Нормальная птица. Из неё и бульон, разумеется. Постный, если птички тощие.
Студенты- биологи из любопытства и не такое едят. А аборигены австралийские- вообще змейсов и пиявсов.

да как-то нерпивычно, все равно как кота съесть

Ну кроликов на рынке недаром с лапками продавали.
Вон мне ржанки и жаворонки как еда странными кажутся, а в европах вполне принято их есть.

Да я скоро перестану мясо есть. Какая-то неправильность в этом мне чудится: есть того, кто с лапами. Да и не очень люблю, вообще-то.
Сын не ест вон- и ничего ему, хорошо даже

Ну не берите то мясо, которое с лапами. Много другого есть.

да не, хватит жрать уже

У помидоров хоть нету ножков, но они плачут, когда их режут. Я сам это слышал.

слышали, как плачут? серьезно?

Абсолютно серьёзно.

Если не ошибаюсь, воробьи и прочая мелочь в кулинарии именуются "ортолан"...
Дичь как дичь.

Но я бы есть не стала -- птичку жалко.

но я согласна-воробьи какие-то.. очеловеченные что ли. (исключительно фолькльором-птица как птица)
Антропоморфные какие-то они.

Кур -- нет. Они не обаятельные.

Это вы про Петсона значит, не читали ( это детские книжки, если в окружении нет маленьких детей, то вряд ли)
Там такие куры! ого-го!

Нну..
:)
Во-первых, в окружении маленькие дети БЫЛИ все-таки :)
А во-вторых, собирание детские книжек -- одно из моих хобби :)

Но Петсона не знаю, действительно.

Но я про воробьев за окном -- они ужасно смешные и совсем как люди, когда на кормушке скандалят :)

Петсон и ФИндус очень хороши)
Если б их, допустим, Бородицкая перервела, было бы совсем заебок. А так-просто хорошо.

а как же Тутта Карлссон???

Исключение только подтверждает правило -- она более или менее обаятельная, вот ее Людвиг есть и не стал :)

А вот волнистый попугайчик на языке аборигенов значит "хорошая еда".
У нас на западе штата их сейчас развелось, кстати, полно- зима дождливая была.

нууу.. то, что их ЕДЯТ странно только для европеца ( американца) потому что для нас это декоративная птица. чиста пабалтать с ней
Но воробьи! они ж нашенские пацаны, как их жрать-то, родимых?

психопомпы они. В смысле- воробушки:)

Изменено 2009-10-30 10:00 am (local)

Ну, с голодухи и не такое едят.

С голодухи -- само собой.

я бы тоже, но не из-за жалости. поостереглась бы есть воробьёв, которые до того столовались на ближайшей помойке, равно как и битых во дворе голубей. и те, и другие давно стали трущобными птицами, прижившись в городах - и сильно сомневаюсь, что эта среда обитания влияет на их организмы положительно. не думаю, что для этой шурпы продукты предполагалось брать из специального воробьиного питомника...

вы что подавали на римских пирах почитайте. будут там и воробьи, и соловьи и не только.

Не соловьи, а токмо язычки иханные!

думаете, язык отрезали плохо певшим, а потом отпускали? )

Не, убивали намертво, потом драли языки. Но если последние шли на стол патрициев, то мясо, я так меркую, отправлялось плебсу. )))

И попугаи, кстати...

не, ну едят-то все, я думаю. Меня не экзотичность компонента "воробей" смутило, а, наоброт, его , воробья, одомашненность, очеловеченность. Вроде как мышь съесть

То есть голубей есть кошерно, а воробьёв нет?

В Москве сейчас воробьи жирные. Но у нас тут птички все ручные совершенно, неспортивно их на бульон:( Даже голубей жалко, хотя они и вкусные.

антикризисный рецептик:))))

вот чем их Каримчик ловил, мне инетерсно7 Кепкой? Тюбетейкой?
Стеганым халатом, полой, накрывал дюжину?

Давилкой? Из рогатки или ружья дробью?
Да мало ли вариантов- вон китайцы всех своих воробьёв как-то-перебили.

я слышала что все китайцы разом зашумели и не давали им сесть на землю, пока те не повалились замертво. ну--легенда такая.
нарушили пщевую цепочку, и на следующий год лишились урожая: гусеницы-с сожрали-с

мне кажется из ружья не стоит, и так мяса мало, а тут ещё и дробь вытаскивать.

Может, откармливал до ожирения?

ну как вариант наверное, содержат же канареек в клетках.

А вот кстати интересно, тех жаворонков, что в пирог клали в Европах, их в лесу брали или откармливали на манер голубей?

В поле.

В одной убогой детской книжке, которую я переводила, о жаворонках сказано так:

"Нынче утром так ясно, что Матьё решил пройтись по полям. Снопы сена досыхают на солнце, а вокруг, кажется, всё звенит от трелей.
«Где же они прячутся, эти певуны? – спрашивает себя Матьё. Он поднимает голову и смотрит в сторону солнца. – Что это за странная птичка, которая поёт, взвиваясь к солнцу, так что её уж и не видно почти?»
Матьё спрашивает об этом своего друга, фермера Жана.
– Это милый жаворонок, – отвечает тот. – Посмотри, как он все выше и выше поднимается в небо. Как только его трель закончится, он тут же спикирует сверху в поле, к своему гнезду, свитому прямо на земле.
В прежние времена на жаворонков охотились. Знаешь, как?
С помощью зеркала. Им ослепляли птицу, которая думала, что это солнце, летела на него и разбивалась… Какими жестокими порой бывают люди!

