В смутные времена анархии тянет спросить...

Случилось нам третьего дня побывать на кулинарном шоу Мартина  Ена (Martin Yan), который утверждает, что  у куриной тушки есть два состояния (сказать или записать правильно по китайски я не могу, поэтому своими словами от чистого сердца): курица расслабленная и курица напряженная. У напряженной курицы ноги ......ммммм ноги напряжены и находятся вот в таком вот положении..

и такую курицу не в коем случае резать нельзя и вообще с ней ничего нельзя и ей надо делать массаж дабы ее остывшие конечности двигались в разные стороны и вся она стала зеленой и заколосилась гибкой и податливой:)))))
Так, вот Мартин собственно и рассказывает о том, как сделать правильный массаж курице и убрать мышечный спазм. А теперь вопрос: действительно ли это правда?  Насколько нужно так делать? Или просто "шаманские штучки - дручки"?
Заранее спасибо за ответы по существу.
"услужливо раздает тапки"