маринованная блондинка
прошу прощения за блондининость. первый раз закатываю банки. все делаю по технологии, водой заливаю даже так, что на стол льется при закручивании, а когда переворачиваю - на дне все равно обнаруживается воздух. вопрос: это критично? я умру? дом взорвется? :))) (а если серьезно, то откуда берется воздух???) и еще тупой вопрос: если нет погреба или кладовки, то где хранить? холодильник скоро будет забит, однако. в первую очередь огурцы интересуют, они не взорвутся в шкафу? а если в холодильнике, то нормально ли они просолятся?

UPD. Огромное спасибо всем, вы такие милые, открытые, дружелюбные и отзывчивые люди!
ответы для меня звучат так:
1. воздух в банках - это не страшно. и он будет там всегда в силу законов природы.
2. маринады хранить в шкафу, а соления - в холодильнике.