"магги на второе". пицца. гамбургеры и хот-доги. сухие супы, концентраты, бутылка_кефира_полбатона. китайская еда в картонных коробочках. чудный зверь- общепит.

с голоду не умирают. умирают от заболеваний желудочно кишечного тракта.

при тут мне недавно здоровая тётка лет 45 покупала несколько пакетов "магги на второе"
ещё покупные пельмени, сосиски-сардельки, полуфабрикаты мясные замороженные и даже иногда свежие:всякие там готовые "котлеты", "шницеля" и.т.д.
у нас всё метро заклеено рекламой этой хуеты

Вот этот гастронимический "рай" с готовыми шницелями появился относительно недавно. (Ещё 14 лет назад я в Москву ездил со своими продуктами) Хотя бы в те времена они же вынуждены были готовить сами? Что они тогда готовили? Что готовят сейчас по старой памяти?

Мама моя всегда шикарно готовила и готовит. Я помню все, что кушала в детстве и отрочестве, в юности, я помню, что многое было не доступнолюдям по-средства, нов се же, ни разу, ни разу я не ела лабуды.
И я помню,к а кприходила в гости к подружкам, как там меня кормили этой самой лабудой...тошниловом.
Даже простой суп куриный с лапшой у них был таким аЦтоем, от которого я до сих пор вздрагиваю.

тогда они ели колбасу и сосиски, вермишель ещё. и ничего другого.
если мне не верите, спросите любого среднего москвича.

так что шницели - это прогресс.
ещё котлеты в кулинарии некоторые покупали, но это уже изыски.
а так - в столовой питались.
моя мама, родом из Одессы, до сих пор вздрагивает, вспоминая первые годы жизни в Москве.
По моим наблюдениям, ещё едят рулеты всякие, торты с кучей крема, беляши, хот-доги (раньше шаурма была, теперь почти не осталось).
Кто побогаче - заказывает еду в ресторанах на дом.

Ну ладно, ладно :) Не так все было страшно.
Котлеты мои родители всегда делали сами. Никогда не покупали готовые. Мясо было качеством гораздо хуже, чем сейчас, это да! В столовых никогда не питались. Мама варила в то время нормальные супы, делала жаркое, котлеты, запеканки всякие, курицу жарила-варила-запекала... Ну там каши-яичницы-блины - понятное дело. Сосиски и пельмени - да, тоже были.
Вот я как раз удивляюсь, как родители умудрялись готовить вполне пристойную еду из тех продуктов, что тогда были...

А, вспомнила еще - пекли много. Пироги всякие, торты.

Что-то не припомню чтобы 14 лет назад питались только колбасой и вермишелью. Вы часом с военными годами не путаете?

нет, я помоложе буду..
а ещё люди варили каши - с сахаром и солью.

и я больше скажу! москвичи и сейчас так питаются!

За пределами МКАД простирался СССР - великий и голодный, без сосисок и колбасы. Понимаете? Вот там была какая-то иная, неколбасная кулинария. Вот я о чём!

всю жизнь прожила в Латвии. не зажопинск, но - от столицы СССР по изобилию мы были далеко.

что ели? что могли достать, то и ели. родственница моей бабушки совсем не умела готовить, традиционными угощениями у неё в гостях были:
- варёная картошка с солёным огурцом или квашеной капустой (покупной);
- кургузые блины;
- пельмени из квадратной картонной пачки;
- сосиски (редко), очевидно сделанные из той же пельменной пачки;
- макароны всяческие ( с маслом, с сахаром, с шашлычной пастой, с ней тут проблем не было);
- суп ХВЗ из чего- кости, сваренные с грязно почищенными и коряво порубленными овощами.

ассортимент нужно продолжать?

Ага!
С рецептами! :)

вам какие рецепты: то, что готовим по старой памяти или то, как в моём детстве выкручивались с полуфабрикатами?

Я влезу, ибо моя матушка всю жизнь готовит примерно так же. :)
Суп из лосося (консервированного в собственном соку - банка с красноватой этикеткой и надписью лесенкой "лосось"):
- Налить в кастрюлю воды
- как закипит, насыпать рису и крупно порезанной картошки
- как будет почти готово, добавить лосось из банки вместе с соком и лаврушку
- за пять минут до готовности положить туда же пассерованные лук и морковь
Все.
До сих пор это ем, бывает. Шкурочка лососьная серенькая сверху плавает... Извините, ностальгия родом из детства.

А пельмени советские готовые я вообще сырыми ела. ОДнажды съела полпачки и не умерла. Нынешние даже пробовать не хочу.

- клейкая рисовая каша
- варенье засахаренное из собственной клубники
- суп ядовито-горький из рыбы минтай
- та же рыба засушенная на сковородке
вобщем тот же общепит только дома

остаётся только радоваться тому, что мои мама и бабушка прекрасно готовили. великолепные пироги, супы, жаркое, кружевные блины, соленья...

но как приходилось выкручиваться - всё ещё не могу смотреть на рубленое мясо, макароны по-флотски, ленвые вареники. не выношу покупные колбасно- сосисочные изделия и полуфабрикаты.

просто кулинарная травма детства:-))

Здорово выручали пироги-пирожки (с капустой свежей, с луком-яйцами, с картохой, с грибами, с рыбой треска, с мясом -курицей из бульона...).

Супы разнообразнейшие.

Ну мясо, конечно, жареное пореже... По блату, с заднего кирильца отоваришься - на эксперименты жалко, так что тушили с картошечкой, гуляш (сами знаете какой), бефстроганов, отбивные, антрекоты по выходным, котлеты, пельмени.


Мне, правда, свезло и бабушки, и мама хорошо и с удовольствием готовили. Вот только мама работала, так что свою долю вермишели с сосисками, я тоже потребила - до сих пор ненавижу.

А вообщем-то, нормально...Ещё и застолья какие по праздникам отгрохивали:-))

ужас!!! таких женщин надо изолировать от общества.

на основании чего? на основаннии того, что человек вырос на лепёшках пополам с дубовой корой? на основании того, что мясо впервые попробовал в подростковом возрасте? или потому, что сосиску впервые увидел почти в сорокалетнем возрасте?

на основании того, что попробовав мясо не потрудилась узнать, как его готовить. одна восхитительная Женщина в начале 40-х эксперементировала со способами приготовления картофельных очисток. а когда кошмар миновал и ей показали прилавки московских магазинов, научилась готовить так, что и по сей день семья вспоминает ее волшебные обеды. хотя - продоложая Вашу аналогию - помидоры впервые увидела будучи уже взрослой девушкой.

