Вик, здравствуй!

лук-саженец это как понимать, такие мелкие репки, которые в землю сажают, чтоб росли, или зелёный может быть лук имеется в виду таки? кило лука-севка (у нас так кличу тот, который сеят) начистить - ойой несколько

поправлюсь, сеят конечно же вообще семена, но вот маленькая но всё же репка, оооочень маленькая такая, называется - севок.

Здравствуй :) Это тот который сеют, да. А чистить легко - залить горячей водой, дать постоять мнут 20 и легко чиститься. Это если надо быстро. А когда запланировано, то тогда на ночь отмачиваю в холодной воде. Вот только когда чистишь, то не надо очень много отрезать от места которые корни даст. Тогда лук не разваривается, остаётся целым.

дык, всё равно ж по одной штучке, кажда сантиметр в диаметре, и так кило.. я просто этот лук в салатах люблю, но там совсем чуток нужно, вовсе не кило. трудолюбивая ты, уважаю

Спасибо. Да уж, что не делаешь, чтоб вкусно поесть :) Вот так и уходить время на кухне.

Шалот, может, все-таки? Севок - там и сантиметра нету, совсем мелочь.

Для форса это должен быть pearl onion , у греков он имеет специальное название, при случке спрошу на базаре у греков.Он к пырею ближе, его ещё виноградный лук называют. Но что Вика пользовала ей одной известно.

Такой он

pearl onion, это он.

Какой бы он ни был, но грекоговорящие территории по вкусности лука не в конкуренции.

крымский вкуснее

Вкуснее для тех, кто не ел лук на Кипре , Крите, других островах.Если говорить русским языком, то они в Крыму просто охуели от лука своего. Цены просто необъяснимые, не говоря о том, что большая часть вообще из Польши и Голландии, но туристы хавают.

Какой бы он ни был, но грекоговорящие территории по вкусности лука не в конкуренции.
===================
Какой бы он ни был, но грекоговорящие территории по вкусности лука ВНЕ конкуренции. )))))))))))

Ну шалот, ага, он же "семейный лук". Только синий.

Шалот.

Allium cepa, тем не менее, и куда реже Allium ampeloprasum L. var. sectevum, если речь о pearl onion.
ТО есть не шалот, а репчатый маленького размера, шалот крупнее.Цвет, как известно, не в счёт.

Фотка маленькая, но те, которые сдвоенные - один в один наш шалот. Которые круглые - те подозрительные. Поближе бы глянуть.

Наш шалот так вообще- азиатская разновидность,хотя у вас,возможно, продают griselle, но в любом случае в Греции могут продавать нечто третье.

Да по большому счёту, ежели обычный лук, но не едкий, то можно зажмуриться и считать взаимозаменяемыми.

1. Цацики
2. "вино домашнее" - ретсина?

Ну, если правильно то " τζατζίκη", звучит как "тз". Вино, нет не ретсина. Муж страстный не стороник добавлять что-то в вино. Только сахар, если очень нужно для градусов. В прошлом году были куплены две новые бочки, французкие, дубовые. Вот это вино и пробовали. Хорошее вино получилось.

что за виноград, мальвазия?

Севастьяно и асиртико в основном, и немного мосхато белого

если цацики, то рецина.
если ретсина, то тсатсики

Да :) Вот всегда меня очень смущают эти переводы. Много раз надо подумать и написать, а то придут и ну меня тапками - иди учи мат часть и потом сюда приходи. Страшно...

http://ru.wikipedia.org/wiki/%D0%A0%D 0%B5%D1%86%D0%B8%D0%BD%D0%B0

1. в греции говорят: дзадзЫки
ударение на предпоследний слог

1. Сочетание τζ - передаёт звук ДЗ:
τζάμι (дз'ами) - стекло
τζατζίκη

2. Сочетание τσ - передаёт звук Ц:
έτσι ('эци) - так
Ρετσίνα

Всё- то они называют по-своему.
А это правда, что пиво по- украински- пЫво?

пишется абсолютно одинаково
произносится - да.. :)


- кумэ, а ти знайэш йак наш борщ у австралии называйють?
- як?
- пе-ервойэ...
- !?

