Кокосовый суп с тыквой.
До чего же я люблю кокосовое молоко! С ним можно съесть всё что угодно. Нет, не то молоко, которое находится в целом кокосовом орехе, а молоко из консервной банки. У нас они продаются почти во всех супермаркетах за очень дёшево. А тыква - тоже замечательный продукт. На баварщине есть даже такой праздник - Kurbisfest - Праздник Тыквы. Устраивается в семейном кругу с приглашением друзей. Тыквы бывают разные. От маленьких, декоративных до огромных, пригодных на карету для Золушки. Mне особенно нравится ярко-оранжевая тыква - Хоккайдо. С неё не надо снимать шкурку. Она сама во время готовки размягчается. Хочу поделиться рецептом замечательно вкусного тыквенного супа. Итак берём:
тыква - 800г.
лук-шалот - 2 штуки
кокосовое молоко - 300мл
овощной бульон - 400мл
тыквенные семечки - 3 ст.л.
имбирь - величиной с грецкий орех
перец (я всегда использую сушёный красный чили)
корица
соль
зелень петрушки, базилика или того, что нравится
Способ приготовления:
1.Тыкву нарезать на кубики, залить овощным бульоном (или водой, а потом добавить порошок Maggi по вкусу) и варить 20 минут.
2.Имбирь почистить, мелко порезать и добавить в суп.
3.Туда же добавить чили.
4.Лук мелко порезать, обжарить на сковородке и добавить в суп.
5.Туда же зелень.
6.Обжареные тыквенные семечки, корица, соль по вкусу.
7.Добавить кокосовое молоко, ещё раз вскипятить и поварить минут 5.
Готово. Приятного аппетита!
upd. Спасибо всем, кто оценил. Персонально mad crab: вашего появления на манеже зрители всегда ждут с ба-а-альшим нетерпением!:)
Üpd. А вот и обещанная ссылка:
Книга называется "Kürbis, Kraut & Co." Написана коллективом авторов, имена которых даже не указаны. Рецепт переведён мной не дословно, а вольно изложен после экспериментальной проверки. Если хотите, могу перевести дословно, но не думаю, что он от этого выиграет.