Выключите свет! (с)

Вова!!!

Зафиксировал? Держи.

уже там еще со вчера!:)

вам достаётся приз

Со вчера ещё...

ещё один приз

Можно без приза?

Кстати, а что особо плохого в этом? Сообщество новое, можно выкладывать совсем простые рецепты, которые ни для китченнаха не подходят, ни для моего райскюхе?

вон какая прекрасная оранжевая квашеная капуста с тертой морковкой проткнутая китайскими полочками

не знаю насчет капсустки, но важная тема была раскрыта на юзерпике первого поста этого сообщества

Ишь ты - пошагого!

это вам не баран

Ты не следишь за морфологией - "баран" звучит обидно
теперь только - "барашек"

барашка

барашко

предлагаю сойтись на нежной ягнятине.

это секшуал харасмент

э, слющай, нежный ягнятин не то совсем

а, ну да
тогда надо без сокращений - нам Господь послал барашка

чувствуется примесь религиозного образования
везде успевает

тебя исключат из кружка

прекратите нападки

а хты господи, надо же какие тонкости

Неплохая идея с пошаговыми рецептами, уже там.

заканчиваются на полке

Пирожки - это pirozhki_ru.

олег ходил в квартире всюду
на кухню в душ и в коридор
но николай поймал олега
и приучил ходить в лоток

и приучил ваще не ссать.

антон любил ходить в ру-китчен
и в китчен-нах ходил антон
везде забанили антона
во всем виновен интернет

олег снимал как он готовит
сосики, борщ и майонез
везде олегу платят деньги
и просят больше не снимать

дай мне кольцо сказал владимир
я завоюю интернет
затем сломал кольцо владимир
а остальное проебал

мне там путь заказан. например, одна Эллочка столько сообществ насоздавала, что я не успеваю пальцы загибать, куда мне нельзя будет вступить никогда. а всё потому, что когда-то посмел критиковать её картофельный клейстер (её "пюре").

куда ни придёшь, везде то эллочка, то карел, то дьябелек. а зафиг им столько одинаковых сообществ с одинаковой публикой? чтобы десятки перепостов, чтобы было чем себя занять на работе?

А тебе надо молчать научиться.
И хорошо бы пару уроков грубой лести у меня взять - давно бы золотые тарелки снимал.
а не только с ободками

Они не его, хозяйские.

хозяину старой квартиры (еврею, кстати) я сам оставил гору ненужной мне посуды, икеевский диванчик и мольберт. сам он ни копейки не потратил на ремонт для новых жильцов. тоже как вы, греет пузо в израиле. и налоги с дохода конечно же не платит ни там ни там.

а я мир меняю, дядя.

Хозяину моей старой квартиры кстати, украинцу (к какой стати? хуй знает) я оставил набор эмалированных кастрюль, холодильник "Саратов" 1954 года выпуска, хренову уйму старых журналов и раскладной диван. Теперь он уже умер наверное, старый был уже.

А доходы, какие ж у нас доходы, с пособия-то, оно не жирное у нас, не Австралия, тока-тока на пиво со льда и авокадо с креветками.

язык мой -- враг мой. это верно.
молчу, молчу.

Я может быть покажусь снобом, но я категорически считаю, что для большинства блюд наиболее уместны простой белый фарфор или фаянс без рисунков, ободков и прочей хрени. Для подчёркивания красоты блюда, а не посуды.

все что вы описываете хорошо, но это вейджвуд, а вейджвуд денег стоит, а чтобы их заработать надо учиться молчать

... вы мне намекаете помолчать, или кому-то другому. Кстати, я вот совершенно недавно купил очень неплохой белый чешский фарфор, пригодный для духовых шкафов и СВЧ-печей по весьма демократичной цене. Образчик здесь:
http://community.livejournal.com/reichs kueche/2248.html
Одобряете?

но пощупать надо

У меня, кстати, уже было желание написать небольшое эссе по философским вопросам сервировки, предполагающее интеллектуальное течение беседы о канонах красоты и вкуса да и выложить в нах, но что-то я застеснялся это делать...

как говорили древние самураи - лучше получить пиздюлей чем испугаться и не получить.

