Читая френдленту.
Я им пюре и всякие соусы от хрена до Цацики крашу. Исключительно в декоративных.
Вру, еще в тесто для кексов добавляла, было смешно. )))

а холодник так и не сделали?

да, итальянцы в тесто добавляют, для пасты.
а кто-то пенку сифоном молякулирует. или вот ланспик так подкрасить, кубики такие рубиновые будут.

Я холодник, ну вот хоть убейте называю Холодным Борщем ))
Делаю уже лет пятнаццать ))) Это по определению.

литовцы тоже его так называют -- saltibarsciai. что ещё раз доказывает, что это литвинский рецепт.

литовский

ой, вас послушать, так все, кто жил в той Литве, которая была больше современной в несколько раз (от моря до моря) и была по сути прообразом ЕС, были литовцами ("лабас вакарас, квела бижёна").

полистайте хотя бы "Гербовник дворянских родов царства Польского. Часть 1. Варшава, 1853" -- http://bibliophika.ru/book.php?book=1 40 -- сразу станет понятно, кто жил на этих территориях.

ходкевич -- http://ru.wikipedia.org/wiki/Ходкевич,_ Григорий_Александрович, который фёдорову книжки помогал печатать, после того как его типографию завистники сожгли в москве, что, тоже был литовцем? по-литовски как Гедрюс говорил? или ягайло -- http://ru.wikipedia.org/wiki/Ягайло -- что, до женитьбы был литовцем, а потом стал поляком? хе-хе

какая разница КТО жил? Для становления кухни куда важнее ПОД КЕМ жил.

У вас имперский комплекс, это когда почему-то очень хочется гордиться чужими победами. ВКЛ те же 300 лет, что Россия под татарами лежала, жило самостоятельной жизнью, валяя люлей тем же русским городам и беря с них дань. Сегодня смешно слышать, как поляки или литовцы или белорусы пытаются доказать, что какой-то рецепт их изобретение. Наверно правильнее будет не выёбываться, а назвать эту кухню литвинской, т.е. кухней вкл.

А череп исторического литвина уже обнаружен и соотнесен с формой белорусской бульбы?

чо там, кстати, с надбровными дугами и затылочной областью мозга?

*твёрдо
должны быть!

о, кстати! у меня такие надробвные дуги, что во время дожжя, капли вперёд на полметра отлетают!

А на каков был государственный язык ВКЛ?

http://ru.wikipedia.org/wiki/Великое_кн яжество_Литовское

"Языком официальных документов был западнорусский письменный язык (например, Литовская метрика, Статут Великого княжества), называемый также русинским, руським, канцелярским языком Великого княжества Литовского."

Ну, с каких пор мы стали верить википедиям
http://www.petergen.com/history/ermal.s html

да уж, википеди верить нельзя -- http://ru.wikipedia.org/wiki/Статуты_Ве ликого_княжества_Литовского

то исть - Беларусь рулит!

не беларусь рулит, а история рулит.

а вам-то что? как выгнали вас из испании в 1492 году... -- http://community.livejournal.com/easyco oks/1219239.html

Я вижу, вы хорошо изучили материал :)
Из Испании мы неведомыми путями оказались в Беларуси, где и жили лет 400 , до конца 20-го века.
Так что - Беларусь форева!

а сколько ж вам лет?

Нам - несколько тысяч, а мне - поменьше :)

ещё заметил -- чем старше нация, её культура и кулинарная в том числе, тем больше собственных слов имеется в наличии. т.е. холодник -- это один рецепт, а борщ -- другой. а бацьвiнне -- третий. как видите, не надо борщом называть всё, что из свеклы.

Верно. Ботвинья- русское слово, и рецепт русской кухне, не так ли?

Ага, и тарелка русское. У белорусов бацьвiньне это совсем другой рецепт, чем русская ботвинья. Возможно потому, что как государство эти территории гораздо раньше сформировались, а вместе с этим и кулинария,чем Русские земли. Хотя я уверен, что вы как и в случае с талеркой, не допускаете мысль о том, что и слово ботвинья -- заимствование. Мало в русском языке своих слов, да, особенно в кулинарном словаре. Это ещё похлёбкин утверждал.

Вы ошибаетесь. Похлёбкин вовсе не это утверждал.

