Spanky Ham ([info]screamist) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2009-10-26 21:09:00
Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись
Метки данной записи: Бюджетненько, Рецепты участников сообщества

Котлеты из геркулеса и компот из вишнёвых веток
В комментах где-то наткнулся на обсуждение передачи на каком-то бесплатном российском телеканале: "Вам нужно сварить бульон, а у вас нет ни мяса, ни курицы, ни рыбы... Сварите картошку. В картофельный отвар добавьте несколько горошин черного перца, лавровый лист и кусочек сливочного масла. прокипятите. У вас получился обед из двух блюд"

В комментах же прозвучало (орфография сохранена) "У меня лежат кулинарные вырезки из прессы начала-середины 90-х - оладьи из чёрствого хлеба, кагбе сыр из кислого молока, котлетки из геркулеса, компот из вишнёвых веток"

Вопрос: кто может вспомнить что-то похожее? Я помню только позднего Похлёбкина, очень тяжёлый рассказ о том, как на одну и ту же сумму можно сделать полноценный обед вместо куска колбасы и бутылки пива.

(теги: Меню, Нас всех тошнит)


(82 комментария) - ()


[info]ghyta_0gg
2009-10-26 07:35 pm (local) (ссылка) Отслеживать
Почему сразу "Тошнит"?

"Оладии из черствого хлеба" -- наверняка гренки "Бедный рыцарь" в виду имеются.
Про котлеты из геркулеса в 2005 г Фрешман писал -- делал на пробу и подтверждал своим авторитетом, что съедобно. (Потом ссылку поищу)
И вишневые листья, как и смородиновые, очень ароматные. Компот - не компот, но напиток приятный получится, если их заварить.

Я в начале 90-ых, когда денег совсем не было -- ну, то есть СОВСЕМ -- делала молоденькие стебли сныти по рецептуре малосольных огурцов. В первый день по готовности вкус был очень похож :)) Потом, правда, покислее становилось, но все равно съедобно.

Могу еще вспомнить "котлеты" из щупалец кальмаров -- продавались отдельно щупальца, как субпродукты, стоили копейки. Вот мне кто-то и посоветовал котлеты.
Сейчас плохо помню -- вроде обдавала кипятком, обдирала кожицу (чулком снималась, хоть и тонкие вроде эти шупальца), потом в мясорубку, яйцо, хлеб... И обжаривала.
Ничего, тоже есть было можно. На вкус не гадость, но цвет -- жуть, сине-фиолетовый :)))

[info]tuksa
2009-10-27 08:06 am (local) (ссылка) Отслеживать
А вот и текст:
Отведу я и третье возражение со стороны тех, кто возмутится, как это можно писать и рассуждать о вкусной, изысканной и правильной еде в октябре 1998 года, когда у многих людей вообще почти нечего есть.

Дело в том, что это самое ошибочное заблуждение, что в голодное время надо есть плохую и невкусную пищу. Как раз наоборот, когда еды мало, надо, чтобы вся она была как можно вкуснее и доброкачественнее.

Другое дело, что так не делают, что этому сопротивляются те, кто сбагривает как раз беднякам самое худшее по качеству, а бедняки с этим вполне соглашаются. На самом деле можно поступать и по-другому, если, конечно, обладать кулинарной грамотностью. Приведу совсем конкретный пример. У меня в кармане всего 10- 15 рублей. Что можно купить на них сейчас, когда паршивый пирожок на рынке стоит чуть ли не 10 рублей? Но я не покупаю разную гадость. Я подхожу к продавцу красной рыбы и прошу отрезать мне ровно 50 граммов от семги стоимостью 130 руб. за кг. Это обходится мне в 6 руб. 50 коп. - ломтик величиной с ладонь, толщиной в 4 мм. Небольшая луковица и пучок петрушки - еще 1 руб., а 100 граммов сливочного масла - 3 руб. 10 коп. Итого на существенную еду я истратил 10 руб. 50 коп.

От 15 руб. остается еще 4 руб. 50 коп. Я покупаю хлеб (зерновой) или полбуханки черного (соответственно - 1 руб. 80 коп. или 1 руб. 40 коп.) и 100 граммов мармелада фабрики "Ударница" (1 руб. 80 коп. или 2 руб. 10 коп.), то есть трачу еще максимум 3 руб. 90 коп., а в общей сложности все обходится в 14 руб. 50 коп.

Дома есть еще картошка и чай. Я прихожу и устраиваю себе маленький "пир": отвариваю картошку, густо сдабриваю ее луком, петрушкой и жирно намазываю 5-6 кусочков хлеба сливочным маслом. Все это ем с нежной, вкусной, свежей малосольной семгой, а затем запиваю густым ароматным чаем, сопровождая его мармеладом. Ведь на 100 граммов приходится целых 6 мармеладин. А мой сосед, не желая возиться и делать какие-либо усилия, покупает на те же самые деньги буханку черняшки за 3 руб. и 200-250 граммов самого дешевого сервелата за 46-49 руб. кг и ест их всухомятку.

Наедается он "досыта". Потом ищет, у кого бы стрельнуть на бутылку пива. И клянет судьбу, что ему не хватает на пол-литра, а вот "некоторые" хлеб с маслом едят! Каждому, как говорится, свое.

Вывод, по-моему, понятен: культурная еда. даже если в ней присутствую всегда "страшные" жиры, всегда будет вкусна, приятна, полезна, ибо она и доброкачественна, и разнообразна, и "малогабаритна", портативна.

(82 комментария) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]