силками, как и других мелких птиц ловят. вообще ажитация по поводу этого рецепта мне странна.

Кстати, у меня был друг (русский) - ташкентский мальчишка, так он говорит, в советское время им (мальчишкам) давали пневматику и отправляли на аэродром - бить воробьев и голубей. И платили за каждую тушку. Ибо птицы сильно мешали самолетам. Может, отсюда корни рецепта?

точно! Аэропорт-шурпа

В Ташкенте и сегодня тоже деньги дают, правда за подбитых афганских Майн, причём подбитых в любой точке города. Их в послдение годы развелось немеренно, обсирают всё и всех. Руководство города решило поощрять любого, кто помогает избавиться от них.

А этих майн едят?
Из слов моего друга, я понял что именно о защите аэродрома шла речь. Птицы мешали радарам и влетали в турбины.

нет, Майн не едят. Может только бомжи.
А вот для самолётов сегодня воробьи никакой опасности не представляют, даже стая. Современные двигатели их как мясорубка пропускают через себя. Проблемы могут создать птицы больше утки, гусь например.

Кажется у О.Григорьева стишок был, точно не помню, что-то вроде:

Иванов Антон
Воробьев кормил,
Кинул им батон -
Десять штук убил.

Еще совсем недавно в народе было хоть ягодицами жуй методик, чем и как ловить. Ловчие сети, например. Как рукой бросальные, так и падающие на нужное место, где рассыпан птичкам корм. А самое простое - поручить деткам. Они везде пролезут и все добудут.

У Похлебкина тоже воробей отнюдь не редкая птица. В бульон очень рекомендует.

правда чтоль? не встречала пока
Не, понятно, что их использовали в пищу, но как-то непривычно видеть это в рецепте.
ну не знаю--странно.
"нет ничего смешнее напечатанного слова «жопа"(Юрий Олеша)

вот, глядите, "черный суп" http://www.erlib.com/%D0%92%D0%B8%D 0%BB%D1%8C%D1%8F%D0%BC_%D0%9F%D0%BE%D1%8 5%D0%BB%D1%91%D0%B1%D0%BA%D0%B8%D0%BD/%D 0%9C%D0%BE%D1%8F_%D0%BA%D1%83%D1%85%D0%B D%D1%8F_%D0%B8_%D0%BC%D0%BE%D0%B5_%D0%BC%D 0%B5%D0%BD%D1%8E/11/
Особенно меня убило: "У воробьев отделить грудки от костей, без кожи, и обжарить в перекаленном подсолнечном масле, а затем потушить с луком и петрушкой до темного цвета"
Как у этих малюсеньких птичек найти грудку? И неужели от двух воробьиных грудок будет существенный вкус?

Да уж. ювелиры

Ювелиры - приготовители соловьиных язычков.

Это как бы офф... но на узбекский манер.
Что меня всегда удивляло, так это цена узбекского риса и его подача потребителю (камни, песок, зерна, которые не сортировали...)
Пожалуй, из всех продуктов для меня это самый неправильный по соотношению цена/качество...
И однозначно самый кустарный в негативном смысле.
Вот блин индийцы, греки, китайцы и еще-кто-угодно производят нечно кустарным способом, но все это нечто произведенное, будь то специи или фисташки или сухофрукты, приведено в божеский вид.
И только узбекские производители считают, что пипл итак схавает...
Ассоциация очень простая: что воробьи, что узбекский рис должны быть подвергнуты серьезной предварительной обработке, прежде чем назваться едой...

То есть жарить воробьёв исключительно на костре из книг узбекских кулинаров?

Нет... в данном случае я сторонник расширительного толкования)

а когда вы в последний раз покупали узбекский рис или сухофрукты? В совковые времена- да, было такое, но в последние годы даже на самом зачуханном базаре отдалённого кишлака в Узбекистане все продукты без мусора и отсортированны. Может на российских рынках они ленятся сортировать из-за отсутствия конкуренции? А у индусов по всему миру такая конкуренция, что без сортировки и расфасофки ничего не продадут.

Рис покупала на днях.
На московских рынках узбекского риса без грязи и камней не видела, зато запечатан в аккуратные целлофановые пакетики) На целлофанирование денег хватило, на переборку нет... Т.е. его уже везут к нам нормально упакованным, но заведомо грязным) Девзира насыпана в мешки... нечистоты там тоже присутствуют.
Узбекские сухофрукты не покупаю никогда, так как есть альтернатива.
Конкуренции действительно нет, т.к. узбекский рис покупают только на плов или для приготовления других именно узбекских блюд (в моем невежественном понимании).

Большая часть "узбекского" риса производится и продается местными корейцами

"Местными" по отношению к Узбексистану? Или к Москве/России?
Вобщем-то мне этнос не важен, мне сам по себе подход не нравится...