Ну я в целом скромный и застенчивый. Я вот тут пишу небольшой материальчик для райхскюхе про одну гениальную тётку, без которой не было бы современной кухни (как комплекса для приготовления еды). Могу по завершении прислать Вам - может быть для китченнаха будет интересно.

как вам совесть подскажет

меня гармон заинтересовал

Там было гармонию миру...

боян

Армянский, ааа...

Так и простаком можно показаться.
Надо чтоб богато, чтоб люди видели и завидовали.

Уй, тогда вступлю чтоль.

Тарелке не живётся спокойно, гыыыыыыыыыыыыы.
Тарелка, сколько ты уж всего на создавал, наплодил, нарожал. Мамадорогая. Вступай. Только сообщество премодерируемое. Гыыыыыыыыы.

А вот х.. ему! За Опарышей. )

Он мир меняет, Никусь. Не будем ему мешать:))))))

хе-хе.
кстати, а кто автор этого слова? вы?

спасибо, не надо.

заебали почковаться

Не скажи, вон талеркина туда не пускают, уже плюс.

там же стол надо снимать, заваленный ингредиентами.
а я так не умею.

Оно, может и к лучшему. Представил на секунду: куда ни ткнешься, а ваши движущиеся картинки уже там. Ужос обуял меня А мне еще на работу, гонять таких как вы художников, чтоб не спали и не кофе пили на пляж, пузо греть.

Кто как обзывается, тот так и называется.
Тарелка, вот взрослый вроде бы дядька. А мудак же мудаком.

"-- главное не то, что он говорит, а то, что он делает".

японец в России:
- У вас очень-очень хорошие дети!
- Ну а кроме детей?
- А все, что вы делаете руками, - плохо, очень плохо!

он, кстати, единственный здесь пошаговик-просветитель. вроде

Ну.. не совсем, все-таки.

Возьмите любой пост Дьябелека -- практически всегда все пошагово.
Иногда и другие снисходят :)))

... может лучше пусть возьмут - а то он ко мне - http://community.livejournal.com/reichs kueche/ - просится. Я весь сомнениях...

Но у меня эстетические разногласия с названием. что это за блять рецептыши такие? Прям разрываюсь, вступать или ну их нах с рецептышами.

рецептыши из опарышей.
Не, не буду вступать, все равно кросспосты идут по всей жжешке

Но всеж тарелкина нету, а? подумай. Такая дилемма нах, прям Шекспир.

его много где нету, только в нахе он как коверный на арене сегодня и ежедневно.

1 раз в неделю 1 видеорецепт. ничего необычного.

Хуй-то. Седни какой день? А вы уж тут. С пацанолой своей.

это у вас суббота в субботу, а у меня 7 пятниц на неделе.

Вы другой раз удвительно самокритичны.

А Вред обещал только по пятницам его выпускать на людей. Наебал, однако, избирателей подданых.

ну мне же и вселенную надо когда-то спасать, не все же за несознательным талеркой бегать

или из зародышей
нах, нах

Из натоптышей, извините.

вот-вот у меня тоже слово пришло на ум!

У меня тоже некоторые медицинские ассоциации...

очень заебали? *сочувственно*

а там будут бить шумовкой или сразу ножами?

зацелуют досмерти

Как думаете, в какое место?

в мозг

Уй. Тогда не иду, чо я, извращенец какой. Жаль что талеркина не взяли, может зацеловали б до полного опупения. Хотя куда уж

В корзинку...

мешалкой

Это зависть! Не думайте про белых обезьян!

зелёных

Разнузданный гендерный шовинизм начинается прямо в юзеринфо.

ну, нам тоже, строго говоря трудно похвастаться

у них даже маянез - и тот без яиц.

"Наконец-то без страха можно наслаждаться..."

*потея от страха
а что правда, что в айоли ложут майонез?

Только для "Цезаря".

Может быть, именно в этом великая сермяжная правда(с)

при ловле блох

Неее. ниче сообщество. полезное.
Все бы пошаговые рецепты взять и... туда отправиь.
а на киченахе оставить позитивные рассуждения о еде:
фьюжнн фсякий, кулинарные исследования, "интелектуальные рецепты" и пр. в таком же духе.

Ну, и срач всякий, правда? Оставить, в смысле.

Чтоб вообще никакой конкретики кулинарной не осталось...
Гениальная идея!

