хочется и расхочется.

ОЧЕНЬ люблю сосиски. и докторскую. с правильным совковым вкусом.

у меня без них ломка, почти такая же как без сырокопченого мяса. а немецкие, в натуральной оболочке ем иногда - но не то. слишком плотные они что ли?

из чего сделаны сосиски - плевать. едим же рулет из головы? или улиток (вареных/жаренных/по-бургунски)? и ни сырыми мидиями не брезгуем, ни устрицами. а вы тут про какие-то сосиски!

а если про химикаты говорить - IMHO в хлебе и воде яду не меньше.

Обожаю :)) И делаются быстро, и набивать просто, и готовить не сложно.
вкуууусно :)) Правда, у меня, скорее, сардельки, потому как кишок маленького диаметра нет. Но люблю, да.

расскажите, пожалуйста, как вы их делаете.

Эрик-Дьябелек писал когда-то
http://community.livejournal.com/kitche n_nax/1634366.html?thread=41813310#t4181 3310
Мне же очень понравился другой вариант, основа фарша - куриный муслин со сливками(курица предварительно засолена сухим посолом) а в качестве добавок - все, что угодно, я люблю кусочки бекона домашнего, копченого или сыровяленого, грибы, орехи, сыр, сладкий перец.
Консистенция фарша - немного жидковатая.
Закладываю готовые сосиски-сардельки в кипяток, они в нем остывают. В холодильнике хранить можно где-то неделю. А потом быстро румяню. А можно просто сварить, только чтоб вода не кипела ключом, градусов 85-90 в самый раз будет.
В результате получается что-то очень похожее на то, что в детстве было, когда сардельку кусаешь, а она аж брызжет-истекает соком. Резать всегда жалко, скусней от целой кусать.

спасибо большое!

Редко, 1-2 раза в год. Когда сильно тянет :). И неприменно с белым хлебом, маслом и горчицей - типа такой совецкой ностальгии

Покупаем, едим, из чего сделаны догадываемся, но не уточняем. А все потому что иногда страшно лень :) отмазываться кризисом и т.д. не будем, чего уж там...

Не покупаю, ем когда проголодался вне дома и больше толком ничего нет, утешая себя тем, что я в детстве подшипник переварил ©