"Лишённый до Октября 1917 года своей национальной государственности, испытывающий перекрестное влияние православной, униатской и католической церквей, белорусский народ в сложных и противоречивых условиях вынужден был отстаивать свои национальные особенности и обычаи, в том числе и материальную культуру, к которой относится национальная кухня".

Ну, это он наврал. Вы там, на сайте исторической библиотеки посмотрите карты годов эдак за 600 до этой фразы ВВП. Там нет слова Беларусь, зато есть города (вроде гродно или новогрудка), в которых жил народ, но это не литовцы, не русские, не польские, не белорусские люди в современном значении. Это и есть народ -- литвины.

Так что ВВП и наврал и умолчал некоторые факты истории.

По-моему вы сами запутались

Напротив, у вас познания об истории тех мест, где вы родились (смею предположить, что в православной семье) как у пятиклассника советского.

это вроде как местное, петербургское название. я тоже к нему привык

У нас в Минске говорили - холодник

ещё того петербурга не было, а у нас в минске уже говорили -- "холодник".

Да и Москвы-то,если честно сказать, то же не было :)

Ещё в Минске делали холодильники

Вы не поверите, но их до сих пор там делают. И даже холодник в них хранят

А в Москве их не делают? Жаль.

В настоящий момент не производят, раньше производили отличные машины ЗИЛ и пр. но я рад - чем меньше производств в городе, тем лучше.

Проиводство надо выносить в промзоны

хрен им портят :)
Опять же свекольный сок изпользуется в лечебных целях - при малокровии, болезнях печени. Так же он повышает выносливость.

да, и иммунитет. респектный сок

что, просто сырой и пить? у меня как раз иммунитет ослаблен активной жизненной позицией.

ну конечно сырой, не вареный же. и мед ешь натощак по ложке, тоже полезно. да много чего еще)

Имейте ввиду, что это прекрасное слабительное средство. Очень эффективное.

вот я поэтому и

Очень эффективное - магнезия, свекольный сок обладает очень слабым послабляющим эффектом, рекомендуется в детском питании! детям с нерегулярным стулом - какое, к чертям, очень эффективное? Если выхлестать поллитра, то тупо от коллапса до ветру побежишь, но никак не от "прекрасного слабительного средства".

Изменено 2009-09-04 10:38 pm (local)

Узнаю брата Колю. ))) Супротив магнезии ,канешна, свекла не выстоит, но если ее съесть сырой, например, в салате, то эффект будет неслабый. А детям _маленьким_, дорогой доктор, ее очень осторожно дают именно поэтому.

и эффектное. красиво, чо

но понижает давление, лучше гипотоникам в сыром виде не употреблять

Да и по вкусу - гадость гадостем

ой, да что вы в сале понимаете!

вы ж вроде попрощались, не?

Вы тоже попались на эту удочку?

Хотела уже за гусем сходить.

С кем? И когда?

"На прощанье - рецептик. Кулинарное сообщество ж." - прощание обозначает, что изобильно монологирующий после завершения пафосной речи какбе уходит нах и не возращается. А если вы под конец великолепных излияний рецептик втавить, так бы и писали. Мол, не прощаюсь, целую.

"на прощание" - оборот речи и не более.Типа - "потолковать о Ювенале, в конце письма поставить vale".
это лишь завершение поста. Пятничного и вечернего. Не более того.

"хрен им портят"

Вот уж воистину!
Никогда не понимала и, похоже, не пойму никогда, зачем в хрен-то?!

Ещё бы в горчицу заболтали, едрыть.

Очевидно считая, что хрен хреновей уже не станет

разве ещё не?

Яблочный мармелад(около 100 мл на 1л готового(горячего немного переваренного) мармелада), сыр(а-ля домашний, заквасочный, отвесной, рюмка 60мл на 1 л молока, добавляется после внесения закваски), "чайные яйца", сладкие блины(200 мл на 3л кастрюлю готового теста) (вообще очень красиво получается с фруктовыми и молочными соусами, дынным щербетом), щербет сливошный с миндалём(первый слой щербета заливается в плоскую посуду, во второй - 50мл на 0,5л щербета), запеканки(подкрашивать пюре картофельное), молочные продукты, яблоки, карамель, тесто, картофель сглаживают "землистый" привкус - но это именно сок - то есть соковыжималка - и страус пошёл, отвар из под немытой свеклы по мне гадость несусветная, хотя кому как.

Изменено 2009-09-04 07:22 pm (local)

яйца можно замариновать, эффектно