В совковые времена в Сумгаите лопали браконьерский шашлык-осетр вместе со шкурой. Отрицательных последствий до сих пор не замечено.

Да, лопали, но только сейчас задумался, а ведь действительно на зубах остренькое гуляло.

Эээ... Я этого шашлыка съел... За годы, в общем, немало. И, конечно же, не я один его ел. Насколько мне известно, желудок никому не изрезало. Хотя, не исключено, с тех пор что-то изменилось.

Ээээээ! Я в нём спал. Шкурка съел и баинька.
На мой взгляд есть вещи, про которые если не знаешь, то и жить долго будешь. Просто организм от незнания сам включается в борьбу..

1. Первый пост подзамочный.
2. Не может ли уважаемый maxnicol ошибаться? Например, в части названия.
3. Допустим, все правда, - есть такие опасные иголочки и были зафиксированы случаи смертельных исходов. Этого достаточно, чтобы шкурку особо осторожным не есть. Некоторые же не едят сырые яйца.
И неважно, сколько человек расскажет, что ни с кем из знакомых ничего не происходило. Среди моих знакомых тоже не наблюдалось (тьфу-тьфу) случаев заболевания сальмонеллезом.
Соответственно, конечный вопрос без обиняков звучит так: "а действительно ли есть в коже осетровых что-то настолько опасное для здоровья? И если есть, то что именно?".

1.Пользователь я слабый (год как сел за комп). Ху из "подзамочный"? Его нельзя обсуждать? Давать ссылки? Что вообще с ним делать можно?
2. В части названия чего?
3.Без плясок с бубном именно так и звучит.

1. С ним можно делать все :) Просто не все могут его увидеть.
2. Рунет про спикулы у осетровых не очень осведомлен, скажем так.

1. Слава Богу, никого не обидел. Буду иметь ввиду.
2.Разговор про оные раздвигает границы нашего.... (пафосно получилось, но я сам нихера про это не знаю, ап чём и вопрошаю:)

Недаром же говорится: "Меньше знаешь - лучше спишь":-))

Я этой осетрины съелаааа...
Прочла Николая Борисовича и начала судорожно вспоминать с кожей была или без.
И так и этак было.
На желудок и прочий КТ не жалуюсь (тьфу-тьфу-тьфу). НО впредь буду отслеживать!

Алла, что бы ходить по углям, жрать стекло, спать на саблях, чел себя настраивает-ФИГНЯ, БЕЗОПАСНО! Организм мобилизуется под принудительным воздействием мозга.
Когда челу говорят-ОПАСНОСТЬ! Организм мобилизуется на отторжение сией "проблемы".
Если залезть в западные книги по грибам, то то что мы потребляем: условно съедобные, либо несъедобные. Накорми "западника" козлякам, покажи книжку-он и кони двинет:)

Господа, в природе нет ничего такого, чего человек не может съесть, конечно некоторые вещи он может съесть лишь один раз, но, эти одноразовые вещи вызывают в человеческих особях естественное отвращение, эволюция знаетели, естественный отбор...

Меня пугает блюдо-ОДНОРАЗОВАЯ ВЕЩЬ. Тем паче, разговор о шкурке ведём:)

Аааа!!!! Неподумав формулировочку вставил!!!!! Тут скорее одноразовый потребитель уместнее...

Спасибо. Вашими молитвами, но в одноразовые потребители-не моё всё.

а зачем рыбу обкладывать маслом? чтобы кожа от этого вкуснее стала?

А почему бы и нет? Немного перефразирую вопрос: А может организм сам может бороться с неприятием неких "продуктов". Если ему не рассказывать, что ФУГУ-опасность, таки он со "стулом" сам справится.

Осётроголотуриевые наше всё. Вообщем если вы купили осётра, получившегося от папы-белуги и мамы-морского огурца - тогда выкидывайте кожу, если же это стерлядка молодая - кушайте с жучками, если чего - виноват буду я)

К сожалению сложно дружат Huso huso с трепангами. Думаю, что если в процессе будут жучки, подвижусь Нобелевку пропивать.
Попроще ответь. Шкурку ешь?

Килограммами

что вязигой можно отравиться это вы отожгли

Это не я отжигал, а местные жители. Отрезали голову, подрезали у хвоста и выдёргивали.

я тут в запорожской области недавно к шашлыку поджарил на сковороде молодые стрелки чеснока, так местные жители полезли на стенку: "а мы идиёты это каждый год выкидываем!!!"

Нуууу, киргизы шампиньоны не едят. На друга в Стокгольме,его. как на "ПШОЛТЫ" смотрели, когда он возле дома подберёзовики ведрами таскал.
В случае с вязигой допускаю, что некий сакральный сакральный смысл был. Есть у них особенность, когда в месяцА где нет буквы Р, осетра по идее не рекомендуют ловить. Долго парился почему. А потом браконьер объяснил: когда осетр летом погибает в сети, в верхних (теплых)слоях воды он тухнет часа за 3-4. Допускаю, что вязига начинает разлагаться быстрее всего.

мне одна бабка рассказывала (которая при оккупации в минске на немцев не обижалась -- "приличные были люди"), говорила, что когда ездила к родственникам за урал, то удивила их тем, как сальтисонов да колбас накрутила, хвосты да уши и прочие субпродукты им приготовила. говорит, что они всё это не едят, брезгуют наверно. только мясо всегда и брали со свиньи, к остальному не приучены.

дикие люди.

В рыбсовхозе, рядом с дачей, несколько раз в сезон много лет покупаем осетров. Запекаем вместе с кожей на углях (в фольге). Едим вместе с кожей, отколупывая спинные жучки.
Ели и взрослые и дети, все живы, на желудок и кишечник никто не жалуется.

Насчёт спиликул, по темноте своей не знаю, по этой причине и ел не однажды осетрину с кожей.
Товароведением в СССР предусматривалось транспортировка замороженной рыбы с кожей, филе осетровых называли звенья, они тоже с кожей шли. Коптили рыбу тоже с кожей, у балыка вяленного кожа не съедобная, очень жёсткая, а у горячего копчения, вполне даже съедобна.Кожу при копчении оставляли даже специально, для сохранения подкожного жира. Но относительно предварительной обработки были строгие правила -ошпаривать в обязательном порядке.
Те кто с рыбой связан к осетровым относится с предубеждением.Неоднократно слышал истории про травление этой рыбой. На Байкале, на западном берегу, есть мыс Покойники.От рыбаков я слышал, что назвали его так в память об отравившихся осетром бурятском посёлке, отварили свежепойманого осетра, поели и всей деревней умерли. Подобные истории слышал и на Каспии, и в Дагестане и на Ахтубе.
Что вызывает отравление точно сказать нельзя.Есть теория, что вязига уснувшей в воде рыбы моментально начинает выделять смертельный яд,говорят, что у старых особей возможны сальмонеловые источники. Про рыбный яд много здесь http://www.wikiznanie.ru/ru-wz/index.ph p/%D0%A0%D1%8B%D0%B1%D0%BD%D1%8B%D0%B9_%D 1%8F%D0%B4
В этом источнике "Фон-Анрепу удалось выделить из испорченного мяса осетрины, вызвавшего сильные отравления, основание " Ptomato-Atropin ", солянокислая соль которого оказалась в высшей степени ядовитой: 0,2 мг. убивали кролика...."
Словом балуясь осетринкой "Memento mori".
P.S. Интересно стал ли откушивать Обама осетринку у ВВП.

доброго времени суток!имхо-шкуру есть можно если ошпарить кипятком и поскоблить жучки отойдут и кожа будет чистая (так же судак окунь )