Не у всех есть к этому способности - раз, время - два.
Вы шить умеете?
А вязать?
А вышивать гладью?
А выращивать помидоры весом в три кило на балконе (!)?
Наверняка что-то из перечисленного не умеете. И никто вас в этом не стыдит и предлагает изолировать от общества.

хм... шитье, вязание, вышивка гладью - неужели это такие же жизненно важные умения, как уметь готовить? никто не мешает уважать человека, не умеющего стоять на голове, но вот уважать женщину, не способную приготовить вкусную еду так же непросто (за редким исключением) как женщину, не имеющую понятия о гигиене.

1) а уважать мужчину, не способного приготовить вкусную еду, можно?

2) вы умеете оказывать первую помощь? при отравлениях, ожогах, переломах, делать уколы? это жизненно важно.

3)у вас дети есть? (нескромный вопрос, согласна, но- вполне в контексте).

1) в случае с мужчиной важно заработать деньги на еду (или добыть ее иным способом) а не уметь эту еду приготовить

2) да. (господи, этому же даже в школе минимально учат!!!) в более тяжелом случае я знаю как вызвать "скорую".

3) пока нет. я еще не вышла из детородного возраста.

продолжаем "ехать"?

1)а чем мужчина в кулинарной области отличается от женщины? ну, разве что тем, что все выдающиеся повара в истории были мужчинами. так что социальный штамп насчёт "женщина, которая не умеет готовить" можно засунуть в задний проход такому штамповщику.

2)скорую? ага, а ещё можно не готовить, а сходить в ресторан. не умеете делать промывание желудка? не умеете вправлять выбитые суставы? рану зашить не умеете? вон из общества!

3)дык. женщина, у которой нет детей, это неполноценная женщина и не стоит ей рассуждать о том, что женщина должна, а что нет. это социальный штамп, задумайтесь над вашей радикальностью.

надеюсь, что всё понятно.

Жму руку.

Согласна. Моей матушке просто негде было учиться готовить, да и примеров хорошей кулинарии где было взять в деревне в послевоенное время, когда они лебеду сушили, мололи и разбавляли муку, чтобы больше было?.. Сказать спасибо, что хоть что-то умеет. Овощи вот тушит очень даже неплохо. Иногда. :)
Папаня тоже непритязательный в этом плане - военное детство, его мать умерла, когда ему лет восемь было, питался в заводской столовке (сразу работать пошел, в школе всего три класса проучился), так что ему матушкины кулинарные зарисовки просто суперскими кажутся. Однажды я потушила банально кальмаров в сметане и они не очень-то мне удались. А он сказал, что это - самое вкусное из всего, что он ел в жизни. И это был не комплимент, он просто сказал правду (комплименты он делает только когда поддаст :))) ).

да и после войны не сладко ей было. трое детей, мужа посадили за "саботаж". главное, что сама выжила, да детей вытянула.

я думала, вопрос про Москву.
Про весь СССР не скажу, а вот в белорусских деревнях (по воспоминаниям родственников) и во владимирской области (по воспоминаниям дачной жизни) питались картошкой и хлебом.

да, а про Одессу рассказывать не надо?
Там был Привоз..

овощные рагу, бесконечные варианты "супчиков" - от прозрачных золотистых до густых томатных, очень много восхитительных каш. когда из одной и той же манки готовили золотистую рассыпчатую амброзию, или детскую размазню со свежими ягодами, или пудинг с изюмом и орехами - а уж про варианты применения гречки и риса (одного-единственного сорта, "клейкого сероватого") я вообще молчу. и все это было очень вкусно, и желудки ни у кого не болели. фишка не в том из чего готовить, а в том как и с каким настроением. и поверьте, тому, кто не умеет варить рис ни один из 14 подвидов упомянутого вами сорта не поможет.

"Фишка" очень часто и в том, из чего готовить. Потому как из говна, конечно, при сильном старании, большом умении и хорошей интуиции конфетку сделать можно, но из шоколада она все равно получится лучше. :)
А насчет "тому, кто не умеет". Никто не умеет поначалу. Во всякие "в 10 лет впервые встала к плите и сразу стала варить офигительную еду" я, извините, не верю. Потому как кулинария - по бОльшей части опыт и знание, что с конкретным продуктом делать можно, а чего нельзя. Время накопления опыта сокращается путем получения знаний, только знания должны быть качественные - переданные от тех, кто умеет и любит готовить. И не важно, кто будет "передатчиком" знаний - мама-папа-бабушка или сторонний дядька.

ой. А что такое "любой средний москвич?"

дорогой Сталик, "14 лет назад" для нас 30-летних это в розовом детстве :)
я например тогда ел мамину стряпню (нижесреднего качества, если честно)
так вот, 90% моих знакомых-сверстников забили на умение готовить тяжёлый болт благодаря тогдашнему всеобщему развинчиванию гаек в сознании:) Ну попробовала бы молодая деука в 60-е, 70-е сказать идите нахуй, не хочу готовить еду... ага. Быстренько бы ей надавали по рогам за это:)))
А вот в нашем поколении стало можно, стало допустимо неуметь готовить в смысле не хотеть даже учиться готовить, понимаешь? И в условиях рынка предложение тотчас среагировало на спрос, выпустив съедобное гавно в виде полуфабрикатов
полная рукожопость встречалась и раньше, конечно - но скорее не как правило, а как исключение. вот моя покойная бабушка готовила ещё хуже обсуждаемого сергея. В результате дед несчастный от язвы желудка помер:(((

Моя матушка крайне редко делала сама котлеты. За всю свою жизнь (29 лет) я могу насчитать таких разов не больше пяти. Пельмени она сама не делала НИКОГДА. Голубцы - тоже, всегда покупала венгерские (была возможность даже в советские времена) консервированные.
Супы же варила всегда папеньке из нормального мяса с мозговой костью. На кубики перешла относительно недавно, теперь травит папаню этой дрянью. Сам он с удовольствием наворачивает покупные пельмени до сих пор, хотя относительно советских времен они стали просто несъедобными. Есссно, кетчуп и маянезик. Причем тот, что подешевле.
Колбаса, сосиски, реже - ветчина.
Замороженные рыбные палочки (смерть на взлете) и тому подобные биточки - фарева.
Ну что сказать.
Маме 63 года, папеньке - 72.

Жаль!
И Вы ничего не можете поделать с этим? Я понимаю, родители Ваши уже не юноши... но!

