и что это изменит? понесете сдавать покупку?

да нет конечно, это как книги, мне кажется, посуду не сдают. Просто любопытно.

максимально что может быть неудобного - через год купите новую сковороду
хотя не факт - у меня одна такая третий год в работе, наверное бракованная

про подводные лодки - феерично

Да, и еще опыты на мышах ставили, таки те мыши питались из тефлона и все умерли.

Почему-то запомнилась цифра 40 - потомство через 40 лет умерло мышиное, или что-то в этом духе. Весело, и не научно.

Насчет тефлона я только одно могу сказать: какой вообще смысл в сковороде, если у нее ограничение по температуре в районе двухсот с чем-то там °C?

И сразу, пока в меня не ткнули клешней :)

Я понимаю, что при готовке пищи температуры выше 250­–260°C вроде как и не нужны, но реально при жарке мяса. например, на тефлоне части поверхности сковороды разогреваются сильнее, и тефлон начинает слезать. А особенно это заметно при использовании тефлоновых лопаток — рабочий край заметно оплавляется.

Кто клешнёй в нас ткнёт - будет переработан на палочки.

Значит это не тефлоновая лопатка. Что не очень удивительно. Потому, что тефлоновая лопатка стоила бы как вязанка обычных пластиковых.

Ну фиг его знает. Даже если опустить аргумент с лопатками — сковороды тефлоновые надо уж больно бережно эксплуатировать, чтоб не облезли они. Я так не умею :) Сталь и чугун по мне ничуть не менее удобны, поэтому тефлон я считаю фишкой совершенно лишней.

Про захерторт пиши, змий!

А вы меня не погоняйте :) Допишу скоро!

Невозможно угадать, что такое "алюминиевая с тефлоновым покрытием, итальянская".
Вот такая сковорода очень хорошо работает на газовой плите:
http://www.amazon.com/Cuisinart-Cla ssic-Nonstick-Hard-Anodized-12-Inch/dp/B 0009XAHAG

Ну, избегая излишней джинсы, не указала. MarcoPolo profline by Illa, с несъемной ручкой.

такой не знаю

Поскольку меня не наделили правом писателя отдельного поста, то позвольте воспользоваться вашим, чтобы задать вопрос:

Использую силиконовые лопатки для мешания при жарке, варке, для додбавки ингредиентов и проч. Все хорошо, но материал впитывает и сохраняет запахи с жуткой силой. Пыталась обрабатывать их лимоном после использования - не реагируют.

Вопрос: как избавить силиконовые лопатки, кисточки, щипцы от запаха продуктов?

вообще силикон химически нейтрален и запахи не впитывает. возможно вас наебали и подсунули какую-то пластмассу

Мне не подсовывали, я купила по собственному выбору :-))))))))))

Пластмасса пахнет сильно сама, силикон не пахнет абсолютно ничем. Когда новый. Но запахи жареных продуктов впитывает мощно и сохраняет их, боюсь, навечно.

Вопрос: чем избавиться от запахов?

чем избавиться от запахов, не подскажу, т.к. имеющийся у меня силикон запахов не впитывает - как и положено нормальному силикону.

Вы что носите силиконовые сиськи? Я думал у вас натуральные, даже в герлс only хотел вступить, что бы посмотреть. Вы их там показываете? Или ещё какой нибудь ресурс есть?

а что такое силиконовые щипцы?

ага. Нежные, должно быть

Это щипцы для переворачивания мяса (на гриле, сковородке), у которых "щупальца" заканчиваются силиконовыми лопаточками для мягкости соприкосновения с поверхностями и продуктов.

а в чем проблема купить чугунный Гипфель, не выходя из дома через интернет-магазин?
я вот затарилась чугунными сковородками (5 штук) и все алюминиевые или какие они там были, нафик повыкидывала. я даже не ожидала, что такая разница будет.

-Вы готовите без масла?
-не пригорает?
-визуально витаминов больше?

Покупка, скорее, спонтанная была.
Судя по отзывам мужчин, разницы нет особой, год прослужит - и ладно.
А чугунное я теперь что-нибудь другое куплю. Вок, например, или кровать, с шишечками.

визуальное определение витаминов - это очень сильно

- готовлю без масла
- не пригорает
- завтра куплю микроскоп визуально посчитать витамины, после отчитаюсь вам)).

Боюсь микроскоп не поможет. Тут масс-спектрометр понадобится....

живу окнами на садовое, имею десять чугунных сковород, тефлоновых не держу

10! Боже мой!
Купить еще одну - будет футбольная команда.

У меня есть одна чугунная "прабабушкина", блинная - на ней все пригорало еще в бабушкиной юности. Так, разогреть что-нибудь можно.

Поделитесь опытом, почему пользуетесь чугунными?

две блинных (большого диаметра, низкие бортики), чтобы быстрее гору блинов нажарить
две маленьких порционных для яичницы/филе-миньона
сковорода с прессом для цыпленка тапака
сковорода-гриль с рифленым дном
глубокая сковорода большого диаметра
две средних сковороды широкого применени
одна небольшая глубокая сковорода (ближе к сотейнику)

еще хочу порционные сковороды для стейка, казан (сейчас у меня старенький литого алюминия) и чугунки для духовки.