Ну какое м.б. производство риса в Москве?! Узбекские корейцы. Сейчас не знаю, но в 60х они там и производство лука в своих руках держали.

Мне вообще думается, что сейчас "узбекский" рис аналогичен грузинскому вину. Перед запретом объемы продаж последнего по миру многократно превосходили физические возможности всех грузинских виноградников.

И что? А кулики маленькими не кажутся? Да еще, прости, господи, болотом воняют. Однако вполне так себе объект охоты и последующего поедания с незапамятных времен.

Меня смущает не то что они маленькие, а то что они привычные, будто домашние. Странно же увидеть рецепт приготовления кота, например.

а голуби в кулинарии вас не смущают?
а то, что курицы-утки-индейки-гуси и т.д. не "будто", а домашние и есть? впрочем, дайте угадаю - в деревне вы никогда не были?

верно
Мне должно быть стыдно?

нет, просто "это многое объясняет"

Я жила на конюшне, когда ездила верхом
Одна из лошадей сильно поранилась--ну что-то там несовсемстимое с жизнью. Ветеринар ее пристрелил, а мы-съели.
А воробьи как-то ну.. не знаю. странно

лошадь съели, а воробьев жалко? ну тогда не знаю, это у вас что-то личное к ним, видимо.
птица, как птица. и не сказала бы, что фольклором они как-то особенно воспеты.

Не жалко--было б жвлко, вегетарианствовала бы
Не жалко--странно очень их предствалять ингридиентом

Фишка в том, что они не домашние, но и не совсем дикие. Почти ручные. Их ловить на еду как-то подло получается. Голубей тоже касается. Это как бродячих собак есть.

ну разумеется, тех воробьев и голубей, которые в городе по помойкам и макдональдсам питаются, ни один человек в здравом уме есть не будет. голубей разводят либо специально, либо ловят диких в природе. воробьев никто не разводит (разве что в китае каком-нибудь), ловят диких в природе.

Дык, сколько км от Москвы надо уехать, чтобы найти реально дикого тощего воробья?:)

я думаю, что карим махмудов живет в достаточном удалении от москвы.
впрочем, вы не поверите, но примерно за 101 километром с голубями уже все ок. если, конечно, вы не направитесь к другому крупному городу.

Не знаю, в какую это сторону от москвы, но интересно. Жрут их там? Иль охотники оттуда привозят?

кто же повезет то, на что нет спроса? а там их никто жрать не будет - мелкие птички - это баловство/деликатес, а не еда с деревенской точки зрения. там и перепелов-то сейчас не ловят, а вы говорите воробьи.

Китайцы кстати вовсю их жрут. По зомбоящику показывали - шашлык из них на новый год делают.

Блин, чем же их протыкают-то? Вязальная спица даже толстовата для этого

Стреляли с воздушки, варили-вонюч подлец.
Очень резкий, спицифисский вкус.

Аааа!
Афигеть!
У вас есть(была) запись(пластинка) "Али-Баба и 40 разбойников"? С Табаковым и Джигарханяном?
Я её наизусть знаю! Слушаем с сыном на стареньком проигывателе "Вега".

Извините, что я не в тему слюнями тут разбрызгалась, но эти строки "пусть сдохнут все мои враги, вкусней не ел я кураги..." прям так обрадовали!

"расшитый золотом костюм. Умней Касыма есть ли ум? На кой мне чёрт и брат и друг? Гранат мне слаще и урюк. Тащи жена ещё изюм! Умней Касыма есть ли ум?..." *напевает* :)

Зачем эти слезки испортили глазки?
Ушло время плова, пришло время ласки

А я скачала в сети и слушаю на компе теперь. ТОже с сыном, да
Качество записи не очень, если честно, да и музыка там попроще чем в "корабли в отрытом море как птицы на воле"
Но тексты! ааа!

настал момент такой!

О, да! Тексты - ах!
Джигарханян бесподобен :)

Вах, сколько слов, что голова кружится... ;)

http://filmiki.arjlover.net/info/ali.ba ba.i.sorok.razbojnikov.avi.html

Так ведь фильм есть, для страждущих :))

Ну это абсолютный офф, да простят меня местные модеры
ну в общем: мне хочется, чтобы хотя бы часть информации сын воспринимал ТОЛЬКО на слух, без визуальной поддержки. Это в школе ему сильно поможет( ну я надеюсь на это, хых)
Все равно спаисбо:)

Это сабо самой, на то радио и аудиоспектакли имеются, но в Али-бабе же ж и игра ещё.
Я и сама детские пластинки обожаю, до сих пор :)

Фильм? Такой,как на пластинке? Мюзикл?
На пластинке песнями вся сказка рассказывается. Табаков - Али-Баба, атаман - Джигарханян.

Вы такой фильм имеете ввиду? Что-то я пропустила. :(

Сначала был спектакль. В котором они все и играли, и пели, а как же :)) Спектакль сняли, получился фильм. Потом записали пластинку.
Гляньте в этом треде, я ссылку на то, где фильм скачать, дала.

ООО! Спасибо большое! :)