Дорогой Сталик!
Конечно же можно что-то с этим сделать - можно прийти к родителям и наготовить им нормальной еды. И делать это хотя бы через день. А лучше каждый день, потому что когда я сказала своей продвинутой в кулинарии подруге, что готовлю суп на неделю - она меня чуть не убила. высказав все, что говорилось здесь выше и дополнительно от себя.
Но, увы - пожилая женщина, которой 65 лет, которая устает уже - да у нее счастье, что есть сосиски - их сварил и готово. А на почистить пять видов овощей каждый вечер просто сил нет.
Или вот я - в восемь вечера прихожу с работы, куда ушла в восемь утра. Хочется чего-нить быстро-быстрого, чтобы накормить всех и спать. Мясо обычно жарю. Ну, совсем без изысков - кусок свинины отбить, специи и на сковородку. Но ведь разнообразие должно быть. Да и гарнир - два мужчины в доме. А суп - один раз в неделю, потому что это развлечение на полдня минимум - а полдня у меня только в выходные и бывает. Так что если суп среди недели заканчивается, то чашка бульона из мясного кубика+5-7 штук покупных пельмений+зелень+давленная долька чеснока вполне спасают отца русской демократии :)

Кстати, товарисчь, поминаемый в основном постинге, конечно не умен. Но и всех остальных, готовящих с применением полуфабрикатов тоже гнобить не надо. У них просто приходящего повара нет.

м-м... ну, я вот тоже работаю. всей разницы - я в восемь домой прихожу, а в половину седьмого - в семь. но готовлю то я каждый день... и не из полуфабрикатов, не нравятся они мне. зачем я в своих "иллюстрированных ужинах" временные метки то ставлю? чистое время, проведенное на кухне - это обычно полчаса. час - если готовлю что то, что надо фаршировать, крутить - голубцы, перцы...

(посмотрела пару рецептов) да, все в пределах часа на кухне. Но Вами вообще восхищаюсь - я не умею готовить с такой скоростью. Да и час на готовку, для меня честно говоря, много - в половине десятого сынулю пора спать класть, а это значит, что в половине девятого (максимум) надо сесть ужинать. А уж суп варить (нормальный-вменяемый, с мясом) - это у меня и правда часа четыре выходит.

Так что периодически варю сосиски за 10 минут и счастлива. Сейчас ведь и вкусные (читай: съедобные) сосиски продаются. Да, а спорить с Вами не стану (типа, сразу соглашусь) - я Вас боюсь ;)

а никакой особой скорости, кстати - я, пока готовлю, еще кофе пару чашек выпью, сигареток покурю, с арсением юрьевичем потреплюсь. :-)

и не надо меня боятсо, я добрая и хорошая, вот. (ковыряет лапой пол)

вот в чем я с вами соглашусь - что без ребенка, которого надо в определенное время спать укладывать - конечно, легче. нет, надо понимать, этакой гонки - пришла, переоделась, к плите. я то могу и в 10 вечера начать готовить...

Наверное да, в том смысле, что если не как я - с порога, не переодевшись картошку чистить, чтобы пока она варится - как раз-таки и переодеться. Тогда не будешь на эти сосиски смотреть как на избавление ;)
А собственно чего мой-то первоначальный ответ был - там девушка про родителей с ужасом рассказывала - типа, какой кошмар, какой кошмар. Вот я и написала - пусть к ним приезжает каждый день и готовит. Потому как неизвестно какие обстоятельства. Да и (надо понимать), что все люди разные - моя матушка (например) после 60 лет очень уставать начала. Она может и хочет чего сделать, да сил нет и осуждать её за покупные котлеты и пельмени (раньше всегда сама делала), а равно сосиски у меня лично язык не поворачивается. Я ей порой записываю простенькие рецепты, но даже они иногда кажутся ей сложными.

Бояться - постараюсь не :)

Ошибочка :) Я не с ужасом рассказывала. Какой может быть ужас, если я сама так всю жизнь питалась.

Везука вам. Я вот, когда работала, раньше полуночи домой не являлась (уходила около десяти). Проблемы с бойфрендом, который у меня жил, были огого какие - он хотел именно разносолов каждый день. Приходил домой часов в пять, садился за комп в Нид Фор Спид гонять и сидел так до полуночи, потом заваливалась я с полузакрытыми глазами, а он мне заявлял нежно: "А я не кушал, тебя ждал!", что подразумевало: "Щас ты, милая, пойдешь на кухню, мяска мне пожаришь, супчику сделаешь, салатик красиво нарежешь, а уж пиво - так и быть! - открою я сам, помогу тебе...
А самой мне в такие моменты было уже пофиг чего в себя закинуть - бутер с чаем или "быстрорастворимой" лапши "Доширак", знаете ли...

Не получится наготовить. :) Они в Москве, я - в Италии. :)

Это их жизнь. Я очень им благодарна за то, что не вмешиваются в мои дела. Считаю великой удачей, что у меня такие родители. Ибо под боком имеется обратный вариант - свекровь. Она шикарно готовит традиционные итальянские блюда, но спасения от нее нет никакого - везде надо сунуть свой нос. И я пока еще не встречала такого, чтобы, условно говоря, мать семейства хорошо готовила и не лезла в дела других членов семьи. Так что я предпочту плохую кухню излишней опеке.
Кстати, до 17 лет я питалась тем, что готовила моя матушка (потом привела домой мальчика и мы разделились на два холодильника и отдельную готовку соответственно) и у меня до сих пор никаких, тьфу-тьфу-тьфу, проблем ни с желудком, ни с прочими кишочками нет (при том, что к матушкиной готовке добавлялись общепитские "деликатесы" на пятидневке в детском саду и на продленке в школе потом). В отличие от некоторых моих знакомых, которых кормили только домашними пирожками-котлетками-пельмешками и прочими бабушкиными кулинарными изысками. К паре подруг в гости было ходить офигительно - там ТАК кормили! Одна гастритом страдает класса с девятого школы, у второй - язва. Но это так, к слову. Может, просто совпадение.

Есть надежда!
Имхо...
Ну один не поймет - до другого дойдет.
Не сегодня, так завтра.

Как говорят наши зарубежные партнеры: "мы должны воспитывать наших потенциальных клиентов"

вообще-то, кулинарные страницы в интернете - это еще не весь мир.

Разумеется!
Кулинарные страницы в интернете - это его частичное отображение.
А если всерьёз? Какая разница - весь мир или не весь? Вот он, есть, живёт - этот парень с гитарой, вот она - его кухня. И заметьте - это не мы к нему в тарелку заглядываем, это он нам её демонстрирует, не жалеет времени, что бы поделиться с нами этими замечательными рецептами.