ну да. только тэгом пометить - "срач", чтобы слишком порядочные люди не читали.

Вы считаете, что к тегу "Девки спорили на даче" нужен еще один дублирующий тэг?

А если убрать отсюда конкретику, все теоретические посты станут чисто спекулятивными.
И сообщество тогда умрет.

Говнофоточки, вроде бы, даже симпОтишные, но название... Не, китчен_нах фореве.

Столько еды нет, сколько насоздовали кулинарных сообществ :)

думаю это не последнее

Про себя, небось, подумали что китченнах - Primus inter pares?

стараюсь не думать, это пустое

Может, хоть оно будет об еде и об покушать :)

Эээээээ...............
Еще с Малышами рифмуется.

да они любя, в авторском исполнении пристойно звучало, имеете право. Просто при тиражировании проявилась приторность. Тут выход один )

два пальца в рот

свистеть в доме нельзя )

прокатилась дурная слава

точно, похабень.

похабник и скандалист

не, я не пойду в сообщество, где не отмодерировали такой анонс к рецепту — "для совсем-совсем даунов", даже если бы там не было заевшего Shift+0.

какой кошмар!

какой кошмар?

Да, кошмар.
В лёгкости упоминания генетической болезни всуе.
Ну, написал кто-то, что рецепты для. Но повторять, по- моему, не стоит.

Вы просто не знаете, что пошаговое - это для даунов.Гыыыыыыыыыыы.

Быть дурами- это одно, а быть больным человеком- это другое.
Надеюсь, это понятно?

Нет, отчего же, знали, вот Краб любит, когда пошагово, по полшагово и почетвертьшагово.

Новое сообщество -- не беда бы, но это еще один ресурс, где, как оказалось, могут назвать майонезом изобретенный автором густой холодный соус из эмульсии молока в оливковом масле...
И хоть бы кто вякнул в комментах, что это НЕ МАЙОНЕЗ! По определению. Потому что майнез - это эмульсия желтков в масле!
Может, он и вкусный, но зачем, блин, называть его майонезом???
Ну назвали бы его как-нить в свою честь!

А теперь -- еще один ресурс, придя с которого сюда человек, ссылаясь на свои посты "там", будет называть что угодно чем угодно, в соответствии с пожеланиями своей левой пятки, а потом обижаться, что его тут гнобят.
Почему бы сациви чизкейком не называть? А что?
Гррр!

"И хоть бы кто вякнул в комментах, что это НЕ МАЙОНЕЗ!" -
Разные комменты мы с Вами читали, мо быть? Одни из первых комментов:
31st-Aug-2009 09:18 am (UTC)
aguti
Очень хорошо, спасибо.
Я только не понимаю, почему этот рецепт называется майонезом :) Это салатная заправка, очень вкусная, может использоваться вместо майонеза, но майонезом все-таки не является. Разница во вкусе есть.
Кстати, продукт выпускается промышленно и продается как салатная заправка, во всяком случае, во Франции.
А майонеза без яиц не бывает. Ну как не бывает обезжиренного масла.

31st-Aug-2009 09:20 am (UTC)
tuksa
Еще про молоко: у вас жирность всего полтора процента, мы такое обычно не берем, более жирное -- 3,5 - 4% подойдет?
И - и - это, мне кажется, все же не майонез :-). Другой соус.
А цезарь, как умные люди пишут, заправляют не майонезом, а едва свернувшимся яйцом :-)

Ну слава Богу!

Значит, после того, как я там побывала все-таки разум возобладал :)

Спасибо.

Он (разум) там на втором по счёту комментарии первого уровня возобладал.

Это хорошо.

Жаль, что я его не увидела.

Ох, что-то подсказывает мне, что за спинами наивных кулинарных юзверей произошёл банальный корпоративный сговор, подразумевающий аццкий пеар.
Шутю. Но реакции уважаемого Вредителя не понимаю.

Ещё неплохо уточнить КАКУЮ реакцию Вредителя вы имеете в виду. Если что, там написано "Пива нет". Просто "пива нет" вчитайтесь внимательнее. п-и-в-а н-е-т.

Да нет, я про этот вот пост, насчёт реакции-то.

А какая в этом посте реакция, что бы я тоже знал?

А, ну, может, показалось. Нет так нет.