А где "повбывав бы"?

цэ по полiткорэктньому ;)

расскажите пожалуйста, как вы фету маринуете? и надо ли фету сразу на фольгу класть? может сперва на бумагу, как вы делаете в клефтико. что скажете?

1. Фета маринованная. Фету нарезать кубиками, нарезать туда же дольку чеснока, посыпать ориганом, темьяном, базиликом (можно все травки, можно только одну), перцем буково или чил. Травки могут быть и свежими. Залить маслом, чтоб покрыло сыр. В холодильник 1-2 дня. Всё. Масло конечно застывает, но минут 20 в комнатне - расстает.
2. Не нужно в бумагу, ведь её пекут 15 минут.

Совсем? Как на макаронах? Сыр должен слегка смягчиться и прогреться

значит я его передержал. минут 20 при 180 градусах, помидорки плавали потом в нём.

Шалот и pearl onion - разные вещи. У Вас шалот, судя по фото.

Нет, по -моему,не шалот. Шалот длиннее и уже и покрупнее, кстати.

Да? А у нас в супермаркете под названием "шалот" продают и длинный покрупнее (называется "банановый") и круглый помельче (типа, как на фотке), но он у них, похоже, годами лежит, неместный продукт, малопривлекательный

Их по идее два- европейский, griselle который- тот, видимо, что у вас банановым называют- и азиатская разновидность покруглее. Но толко по фото понять трудно, конечно.

Пару раз тушила осьминогов в вине и с морковью (очень вкусно!), а потом посмотрела документальный фильм про них. С тех пор рука не поднимается их покупать и рот не открывается их есть: очень умные головоногие. Жалко.

да, умнейшие твари, я с одним подружился, кстати в Греции, мы с ним в камушки играли, с большим чувством юмора парень. Есть их, правда, не перестал, но отношусь с огромным уважением

Если едите и сами готовите осьминога, то вот еще рецепт.

На 4 порции:

1 кг осьминога
50-100 мл оливкового масла
3 большие луковицы, порезать кольцами
3 зубка чеснока, мелко нарезать
1 лавровый лист
2 очищенных и порезанных кубиками томатов (или из банки в своем соку)
4 моркови, порезанные крупными кругляшами
2 ст.л. томатной пасты
400 мл красного сухого вина
черный перец, немного соли, сахар
2 cтебля сельдерея (по желанию), нарезанные кругляшами

Осьминога вымыть, порезать на кусочки. Масло разогреть и обжарить в нем мясо (при этом выделяется довольно много жидкости слегка чернильного цвета). Добавить лук и протушить минут 5, после чего добавить чеснок и лавровый лист. Протушить на небольшом огне 15 минут, помешивая. Добавить томаты и томат-пасту, слегка посолить (осьминог сам по себе соленый!), поперчить. Увеличить огонь и влить постепенно вино. Положить к мясу морковь, накрыть крышкой и тушить 90 мин. на слабом огне. Если образовалась кислота от томат-пасты, выправить по вкусу сахаром. Подавать и в холодном и горячем виде, либо с рисом, либо со свежим багетом.

1 осьминог весом в 770 г обошелся в 7.20 евро.



540 ккал, 42 г белка, 27,7 г жира, 16,6 г углеводов

А что, готовили осьминога прямо свежим - ни отбив, ни отморозив??

Оч. сомневаюсь- дама из Германии, что-то подсказывает мне, что там не водятся свежие.
По- любому томатная паста убьёт вкус любого осьминога.

Ну про Германию- этоне про Вики, конечно.

Ну, что вы :) Конечно отбили. А мороженные только зимой, летом закладываем в морозилку.

Ой, а еще скажите, пож: а помидоры можно не на терке, а промясорубить на крупной решетке?? Или совсем сомнутся? И - не кисло ли получается?

Наверное можно, главное чтобы не в кашицу. Лучше мелко, мелко нарезать, порубить. Кисло? Не замечала. Может потому что помидоры с огорода, спелые. Попробуйте "подправить" сахаром?