А вот задумайся почему?
Потому что уверен, что это у него зашибеннов все, что пальчики оближешь.
Если мельчает культура поведения на кухне, культура приготовления блюд, то чего возмущаться? Оставить его в покое и пусть он морочит людям голову дальше?
Хорошо. Оставили.
ТОгда не спрашивай почему они все жрут вагонами МАГГИ и кубики для бульона считают за благо и высшее насладжение вкуса.

Да, я ещё подумал, что хорошо бы его было пригласить сюда - надрать уши. По-доброму. По-братски. А?

Он не пойдет, он уверен в своей правоте на все 200%, а нас считает кучкой хамов. Ему даже безобидный коментарий, всего один, показался толпой свиней, что пришли нагадить в его царскую палату.

А "они все" - это кто: те, кто там в гостевой комментарии оставил, или это шире нужно трактовать?

и они то же. и те кто сейчас в супермаркетах отоваривается этими Маггями и быстросупами. Каждый день вижу, как мамашки со своими имбецыльними детьми бродят пальцы враскоряку, покупают готовые салаты, которые я бы даже голодной собаке не дала.

Я это к тому, мир не делится на кулинарных гуру (я без издевки говорю) и тех, кто готовит "плов с луком свежерубленным".
Большинство - где-то посередине; рыбу жарят, овощи тушат, супчики варят, знают рецепт 2-х соусов и что "майонез - это плохо" - и нормально; просто как раз это большинство, если и имеет доступ к интернету - фотографии собственных творений не вывешивает, читает молча, что-то мотает на ус, над чем-то хихикает.

Короче, с одной стороны - не все так плохо, с другой - не пропадает ваш скорбный труд зазря, не думайте так.

ППКС! особливо к последнуму предложению

"Большинство - где-то посередине; рыбу жарят, овощи тушат, супчики варят, знают рецепт 2-х соусов и что "майонез - это плохо" - и нормально"

мне кажется, это слишком оптимистичный взгляд на ситуацию.
Например, в одном известном мне коллективе скорой помощи (круглосуточно в офисе не менее 10 человек, работающих - около 30), где большинство составляют женщины, жарить картошку (понимаете, просто жарить картошку!! на сковородке!! с маслом!!) умеют человека два, не более.
Не говоря уже о том, чтобы, скажем, пожарить курицу (люди сутками дежурят - времени полно): за курицами ездят к метро (100р. за курицу). Так вы учтите ещё, что это люди с более, чем скромными материальными возможностями. Но даже это не является причиной покупать курицу в магазине и жарить её в офисе (50р.)!!
А ещё они едят хлеб с маслом в индустриальных количествах.

а микроволновки что, нету?

есть.
есть две плиты с духовками и большая микроволновка.
а ещё холодильник.

мало того, ещё картошка есть бесплатная (50 кг было закуплено), чтобы жарили и чипсы и доширак не ели. Нифига. А ведь врачи!! Кому, как не им, знать о здоровом питании!!

и чё, курицу положить в микроволновку и нажать на кнопку они не могут? может просто не знают, покажите им:)))
а картошку аналогично прям в мундире?
а-ху-еть

не знаю, что и ответить.
видимо, у меня специфичный круг общения - даже знакомых холостых мужчин что попало, типа супа из пакета и растворимого кофе, съесть не заставишь - не то, что женщин и людей семейных.

м.б. у меня просто розовые очки и я как-то не заостряла внимания.... короче, я задумалась прямо-таки.

Давайте закроем глаза на все безобразия и сделаем вид, что проблемы нет.
Только от того, что мы не будем себя утруждать разборками полетов - проблема не исчезнет

А это наша проблема?

А разве нет?
Сталик, дорогой, вот я захочу узнать про что-то у тебя, а ты отмахнешься к примеру и не ответишь взаимностью, я буду искать это в другом месте и попаду вот на такой сайт и что? Я буду уверена, что там правда, а не то, что могла бы у тебя узнать.
А я не хочу, что бы мои знакомы уверяли меня, что ЭТО шедевры, что ЭТО так вкусно, потому, что я знаю, что это не так, что надо по-другому.
Или нам хвататет завсягдатаев китчен_наха? Узкого круга людей и все, остальные пусть хоть не кукарекают?
Я не в обиду тебе, я так, размышляю просто.

И как же докричаться до всех остальных?
Надо, по-крайней мере, уговорить, убедить этого парня с гитарой, что есть большой смысл не только прикрыть гостевую книгу да отдельные фотографии, но и... удалить всю его кухню из свободного доступа. Как ты считаешь? Возможно это?

Честно сказать? нет, не получится.
либидо взыграет, что это мы тут пришли и указываем, ентерьнет он общий, что хочу то и ворочу.
Оно конечно было бы хорошо убедить его, но имхо, это бесперспективное занятие.
Хотя, может у тебя получится. Попробуй.

А до всех не надо докрикивать. пусть они гибнут сами, всех не спасти. А кто хочет спастить - спасется, а кто не хочет - утонет.
Нельзя же всему миру свое мнение навязать.
Я тут на работе пробовала объяснить товарищам, что та подошва которую они едят каждый день и называют мясом по-французски, не есть хорошо и вообще это просто пережареный кусок мяса, уже обуглившийся и прикрытый пересохшим маянезиком.
не поняли. Мне один сказал знашеь, что?
" Моя жена это делала два часа,с таралась и этов кусно"
в охуении я ушла.

А в чем Ваша-то проблема?

Серьезно - я вот вижу на улицах мужчин в белых носках; я натыкаюсь в деловой переписке и в интернете на жуткую, даже с моей точки зрения, безграмотность... кто-то "Ласковый май" до сих пор слушает, в конце концов.
Наверняка Вы все это тоже видите - но вы ведь не бросаетесь бороться с безобразиями?

В 80-е у меня был кооператив со звукозаписью. Я "Ласковый май" не разрешал продавать, а продавая "Мираж" испытывал угрызения совести.
Теперь за плохую еду я ругаюсь с поварами в общепитах и обнимаю их за хорошую. А если у меня есть время, то я ещё и учу их иным рецептам.

Я знаю, что у меня много "читателей", увы. Мне искренне жаль, что у меня немного последователей :)
А готовлю я... обыкновенно готовлю. Наверное, кое-что, с точки зрения профессионалов, не совсем правильно.

Я не Ваша аудитория в плане последователей, к сожалению.
Во-первых, мне некому так готовить - народ вынужденно питается очень просто и малокалорийно - может, у Вашей семьи от природы обмен веществ идеальный, некоторым вот не так повезло; а отмерять масло в плов чайной ложкой я же не буду, да?
Во-вторых, мне не то, что готовить с размахом - хранить казан негде :)

так что Вы уж извините, если что :))

дрянь всякую.
колбасу с майонезом. чипсы. печенье. спитый чай.

