Это навар.

в смысле, navarin читается как "навар"?

"навар в".

НаварИнь и НаварЯн

Ты мой вопрос про ревень замодерил? А теперь интерес пропал.

Ты аккурат в серию попал, за один день - что делать с ящиком манго, куда девать еще чего-то, что сделать из мешка толи перца, толи еще чего и т. п. Пропусти я твой, я должен был бы и их пропускать. А по ревеню, ежели чё - я напрягусь и сам тебе изложу.

Дорогой, ты там в одиночку бьёшься?
Два раза отправляла безобидный пост о расчёте спиртного на душу гостя, и дважды не прошёл. Как в чёрную дыру усвистали. Чой-та?

...Они только-только поступили. Щас...

Ну изложи. Или там песня на пару страниц с иллюстрациями? Про канапот и повидлу я знаю.

название лекарства напоминает

наварин - это национальный напиток литвинов

Пользователю vreditel выносится предупреждение за заведомое введение общества в заблуждение путем приписывания мифологическим существам неестественной способности к приготовлению пищи обычным порядком.

а когда вы заканчиваете модерить? по-моему, у вас это бездарно получается. никакой оперативности, ни ответа, ни привета. заибало.

скажите уважаемый, почему вы мой пост отклонили? я сижу, жду, что люди скажут, прежде чем снимать. тем более они сами просили -- спроси нас, дорогой, а потом снимай.

или вам плевать?

Это вообще город такой.

Поди литвинский?

*со стоном* Ты знал!!!!

(Пригорюнившись) Если бы... Тока позавчера в литвинопедии прочол, ага...

корабль, город, рецепт

и фамилия

Литвинская?

почти.
аварская. серьёзно - изначальный латинский вариант названия navarino - avarino

Короче, товарищ Нетте со своим пароходом рыдает в кустах, как литвинский сопливый мальчишка...)))

Если серьёзно - рагу.

т.е. такое же рагу, как ирландское, только с вином вместо пива?

Блин, вот увидела бы что Вы опять крабу нахамили в другом посте, ваще не ответила бы.

Шо, раз слово французское, то обязательно всюду вино сувать? Раз бельгийцы, то ложим пЫво, раз итальянцы - оливку покладём...

а где я нахамил? я даже матом в последнее время не ругаюсь. только разговариваю.

у меня в рецепте написано про стакан сухого вина. но я бы сидр яблочный взял, хлья не нашёл его магазине.

Врёт ваш рецепт.

Она его сильнее обижает, ещё хуже мата.

Уж не суп, это точно. Но сейчас не особо сезон, отложите на весну;-)

репу у тётки за копейки купил, до весны она сдохнет. тут или наварин, или ирландское, или репяные щи. щи пролетают, потому как уже баранина ждёт, когда же я на что-то решусь.

Репа какая - молодая? Если нет, то разве что для тренировки. В классический navarin кладут мини-морковь и мини-репу, вместе с хвостиками. С обычными тоже можно, но выдавать за классику не стоит.

да, репа не маленькая, размером с яблоко.
ок, значит ирландское будем тренироваться.

С такой тоже вкусно. Просто снимать и выкладывать как классику я бы не стал ;-)

ну, не боги горшки обжигают. ролики для того и снимаю, чтобы истину потом услышать. говорят, есть такая компутерная программа, которая анализирует все записи в блогах и выдаёт прогноз на будущее. так и тут -- ролики будят в зрителях космическое знание через эмоции. и как следствие, второй ролик получается гораздо лучше и правильнее предыдущего. происходит визуальная эволюция.

И вина там ни в каком виде нет. Проверил по доступным источникам, вдруг сам ошибаюсь.
Хорошая вещь. Как собираетесь изображать?

Le navarin, ou ragoût d'agneau, est un plat fait à base d'épaule d'agneau et de légumes.
Il est préparé de préférence au printemps avec des petits légumes, tels que des navets, des carottes, des pommes de terre, etc.
Le nom navarin proviendrait du mot navet, ce qui signifie qu'un navarin élaboré sans ce légume est un non-sens.

