Коптильни, формы для кексов и прочие хозяйственности

Если кому интересно -- на хозяйственном рынке "Анди" (ул. генерала Белова, недалеко от м. "Домодедовская") есть палатка, где дяденька продает всякие  железные баки-печки-нагреватели, и в частности -- небольшие коптильни, как для копчения на открытом воздухе (размеры 49Х28Х17 и 48Х27Х16, металл -- черный или нержавейка, цена 1-1,6 тыс. р.), так и для копчения в кухне московской квартиры (что как раз меня лично и интересовало).
 
В последнем случае коптильня оборудована водяным затвором и отводом для шланга, который по идее должен соваться в вытяжку и уводить весь дым и чад из квартиры.
Модификации -- 44Х27Х25 и 44Х38Х26, цена -- 5-5,1 тыс. р.

PS. В принципе у него можно заказать что-то по своему чертежу. Это какой-то завод, кажись, в Дедовске (но не гарантирую, бо точно не запомнила).
.
Теперь вопрос -- насколько реально уместить такую бандуру на поверхности стеклокерамической плиты -- в том смысле, что нагрев ведь будет идти не посередине металлической коробки, а сбоку -- снизу, с краю, . На обычной-то плите конфорка приподнята мальца над поверхностью, поэтому вроде как можно пристроить и по центру, а тут -- нéкак :(  Это совсем плохо?
Или, может, на двух конфорках зараз ее греть?...

И еще одно.
Хочу попробовать сделать "рождественский кекс", тот, который 3-4 недели потом выдерживать надо. Сделать заранее --чтобы отрепетировать, так сказать.
Но нету форм.
Обошла все торговые центры, универмаги и оба рынка у "Домодедовской". И выяснила, что главный дефицит в Москве сейчас не марлевые намордники, а именно вот эти самые прямоугольные формы. Круглых -- сколько угодно, низких лотков -- навалом, а высоких прямоугольных форм -- йок. (А ведь когда не нужны были -- всюду продавались!)
Я, конечно, понимаю, что где-нибудь в Икее или в Леруа-Мерлене я, поискав, такие формы найду... Но это все таки экстремальный вариант -- мне в лом два часа пилить куда-то (и потом столько же обратно) ради двух прямоугольных жестянок...
Может, кто-нибудь знает какой-нибудь более щадящий способ разжиться такими формами?

Или же -- у меня есть небольшие низкие цилиндрические кастрюльки из нержавейки (диаметр 15 см, высота 6 см).
Как думаете, в них можно испечь эти кексы? Не слишком низкие они?
(Я сомневаюсь, потому что потом-то они должны выстаиваться-пропитываться-созревать, вд руг габаритные размеры имеют значение и отрицательно скажутся?)


Заранее всем спасибо за советы.