Я считаю так... Это как сексуальные отклонения: нравится - развлекайся. НО НЕХУЯ ЭТО ПРОПАГАНДИРОВАТЬ!

Вот он считает, что он должен это пропагандировать.
И я тоже самонадеянно считаю, что я могу, умею и должен заниматься популяризацией узбекской кухни. И десятки и сотни других так считатают и пихают в интернет что ни попадя.
Епть. Осенило. Кулинарная цензура. Всё. Приехали к ру_китчен. УМНИЦА СИЛПУУУЛ!!!! МОЛОДЕЦ!!!!

Дед! Ну ё! Ну есть же такая хуйня как правила этикета - НУ ЭТО Ж НЕ регламентируется! Это просто РЕКОМЕНДУЕТСЯ! ... вот в чём дело...
Каждый сам решает в компании - следовать аль не следовать - и это ЕГО выбор в смысле коммуникационном. Тоесь он совим поведением строит себе коммуникационные коридоры! Понимаешь?
(я - хуёво... ибо пьян... точнеее анестезирован... потому что у моего отца признали рак... хуёво мне... бля... пиздец как хуёво...............)

Ты это... держи себя в руках.
Потому что всё проходит, и рак может пройти. На всё воля Господа!

Позвольте. Почему это нельзя пропагандировать сексуальные отклонения? И что считать отклонениями?

например, я не пропогандирую ёблю ротвейлеров в дни депрессивного отношения к окружающему миру.
Да.

А про формат отклонений - это не ко мне. Я бля не любовь к слизке ..

кажный пациент нашого диспансера должен иметь страх и совесть. И не показывать СВОЁ ГАВНО НА ТАРЕЛКЕ!!!!

Я бы ротвейлерам вообще запретила размножаться...

> Они же едят два-три раза в день? ЧТО?
Корм

Какой?
Не дадите попробовать? ;-)

Твердый или жидкий, да какая разница

Далековато бросать

Товарищ выложил результаты своих кулинарных изысканий в сеть. Причем не просто "хоумпэйдж", а в виде ресурса претендующего на кулинарную энциклопедию. Дождался заслуженной критики (возможно немного в хулиганской форме ;)) И что тут криминального?

Криминального? Ничего!
Один только голый, псевдонаучный интерес.

По поводу просветительства Вредителя и показа 14 подвидов риса. Уточните, пожалуйста, когда, где и возможность присутствия при этом - оч хочется ликвидировать рисовую безграмотность. Я, похоже, что-то пропустила.
:-)
Или это было для красного словца?

Это шоу вас всех ещё ждёт - я надеюсь. Я там свою партию уже сыграл: рис отобран, закуплен, упакован, благополучно увезён Вредом в голодающую Московию.... Одним словом, дело за Вредом и Двонком - чего они тянут, я не пойму...

с нетерпением :-)

да утопия это - пытаться переубедить кого-то, тыкая в нос хорошим продуктом, когда у человека к этому интереса нет.

Именно! полностью согласна.

да что ж вы все забывает-то, что хороший продукт надо уметь приготовить??? или кулинарное разнообразие, свалившееся вслед за голодным совковым детством, заставило забыть о том что и простую картошку можно приготовить так, что никто не догадается, что это всего лишь картошка??? гурманы... напоминает ситуацию, когда выискивают экзотических любовниц, о том, что можно любить и давнюю подругу детства.

Сдаётся мне, что Вы не совсем правильно восприняли озвученное.

сдается мне, в приступе возмущения я не к той ветви прилепила комент:) я не против просветительской работы - отнюдь. разозлило мнение народа что те, кто не заморачиваются на "экзотических" продуктах, вообще готовить не умеют.

да вы вообще читали (я имею в виду _читали_) дискуссии тут? При чем тут связка "экзотический значит хороший"???

(вертит головой, оглядывается) вы ЭТО МНЕ?!

ааа, ладно, считайте что это риторический выкрик. это всем кто считает, что народ, не ведающий о разнообразии гастрономических изысков, прозябает на "магги" и прочем корме.

В будущем будут есть энергетические таблетки, и думать только о работе!

Именно.

Еду едим. И какая разница?

http://www.livejournal.com/users/_nihao _/64260.html

история моего несчастного деда переубедит вас

В чем?

Я просто не только равнодушен к еде (ко вкусу, не к качеству), но и вообще есть не люблю.

он был такой же
любил говорить "я ем всё кроме мыла и гвоздей"
и жил бы до сих пор, очень здоровый был мужик если б не язва

Вот именно тогда, когда у меня вдруг пропал вкус к еде, гастрит мой и прекратился.

Здесь главное режим - чтоб желудочный сок без еды не выделялся. И отсутствие аппетита этому весьма помогает.

Впрочем, язва на 90 процентов провоцируется нервами.

каждый убеждает себя сам в чём угодно
мой дед тоже себя во многом твёрдо убедил
да и по статистике смертных случаев при язве - нуль целых нуль десятых, а поди ж ты:(

А чё Вы тогда здесь делаете? Просто хотите поговорить об этом?

Конечно.

Я это комьюнити за такую возможность и люблю. Это вам не ру-китчен.

Здесь люди приятные.

Я Вам открою секрет, многоуважаемый Сталик :) Огромное множество людей вообще не уделяет еде СТОЛЬКО внимания. Они не живут этим, как Вы, не думают об этом постоянно... Для них это абсолютно второстепенная вещь, просто для поддержания жизни в организме. Я среди этих людей :)

Ну и для меня не первостепенная. И я могу жрать всё, когда нет возможности жрать вкусно. Однако, люди, которые принципиально забивают болт на второстепенные вещи - как бы сказать-то культурно... не гармоничны.

При чем тут принципиально или не принципиально? Нет никакого принципа, просто еда - это вообще никакая не ценность для этих людей, чтобы еще о ней как-то отдельно размышлять. Для них ценность - что-то другое :) Для Вас еда - элемент гармонии, а для меня - элемент, поддерживающий во мне жизнь, не более того :)

Во ты зануда, а...
А вот водка. Тоже как еда, да? И те пациенты, кто не чует её элементом гармонии - или спиваются или кодируются - Прости за нелинейную параллель.

Не нужно так как ты... Нужно взрослеть и ценить мелочи жизни...

Нужно взрослеть - это для меня прям комплимент :) Спасибо :)

А про водку параллель вообще не поняла. Это что-то для меня недоступное - я спиртное вообще не пью.

жму (зачеркнуто)

Целую ручку!