чтобы ничего не пригорало, чугун надо а) прокалить перед первым применением б) смазывать маслом после мытья и в) разогревать до нормальной температуры - а то, если вы кусок мяса бросите на холодную сковороду, он, натурально, прилипнет.

чугун равномерно нагревается, долго сохраняет тепло, прочный, чем больше его используешь - тем он лучше в готовке. меня вполне устраивает.

А! Все-таки были апельсины!

У меня одна блинная с низкими бортами (Т), блинная-2 (Ч), большая (Т), средняя сковорода из неизвестного металла.
И с сегодняшнего дня сковорода-гриль (Т)

Для двух долго и много работающих взрослых в самый раз. Опять же, кухня невелика.

ну не знаю, у меня тоже двое работающих взрослых и кухня 6 м. идиотской планировки

Ну, это как кому нравится, я лучше новые туфли куплю вместо 5 сковородок:)

Мы с Вами не в одном доме живем, случайно? :)

садовое большое

Наши сковородки живут диаметрально противоположно, а планировка все равно дурацкая, те же 6м. Знакомая подвешивает на стену своих чугунных друзей, например.

Не поверите, но за пределами Садового и МКАДА тоже кухни 6-метровые.... :)

Что Вы? За МКАДом есть жизнь?!

Да разве это жизнь - в 6-метровой кухне?

Пожалуй, стоит создать сообщество "Мои 6 метров", или "Шестиметровцы"
Когда-то в AD была статья про некий экспериментальный дом, в котором однушки 2хуровневые, 36 метров. Ну и примеры хозяйского (или наемного) дизайна - кто как справляется с недометражом.

Я AD не читаю. Мне последнее время ELLE Decor нравится. В нем как раз недавно были советы владельцам малогабаритных квартирок.

Это как кому нравится, рекламы много и там и там, да, в ELLE больше практики, в AD -- больше теории. Как раз недавно все ELLE DECOR'ы отнесла на подъездный жертвенник, эх.

Надо будет попробовать посмотреть. Я правда уже свою кухню спланировал - теперь вот надо таньга копить...

http://vestigator.livejournal.com/21367 8.html
вот только конкретно эту духовку так встраивать нельзя.

У меня в ней диван, телевизор и холодильник с пивом. Уверяю вас, вполне жизнь.

Только за МКАДом жизнь и начинается. Сказано же - "в Кремле не можно жить". В Москве тоже.

у меня они стоят стопкой на стеллаже и неплохо себя чувствуют

Что значит "идиотской"? У меня - два метра на три. И ни один кубический литр (если такие бывают) не пропадает зря. Вшестером вполне помещаемся.

идиотской - значит раковина стоит под углом к плите так, что встать можно только боком и вентиляционный короб торчит дико неудобно. у меня бы тоже ни один метр даром не пропал, но это съемная квартира.

Да. Съемная - это да. Тут ничего не поделать. Проходили...

От души желаю вам обзавестись своим жильем. Невзирая ни на что.

спасибо, мы работаем над этим

Это вообще ураган - короб-то! У меня слава богу нет...

У меня 2,24 на 2,45...

А зачем вам две блинных?

достаточно сравнить вкус стейка, сделанного на тефлоновой сковороде и на рифлёной чугунной (т.н. гриль), чтобы понять, в чем преимущества чугуна.

для остальных блюд, по моему опыту, вполне подходит и тефлон.

основные минусы тефлона - он дорогой и его нужно раз в несколько лет обновлять. а чугун дешёвый и вечный :)

Edelstahl über alles.

а ее тоже прокаливать и как-то маслом мазать?

Ну как вам сказать...

скажите честно

А вы в гуманитарном вузе учились или в техническом?

:-)
а что, заметно, да ?

ну значит, не надо, правильно я понимаю ?

... я год назад по дебильной цене набор купила - "вершина технического совершенства" (по словам продавца-консультанта)
дно из 7 слоев и "ничего никогда не подгорает". Можно готовить без жира и воды (что частично соответствует истине).
Консультант долго что-то бубнил на своем байрише (жуткий немецкий диалект), так что я не поняла - может, и надо было чем-то мазать :-) В сопроводительных книгах ничего не написано было, так в чугунно-сковородочном паспорте, наверно, тоже ничего не стоит про прокаливание - здесь все секретами делятся....

Да, факт тот, что У МЕНЯ подгорает.... :-( Потому и спросила :-)

Понимаете в чём дело. Если совсем на пальцах объяснять, то чугун маслом нужно мазать для того, чтобы плёнка защитная образовалась, поскольку чугун он ржавеет. А нержавеющая сталь - она изначально не ржавеет.

ах, так вот зачем все эти манипуляции с чугунной посудой !!!
теперь понятно...

ну спасибо, что хоть не обсмеяли, а разъяснили по-человечьи :-)))

Как не обсмеяли? Посмеялись, но писать что-либо было лень...

ну вот и славно
все встало на свои места

а то я сильно как-то удивилась - никто даже не выебнулся

А представьте себе, если бы Вы сказали, что из технического ВУЗа... Вот бы тут песнь началась! А гуманитарию ещё простительно.

:-)

В принципе тефлон можно отодрать. Шкуркой.

Практически готовая глава "Как подготовить сковороду к"

чугунная посуда и чугунные казаны www.kazanchik.ru ,нормальные цены ,да и доставка бесплатная!!!!