а там опять моенез!!!:)

Мне бы понять, что к чему, да почему.
Рецепты по пятницам, технологии да блендеры с разоблачением - по завсегда.

Кто бы тут мастер-класс выложил (пусть даже с видео), как ровно тесто раскатывать - оно у меня какое-то совсем не замысленной формы всегда получается. Неважно, что хочешь - круг, квадрат - получается фигура с фрактальной границей.

Опять же раскатывать надо равномерно, например переворачивать в процессе раскатки. Или вот меж двумя листами пекарской бумаги или пищевой полиэтиленовой плёнки.
Ну и от теста кое-что зависит.

Дорогая mad_crab.

Я потому и прошу мастер-класс, что по инструкциям "как замесишь и как сформ[ир]уешь", "кое-что зависит" очень сложно понять, как же именно с тестом нужно работать.

Вот Вредитель, большое ему спасибо, как-то раз написал пост про дрожжевое безопарное тесто (еще в 2004 году). Образец с большой буквы - просто, понятно, ошибиться сложно.
В нем же пообещал рассказать про начинку пирога с яблоками, но то ли я не нашел, то ли он не написал...

Также тут в упрек Талерке Сталик приводил ролик про то, как некая дама на рынке делала какое-то тестяное изделие с начинкой.

Про ограничивающие листы/пленку - мысль интересная...
Но, может, какой другой секрет есть?

P.S. 2All. Не надо песен про "надо самому несколько тысяч раз сделать/пол подмести/воду принести, потом поймешь". За последние несколько тысяч лет способы передачи знаний от человека к человеку значительно усовершенствованы. Пора бы с ними ознакомиться.

*способы передачи знаний*

вам умения нужны, а тут без практики не обойдется.

В сторону: говори, не говори...

Вы плавать умеете? Вот у veloamator-а поинтересуйтесь, он подтвердит - можно упрактиковаться плавать, но если у Вас не поставлена правильная техника, то в лучшем случае будете тратить сил больше, чем требуется.
В худшем - травмируетесь. Справедливости ради отмечу, что совсем крайние случаи (выдающийся талант и всякие фобии) не рассматриваем.
Лучше начинать с постановки техники, а потом практикой ее оттачивать (с учетом, тык скыть, индивидуальных особенностей).

Я, собственно, про технику и спрашиваю.

Вернусь к приведенному примеру - к тесту. Оно, может, не идеальное, Вредитель уже от него, может, открестится и заклеймит "не на закваске делано".
Но. Указана дозировка. Приведены основные этапы. Описаны приемы.
В дальнейшем говорить - "Приготовить дрожжевое тесто (как это делать, я раньше описывал)".

Вот я о чем. А все эти "если не умеете элементарных вещей, то неча сюда ходить, идите практикуйтесь" - неверный подход.

Давайте определимся- дрожжевое вообще лучше не раскатывать, но в любом случае это легче сделать, если вы сначала сформируете шар ( булочку, да), заминая края куска, поворачивая его, внутрь к центру и дав расстояться, или сформировав из "неравномерной" лепёшки прямоугольник продольным складыванием от боков к центру с поворотом на 90 градусов и складыванием с последующей расстойкой. Пресное тесто тоже можно формировать.
Песочное и рубленое тоже можно и нужно относительно формировать в виде, например, круга перед отправкой в морозильник( в полижэтиленовой плёнке ). Но там края не так важны, всё равно обрезать, если в форме печь.

Да, что-то в таком духе, спасибо.

Кстати, вот пример: "дрожжевое вообще лучше не раскатывать". Вы знаете почему, я - предполагаю.
Чтобы углекислый газ/воздух не вышел. Правильно? Никаких других причин не вижу.
Указание "дрожжевое не раскатывать" - это догма, а объяснение, почему не надо раскатывать - наука.

Дрожжевое я не раскатываю. Руками пытаюсь. Плюшки более или менее получаются, а вот с большим пирогом на противень - пока не очень.

Да, пузырьки газа при раскатке лопаются, потом при расстойке тесто уже так не поднимается. Растягивать руками довольно просто, например, посмотрите, как это делают с тестом для пиццы- это можно делать руками на доске, не перекидывая с руки на руку и не вращая, как это делают опытные пекари.