:)

А что Вы, в этом случае, здесь делаете, а? Не скажете?

А хотите и я с Вами секретом поделюсь?
Кто бы что там ни говорил, но самое большое наслаждение, подаренное нам природой - секс. Еда, безусловно, так же способна нам подарить некоторое наслаждение, пусть и несравнимое с сексом... но это наслаждение можно получать три раза в день, вне зависимости от возрастных ограничений! Понимаете теперь значимость еды?

Ну конечно, я не стою Вашего внимания настолько, чтобы еще запоминать диалоги со мной :) Поэтому, ничтоже сумняшеся, напомню, что этот вопрос Вы уже мне задавали. Я тогда ответила, что я наблюдатель. Что иногда извлекаю отсюда крупицы чего-то ценного, но в основном с удовольствием наблюдаю за террариумом единомышленников, которые варятся в своем казане для плова в 5-ти маслах, не подозревая о том, что на свете есть еще и ДРУГИЕ люди. Не такие, как они :)

Ну Вам нравится получать наслаждение от еды, так оставьте другим право быть другими. Они, возможно, тоже получают. Но от другой еды. Или, страшно сказать, вообще не от еды! :)

Ну, и в самом деле, личико мне Ваше запомнилось, а вот высказывания Ваши... как-то не очень. Давайте спишем это на мою недалёкость, ок.
Террариум, это, если я правильно понимаю русский язык, место, где содержат рептилий? Как-то нездорОво это выглядит, что Вы постоянно пытаетесь вступать в диспут с рептилиями...
Плов в пяти маслах простить никак не можете мне? Я Вас понимаю... ещё бы!
Кстати! Ласточка!!!! Да Вы же... вот Вы мне и нужны! Расскажите, что Вы едите, а? Уважьте мои седины, сильно Вас прошу, пока не поздно.
И я оставлю Вам Ваше право есть это самое до конца Вашей жизни (да продлит Господь годы Ваши!).
Допускаете мысль, что Вы знаете меня, например, только с одной моей грани? Или Вы полагаете-таки меня и здешних моих друзей уникально-плоскими людьми? Эдакими листами Мёбиуса (правильно написал? нет?)? А допускаете ли Вы, что и у нас имеется масса других интересов, удовольствий в жизни, которыми мы тоже наслаждаемся? Или нам здесь обо всём сразу говорить? Вы нам подсказали бы...

Кстати, речь тут шла не совсем о том, о чём Вы опять заговорили. Чуть-чуть оффтопик с Вашей милой стороны.

Офф это, да :) Я не отметила? Прошу прощения :)

Кстати! Голуба моя (я могу Вас так называть?)! Я люблю рептилий, как и всех прочих животных. Во мне вообще умер великий зоолог :)

Итак, что я ем. Капните себе валерьяночки, пока не поздно!

На завтрак: яичницу во всех ее ипостасях, кашу, сырники, покупные блинчики с разнообразными начинками, бутерброды, иногда жареный сыр, йогурты и творожки фирмы Данон.

На обед: в рабочие дни - то, что предлагает офисная столовка :)
Дома: какой-нибудь суп - борщ, куриный бульон, солянку, суп из рыбных консервов. По сезону - холодный свекольник и окрошку. Из мяса (свинина, говядина, куриное филе) я делаю... (барабанная дробь) вариации на тему мяса по-французски, котлеты, жаркое, просто жарю, просто варю, просто запекаю... Не помню, возможно что-то еще.

Ну, овощи там в разных видах - сырые-жареные-тушеные. Картошку - редко. Фрукты.

***
По поводу того, с какой стороны я Вас знаю... Да вообще я Вас не знаю ни с какой стороны, с чего Вы взяли, что я вообще обсуждаю Вашу личность? :) Я о явлении все больше, о явлении...

Ну а кто же Вам всё это готовит, рыбка моя? Вот всё то, что Вы едите дома, всё то, что перечислили и чего не? Сами готовите? И после этого Вы нам будете продолжать парить мозги, что кухня Вам совершенно неинтересна? Что Вы совсем фригидны к еде - станете твердить нам, да?:
А можно я ещё спрошу, я забыл просто сразу спросить, теперь можно, да?
Вы... у Вас из еды получается такое же гавно, как у того симпатичного парня с гитарой (надеюсь, Вы уже посмотрели ссылки, что приводились сегодня, знаете о чём идёт речь!) или всё таки получается поинтереснее, повкуснее и покрасивее?
Точно уверен, что Вы готовите вкуснее. Абсолютно уверен.
Но тогда... Тогда и Вы - кулинар, милочка. Как бы Вы не упирались и каково бы ни было Ваше великое нежелание признаваться в этом низменном пристрастии :) И Ваши регулярные посещения этого скромного сообщества совершенно не случайны, да Вы и сами об этом вскольз упомянули.
***
Ну, если Вы, слава Богу, не знаете меня ни с какой стороны (лукавите, конечно, ну да чёрт с Вами - прощаю!), если утверждаете, что не знаете меня, то потрудитесь не рассуждать о моей скромной персоне, ок? О моих удовольствиях, взглядах и соотношениях с прочим народонаселением планеты - не рассуждайте вслух, ок? Чего говорить зазря о совершенно незнакомом человеке...

Что ж Вы так нервничаете, а? :) Судя по всему, Вы часто, вкусно и полноценно питаетесь, а значит должны быть довольно-таки уравновешенным и умиротворенным человеком :)

Кто готовит? Я, к сожалению. Предпочла бы, чтобы мне готовила помощница по хозяйству, но пока не могу себе этого позволить. Готовлю для мужа и гостей, когда есть время. Когда нет времени, мы не гнушаемся покупными пельменями, варениками, полуфабрикатами.
Когда я точно знаю, что буду дома одна, я НЕ готовлю, притом с превеликим удовольствием :) Так, зажую чего-нибудь, чаю с бутербродиком попью и мне хватает.

Конечно, если я что-то все же делаю, я стараюсь делать это хорошо. Поэтому и почитываю всякие кулинарные сайты. Но не думайте, что я, прочитав здесь про то, что майонез - бяка, заламываю руки в истерике и бегу выкидывать запасы майонеза в мусорное ведро. Нет, когда я считаю нужным, я вполне использую его в своей кухне.
Вычитав (у Вас, по-моему), что мясо для котлет надо рубить, а не пропускать через мясорубку, хихикаю, представляю себя, пришедшую в 9 вечера с работы и рубящую мясо... и делаю так, как делали мои родители, моя бабушка и т.д. Т.е. беру мясорубку.