Названо, кстати в честь блестящей морской победы русских, французов и англичан над турками и египтянами в Наваринской битве.

кому не нравится французский?

Нет, в общих чертах я понял. Рагу из барашка. С какими-то лЕгумес.
Также в наличии морковка... Вроде бы, картошка... и загадочные etc.
Ну и что-то там выдающееся символизирует/означает.

Хороший рецепт. Я тоже так буду писать: Плов. Рецепт. Мясо, рис, лук, морковка, etc.

Уважаемый, так просьбы рецепта не было - был конкретный вопрос - рагу или суп. Вот и ответ - рагу. :)

борщ -- суп, хоть в нём ложка стоит. рагу -- технология.
поэтому вопрос изначально неверно задан. это как спросить -- компот, это напиток или варить?

:)

== Le nom navarin proviendrait du mot navet, ce qui signifie qu'un navarin élaboré sans ce légume est un non-sens.

Названо, кстати в честь блестящей морской победы русских, французов и англичан над турками и египтянами в Наваринской битве. ==

Это хорошо прозвучало -- в свете того, что французская фраза цитаты означает: "Слово наварен происходит от слова navet (репа), что означает, что наварен, приготовленный без этого овоща -- нонсенс."
:D)

О, е :)

.

Нашёл вариант на английском:

Ingredients

* Butter, for frying
* 500 g stewing Lamb, cut into even-sized chunks
* 1 Carrot, roughly chopped
* 1 small Onion, roughly chopped
* 1 stick Celery
* 1 small leek, roughly chopped
* 25g plain flour
* 1 tbsp tomato purée
* 100ml Red wine
* 600ml brown stock
* 1 Bay leaves
* sprig of Thyme
* sprig of Rosemary
* black pepper

To garnish:

* Carrots
* Turnips
* button Onions
* new potatoes
* Peas
* French beans

Conversion Calculator
Close
Conversion calculator
Quantity

from

Kilos (kg)Grams (g)Pounds (lb)Ounces (oz)Litres (l)Milliletres (ml)Fluid ounces (oz)PintsTeaspoonsTablespoonsCelsiusFahr enheit
to

Kilos (kg)Grams (g)Pounds (lb)Ounces (oz)Litres (l)Milliletres (ml)Fluid ounces (oz)PintsTeaspoonsTablespoonsCelsiusFahr enheit
Go

Result: 00.00
Method
1. Preheat the oven to 180°C/gas 4.

2. Heat the butter in a casserole dish. Add in the lamb and fry until golden.

3. Add in the roughly chopped carrot, onion, celery and leek and fry, stirring now and then, until the vegetables are lightly browned.

4. Remove the casserole dish from direct heat, drain off the excess fat and mix in the flour.

5. Return the casserole to the heat and fry, stirring, until the flour is lightly browned.

6. Add in the tomato puree and mix in. Add in the wine, stock, bay leaf, thyme and rosemary. Season with salt and freshly ground pepper.

7. Bring to the boil and cover. Transfer to the oven and bake for 1 and a half to 2 hours, until the meat is tender.

8. Using a slotted spoon, transfer the lamb to a heavy-based saucepan. Strain the lamb gravy through a fine strainer over the lamb. Gently heat through.

9. Transfer the navarin of lamb to a warm earthenware serving dish, garnish with the pan-fried vegetables and serve at once.

Ну это как рецепт borscht'а искать ;-).

Или рецепт "пиццы".

Ну да, но, кстати, вариант борща по польски мне понравился. Кстати:
http://www.navarin-agneau.com :)

Извращенцы. В рецепте у них шея, на фото - котлеты.
Я предпочитаю вот это - http://cuisinemetisse.canalblog.com/arc hives/2008/06/15/9123490.html, хотя там чуть с отличиями от Лярусса и прочего.

