дорогая редакция,
у меня в подвале происходит подземный стук

Нынче приобрёл за 18 рублей каравай хлеба под названием "пеклеванный", где приобрёл и почему - другая история, хотя не менее забавная, но сейчас не об этом. В составе указано: мука ржаная обдирная, мука пшеничная хлебопекарная, мука пшеничная сеяная, соль вода дрожжи. Состав вполне подходящий, и на вкус не противный, но название насторожило.

Обратился к Владимиру Ивановичу, он как отрезал:

ПЕКЛЕВАТЬ рожь, пшеницу, пск. молоть чисто, мелко и просевать. У нас пшеница пеклюется. Пеклеванье ср. пеклевка ж. действие по знач. глаг. Пеклеванный хлеб, пеклеванник м. испеченный из пеклеванки ж. из пеклеванной муки, ситной и чистой ржаной, сиб. из яровой ржи.

Обратился к иным интернет-источникам.

Одни считают, что пеклевать - это просеивать муку (ржаную) через пеклеванную установку, разделять 4-5 сортов в зависимости от величины сита, что в России с 18 века вся мука пеклеванная и поэтому слово утратило смысл.

Другие считают, что пеклеванный хлеб печется из определённой пропорции ржаной и пшеничной муки (ГОСТ 2077-84)

Третьи считают, что пеклеванный - испеченный из ржаной муки просеянной через самое малое сито

Я же глубоко убеждён, что в пеклеванный хлеб надо добавлять пеклю (ударение на второй слог) но власти скрывают.

Где правда?