***
Да где ж я рассуждала о Вашей персоне-то, милый??? Покажите мне, пожалуйста :)

Я нервничаю? Гм... где же... где я погорячился...
А Вы, вообще-то, адекватно воспринимаете окружающую действительность? Дело в том, что я абсолютно не нервничаю. Я, скорее, засыпаю... от скучного и бестолкового флейма. Пока.
***
Там, повыше, перечитайте... Позовите друзей или мужа, пусть Вам помогут найти...

А кстати, зачем Вы уже во второй раз вступаете со мной в этот бесполезный флейм? :)

Я называл флейм бестолковым.
Но раз Вы уже вспомнили слово "бесполезный", то я Вам отвечу:
вступаю от того, что имею надежду, что эта беседа окажется полезной для Вас.
Ну да ничего. Всему своё время.

А, да, я невнимательно прочла. Если флейм бестолковый, значит все его участники высказываются бестолково, нет? :)

Ага, значит я не безнадежна в Ваших глазах! Типа у меня еще есть шанс! Мне приходить когда совершу ритуальное сожжение майонеза на Красной площади? :)))

Флейм может быть бестолковым и от того, что его участники разговаривают... ну каждый о своём, на разных языках, или когда толку от беседы никакого.
А приходите... когда пожелаете. Но лучше... приходите, когда научитесь пользоваться майонезом.

гм. а почему такое "или-или"? а ведь можно (смущенно) получать удовольствие и от, и от, и еще во-о-он от того, а? и не обкрадывает ли себя человек, который части удовольствий себя лишает добровольно?

Вполне возможно. Просто я привыкла думать, что это личное дело того самого человека :) Во всяком случае, основной протест во мне вызывает именно агрессивное навязывание чего-либо, даже самого-пресамого замечательного :)

хм...
вообще, разговор пошел не в разрезе уделять-не уделять, а скорее питаться нормально vs есть что попало.

с одной стороны, для меня это тоже второстепенно, - но я пельмени их пакета принципиально есть не буду - желудок жалко; с другой стороны, вот хоть этот парень, на сайт которого все ссылки кидают - внимание уделяет очень даже, но ведь еда-то ужасная у него получается, согласитесь?

Ну это тоже слишком полярный спор, не находите? Ведь есть же золотая середина? Неужели все, кто не простаивает часами у казана или вока, смешивая не меньше 2-х десятков ингредиентов, едят что попало?

то, что требуется для поддержания жизни, очевидно, никак уж не второстепенно )
неразборчивость в еде, она, конечно, может быть и природным аскетизмом. тогда это, на мой скромный взгляд, просто дар. потому что я очень мало людей знаю, которые не получают удовольствия от вкусной еды. в принципе. едят только чтобы червячка заморить. шоколад не любят, вина не пьют хорошего... ничего святого, в общем )
у многих это просто леность. просто по жизни привыкли лопать что дают. почитать, попробовать им лень. и это не только еды касается, это образ жизни такой. а это грустно.
и потом, надо все же помнить, что еда - она таки потребность жизненно важная. а потому все же первостепенная. от гастрита не помирают, зато долго мучаются. особенно дети. им, как это ни грустно, надо готовить. горячую пищу. причем здоровую, а значит и вкусную.

Дык, все Вы правильно говорите! Просто вкусно для каждого - разное, как я понимаю.

Насчет гастрита, гм... Я бы поспорила. Мне кажется, что многие блюда узбекской кухни, которые здесь популяризирует Сталик, ооочччень тяжелы для органов пищеварения обычного среднеевропейского человека. Все там перекаливается, жарится в страшном количестве масла, сдабривается острейшими специями...

Ну... не знаю, какие слова подобрать.
Давайте, я по-простому скажу, ладно?
Чушь Вы порете, киса!
Есть блюда в узбекской кухне, которые весьма питательны, есть блюда, которые следует есть с предосторожностями (я об этом сам говорю постоянно, не забываю о технике безопасности), но ооооочччень тяжёлыми их называть - явное преувеличение и, слава Господу, есть кому это подтвердить.
В целом же узбекская кухня (если говорить о хорошей узбекской кухне!) достаточно сбалансированная и здоровая. Есть у Вас знакомые мужчины, из тех самых "среднеевропейцев", заботящихся об состоянии органов пищеварения, чтоб у них в 96 лет дети рождались? А я могу Вам показать такого человека и его 12-летнего сына, который продолжает есть то же самое, что и его отец ел едва ли не сто лет тому назад. Бог даст, и мальчик этот будет таким же здоровым и проживёт не меньше своего отца.
Про "все там перекаливается, жарится в страшном количестве масла, сдабривается острейшими специями" - ах да, я про это уже говорил... Чушь Вы порете, Киса. Совершенно не зная предмета.

а я вот сейчас вмешаюсь не в тему совсем... у вас на сайте рецепт шурпы - какие вариации он допускает в смысле ингредиентов? а то с меня требуют не мышонка, не лягушку ) в общем, что-то такое без картошки. если есть еще варианты - где про них почитать?

Картошку можно убирать смело.
Уменьшайте кол-во воды в этом случае немного и полный вперёд.
С чем, Вы думаете, готовили шурпу в Узбекистане, пока сюда добралась картошка?
да вот с луком, морковью, репой и готовили. И ничего! Лук и морковь не стоит убирать ни в коем случае.
***
Картошка в Узбекистане получила широкое распространение в самом конце 19-го века только, ещё 30 лет назад многие не ели баклажаны... Но есть семьи, которые до сих пор не едят картошку, а едят только репу. И помидоры не едят. И ничего!

Ну вот Вы уже и перешли на оскорбления :)

Возможно, я не так глубоко знаю узбекскую кухню. Пожалуй, я ориентируюсь только на те рецепты, которые промелькивают в китченнахе среди основной массы сообщений. А основная масса здесь - это ругань и поливание грязью недочеловеков-недокулинаров :)

Но вот лично для себя я оцениваю здешние рецепты в основном как тяжеловатые. Не знаю, может быть дело в привычке. Узбекский аксакал ест это с рождения, а европеец... гм...
Турки вон тоже крошат в любую еду по нескольку стручков зеленого острого перца. Едят и улыбаются. А мне даже после одного колечка нужна скорая помощь :))

"Порете чушь" - это Вы за оскорбление приняли, что ли?
Да это не оскорбление, это установление фактов.
Вот и про турков у Вас какие-то выдумки, фантазии возникли.
Ладно... пока. До следующей встречи.
Почитайте пока Кухню Сергия, картинками полюбуйтесь, если есть свободное время.
Ссылочки внизу найдёте. Почерпнёте, авось, чего полезного.

