Рулеты из баклажанов с брынзой
Баклажан режете вдоль на тонкие (наколько получится) пластины.

Тут поступила просьба об уточнении размеров от бесконечно в меня влюбленной Чокнутой Крабихи. Некоторые беспричинно волнуются, когда не указан размер. Ну, что ж, она сама этого хотела.
Она нечаянно проговорилась, что не может выбрать, когда имеются и в кило весом, и толщиной в карандаш, какой ей лучше годится. Вроде по размеру рта ей надо толщиной в карандаш, но душа просит, чтоб в кило. Всякие у людей имеются сексуальные кулинарные пристрастия, если вы понимаете о чем я. Такие тонкости, прям жуть. Короче, оно пусть поищет в кило весом и толщиной в карандаш, а вы сами определите, какой вам сгодится в пищу, если вам он для этого, в отличии от.

Обжариваете на сухой (в моем случае чугунной) сковороде. В то же время на другой сковороде обжариваете в небольшом количестве масла (в моем случае кукурузного) мелко порезанный лук и морковку, натертую на мелкой терке. В готовую морковку с луком добавляете немножко мелкопорубленного чеснока и мелко же порубленную зелень по вкусу (в моем случае укроп и кинзу). Подготавливаете брынзу (соли, фету, фетаки, хэмед, осетинский, чего у вас там водится из белых подсоленных сыров), нарезав ее небольшими брусочками. Брусочки брынзы выкладываете на пластины из баклажана, добавляете обжаренной с луком морквы и аккуратненько завертываете. Полученные рулетики подрумяниваете на сковородке с небольшим количеством масла. Охлаждаете или так едите. Запиваете вином.
Чувствуете, что жизнь кажется удалась. А жара когда-нибудь кончится.

Кросспост.

ПС. Ах да! Это дело хорошо есть с питой, разрезанной вдоль, чуть смазанной оливковым маслом, погретой на сковородке до легкого зарумянивания среза (среза питы, а не сковородки, как может легко подумать кто-нить из Австралии с конструктивно проблематичной думалкой) и посыпанной затаром (коий как известно, измельченный в пыль чабрец, смешанный с небольшим количеством очищенного кунжутного семени). С таким образом подготовленной питой хорошо что угодно есть. Она и без ничего дивно хороша.