kitchen_nax: Варенье на фруктозе

polenova (

polenova) пишет в

kitchen_nax
@ 2009-08-22 15:41:00

Метки данной записи:

Варенье/Джемы/Пастила/Цукаты, Диетические блюда, Посоветоваться

Варенье на фруктозе
Господа, вопрос для меня важный, прошу тапками не кидаться. Мы варим абрикосовое варенье.Как его варить, мы знаем, но у мужа тяжелый дибет, хотим максимально заменить сахар на фруктозу, ему же тоже хочется варенья. Поделитесь пожалуйста опытом, у кого есть, варили ли вы варенье на фруктозе и как пересчитывать пропорции сахара в рецепте, есть ли зависимость - из чего варить варенье. Нет, на Гугле меня не забанили, но меня интересует личный опыт.

(12 комментариев) - ()

katakatana
2009-08-23 07:24 am (local) (ссылка)

я без подробностей - варить можно. у отца диабет, так что это опробовано. пропорций не знаю, я думаю и без меня ответят :)

katakatana
2009-08-23 07:27 am (local) (ссылка)

если не ответят, я попробую узнать
хотя родители варили ягоды - чернику, малину, может быть там другие пропорции

pozharina
2009-08-23 08:25 am (local) (ссылка)

варила малину. фруктозу брала 2/3 от рекомендуемых пропорций по сахару. нормально.
проблема в вязкости сиропа - он получается жидкий, поэтому рекомендуется добавить пектин. в порошке (не финский) не нашла. Альтернативы могут быть две - добавить в сироп яблочные шкурки или красную смородину.

meromneia
2009-08-23 09:05 am (local) (ссылка)

а Спленду вам можно использовать?

tuksa
2009-08-23 10:42 am (local) (ссылка)

А диабетикам можно фруктозу? Мой отец ее не ест категорически. Варенье ему варим на сорбите, так же, как обычное, только хранится в холодильнике.

7fonia
2009-08-23 11:25 am (local) (ссылка)

Вот я только хотела спросить: а смысл фруктозы, она ведь тоже углевод? Из заменителей стевия самая безопасная.

honoria_klein
2009-08-23 12:05 pm (local) (ссылка)

ну определенный смысл есть, потому что фруктоза утилизируется в организме без участия инсулина.
Но с фруктозой при диабете (осбенно 2 типа, особенно при наличии жирового гепатоза, дислипопротеидемии и ожирения) тоже надо быть поосторожнее — по другим соображениям. Что фруктозу можно есть без ограничений при диабете — большое и даже опасное заблуждение, хотя и частое.
С другой стороны, мы же не знаем, сколько варенья съест больной - может, это будет чисто символическая доза.

mad_crab
2009-08-23 12:09 pm (local) (ссылка)

Говорят, и здоровым- то людям фрукты без ограничений есть не стоит- как я помню, две порции фруктов в день ( 1 чашка, то есть 250 мл- одна порция) для взрослых женщин, больше не рекомендуется.

honoria_klein
2009-08-23 01:06 pm (local) (ссылка)

если "без ограничений" = "питаться одними фруктами", то не стоит. Хотя на такое способны совсем уж странные люди, типа сыроедов )

mad_crab
2009-08-23 12:03 pm (local) (ссылка)

Да ну кто знает, какой диабет у вашего мужа, что по этому поводу говорит ваш диетолог и так далее.
Впрочем, есличё, в Австралии сахар с низким GI начали делать для людей с диабетом второго типа.

redgum11
2009-08-23 01:50 pm (local) (ссылка)

Любые ягоды можно пастеризовать--и закатать.А потом уже в розетке добавлять кто чего--кто фругктозу, кто сахар, кто ничего.
хотя это не совсем по теме.сорри.

ghyta_0gg
2009-08-23 11:09 pm (local) (ссылка)

Я бы сварила фруктовое пюре без сахара вообще -- оно очень вкусное...

(12 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]