Угу. У меня к сожалению с бараниной отношения никогда особо теплые не складывались.

У меня с баклажанами взаимная аллергия.
А вообще это как с кошками - надо уметь готовить ;-)

У меня у моего московского босса к баклажанами нелюбовь до отвращения. А вот жена его их обожает и готова ими одними питаться. Представляете какая семейная драма...

Ну и пусть питается...
У нас похожая ситуация с печенью. Супруга не переваривает, а мне нормально. Ну, то есть в большинстве случаев что-то другое на столе (а другого на свете много), а в ресторане, например, можно и заказать.

Ну... Это действительно. А что, совсем никакую не ест?

Цели не было, тем более что хороший стейк тут дешевле телячьей печени.

У меня жена не есть селедку. Ваще.
А я, есессно, решительно(sic) наоборот.
Но учитывая тот факт, что еду сложнее покупных пельменей готовлю в 98% случаев я, это не проблема :)

Может не жениться?

всех этих "в омут с головой".

И потом, не забывайте, что сейчас все эти процессы упростились.
Вот раньше (я слышал) развод был проблемой.
А сейчас-то... Вот, товарищ пишет:
На другой день Володя Завитушкин после работы зашел в гражданский подотдел и развелся.
Там даже не удивились.
— Это, говорят, ничего, бывает.
Так и развели.

у меня такое с луком. но я же не виноват, что он так любим в готовке. а исключать его не могу, иначе хана проекту.

Ещё можете гуглопоиском по книгам?

Ну, мой коммент больше для поддержания разговора :)
Пятница обязывает.
Кабы понадобилось - нашел бы, конечно.

Просто мои кулинарные устремления в основном направлены вглубь (если можно так выразиться), а не вширь, как у Андрея.

Ему в первую очередь интересно разнообразие, насколько я могу судить. Мне - овладение процессом готовки.
То есть, в крайне тяжелом случае я могу готовить и есть одну и ту же вермишель, варьируя способы ее отваривания.

А я в этих случаях просто меняю сорт пасты. Сегодня варю фарфалле, завтра конкилье, послезавтра фузилле.

соусы.
В обычной-то жизни.

Я просто обозначил некий абсолют, до которого могу дойти и мне все равно будет интересно.

вовсе необязательно, вполне по-русски нагугливается :

Темное рагу из барашка или ягненка

С этим простым блюдом, далеким от кулинарных изысков, много путаницы даже в происхождении.
Словарь "Webster" связывает наварин с битвой, произошедшей у гавани Наварино (Пилос) в 1827 году. Но французы в этой битве не только не снизкали себе славы, но и помогали египетянам. "Larousse Gastronomique", указывая, что название появилось ранее этой битвы, связывает его с названием репы или турнепса (navet), что еще более сомнительно из-за несхожести названий и поговорки "хуже пареной репы". Более верной кажется версия "A History of Food" Maguelonne Toussaint-Samat, Anthea Bell, 1994 которая связывает происхождение с Наваррой, так в наварин кладут лук с чесноком и набор из шести ингредиентов: розмарин, орегано, чабер, базилик, чабрец и тимьян - что очень арактерно для блюд из Наварры. Видимо, чтобы сократить название "ragout brun d'agneau a la Navarraise" его назвали просто "navarin"...
http://www.povarenok.ru/dict/show/1553/

...К этому останется добавить что в поговорке, в общем-то, звучит "проще пареной репы".

что еще более сомнительно
я даже больше скажу: поиск не даёт никаких оснований заподозрить существование французкого аналога сего изречения.
так что сомнителeн источник.
ну эт я так видеокулинара подбодрить хотел,

Он и так бодр несказанно.

а где же ролик? опасно, когда человек в задумчивость излишнюю впадает

Я даже раздумывал долго - пропускать или не пропускать... Пятница, а он в одну строчку уложился. Ох, гнетут меня, гнетут подозрения...

это называется "творческая непредсказуемость".

срочно нужен совет. просыпайтесь уже.

французского