Напрасно Вы так разобиделись :)
Турок, сыплющих этот жуткий перец в еду, видела сама, в Турции. Может это были какие-то особенные, курортные турки? Я знаю, у них сильно отличается образ жизни в зависимости от района страны. Недалеко от Кемера дело происходило.

Я уже сказала - кухню Сергия не читала и читать не буду. Я видите ли, дизайнер :) Мое эстетическое чувство оскорбляют такие сайты, как у этого Сергия. Пусть сначала веб-дизайном займется :)

будьте внимательней ) ваши слова ясно говорят о том, что вы о этой самой кухне знаете крайне мало. сходите к Сталику на сайт, почитайте чуть. басма, шурпа - этим от гастрита лечат ) про перекаленное масло читайте у dvonk'а про приготовление Ги - это не так вредно, как кажется на первый взгляд. а вот к примеру тот самый маянезик, который впихивают куда ни попадя, куда более жирный и вредный продукт.
а что вкусно для каждого разное.. если вы не безразличны к шоколаду - вы попробуйте как-нить просто приготовить что-нить по рецепту этих воинствующих гурманов. и сразу поймете, что они не умножают сущности, не стоят по три часа у плиты. большая часть рецептов, что я видела здесь, просты в исполнении, требуют минимальных затрат времени и весьма обычных, за редким исключением, ингредиентов.
здесь борются не за эстетство, а за элементарную разборчивость. логично, по-моему, что если вы что-то делаете изо дня в день, это надо уметь. не нужно быть мастером, но элементарные навыки и какие-то базовые знания иметь надо, чтоб хотя бы не портить продукт. когда начинаешь учится, понимаешь, что простые блюда - это всегда вкусно. без всякого майонеза и кетчупа.

А Вы не поняли :) Я не защищаю воинствующих гурманов. Я и на сайт-то этот не заходила, если честно. Точнее, я зашла и сразу вышла, поскольку сделан он отвратительно, мне не захотелось читать.

воинствующими гурманами я назвала как раз Сталика и многих других активных наховцев.
все вспоминаю последние рецепты и не могу понять, что сложного в приготовлении и поедании вы тут увидели. и не могу вспомнить.. )

Ааа! Я не поняла :) Хорошее название :)
Не знаю, мне трудно так, мне бы конкретные примеры. Я же не очень внимательно слежу за всеми перипетиями, может действительно упустила что, легкое в приготовлении и поедании :) Тогда с удовольствием сама приготовлю.

Держи вот!
Обещай, что приготовишь и потом расскажешь здесь же. Обещаешь?
Ну тогда держи. Давнишний, правда, рецептик, но... у тебя получится:
БАСМА
Ингредиенты: Обязательные: Мясо 1 кг (баранина или говядина, можно и с костями и с жирком), картофель 700 г, морковь 350 г, лук 1 кг, средний кочан капусты (грамм 700), соль, разумеется.
И необязательные, если есть, то положим, а нет, - не надо: помидоры 3-4 штуки, баклажаны 1-2 штуки, болгарский перец 2-3 штуки, свеклу красную, острый стручковый перец 1-2 штуки, фасоль в стручках немного, айву 1-2 штуки, зелёные твёрдые яблоки, 2-3 огурчика, зелень разная.
Специи: зира, кореандр по желанию.
Как готовим:
Это одно из самых простых узбекских блюд и я ещё не встречал человека, у которого оно бы не получилось. Когда я неожиданно для себя стал студентом одного из московских вузов, басма была любимым блюдом в нашей студенческой компании. Самое сложное в этом рецепте - не поспорить с пропорциями. Некоторые могут сказать: а мы лук не любим, это они там едят острое и много лука, а нам столько не надо. Вот тогда это блюдо точно не получится! Раз сказано – килограмм, значит килограмм. Впрочем, как Вы уже видели из перечисления ингредиентов, это блюдо и так предполагает достаточную свободу в выборе продуктов; практически можно готовить из того, что есть в холодильнике, чем больше овощей положим, тем лучше получится. Можно приготовить даже и со свининой, даже ещё и вкуснее получится, если взять мясо на рёбрышках или филе…
ПРОДОЛЖЕНИЕ СЛЕДУЕТ.

1. В холодный казан укладываем слой мяса, жиром к низу. Если есть отдельно курдючное сало, то, разумеется, предпочтение отдаём именно ему. Если мясо с костями, то куски мяса без костей, размером 2*2см уложим поверх косточек. Присолим этот слой и посыплем зирой и кореандром – чуть-чуть!
2. Лук порежем кольцами, или так, как вам больше нравится, и положим поверх слоя мяса.
3. Если Вы, несмотря на все мои предупреждения, всё-таки возьмёте меньше лука, то добавьте грамм 100 бульона, но имейте в виду: Вы серьёзно потеряете в качестве!
4. Если мы готовим с помидорами, то теперь самое время порезать их крупными кусками, предварительно сняв кожицу, если она грубая, и уложить поверх лука, ещё раз присолив. Здесь надо проявить особое внимание: нельзя помидоры укладывать поверх картофеля, так как после соприкосновения с помидорами картофель станет твёрдым, как стекло, и не сварится, сколько его не вари! Хоть пять часов вари…
5. После помидоров уложим слой очищенной моркови, порезанной крупными ломтями или кружками.
6. Поверх моркови положим картофель, целиком или, если он сильно крупный, порезанный на две-четыре части так, что бы потом было удобно кушать. Посолим и картофель с морковью.
7. Теперь режем некрупными кусками всё, что у нас ещё осталось, и закладываем поверх картофеля так, что бы это выглядело красиво. Чеснок очищаем от верхней кожуры и корешков и закладываем его целым, острый перец никогда никто не разрезает, а тоже закладывают целым. Зелень можно положить целыми веточками. Ещё раз солим и посыпаем зирой.
8. Венчает всё капуста – её мы нарубаем крупными кусками из середины, удалив кочержку, а лепестки с поверхности отделяются целиком. Те крупные куски натрём солью и зирой, уложим их горкой, а покроем всё несколькими целыми листами капусты.
9. Теперь очень плотно закрываем казан эмалированной чашкой, подпираем её грузом и ставим всё это сооружение на огонь. Вначале огонь можно сделать средним, но, как только крышка нагреется и Вы поймёте, что внутри уже всё кипит (обычно для этого хватает 15 минут), убавляем огонь до слабого и оставляем ещё на 45-60 минут. Время приготовления зависит от качества мяса и количества заложенных продуктов, но Вы безошибочно поймёте, готово или нет, по запаху – как только станет пахнуть нестерпимо вкусно – открывайте!
10. Открывать надо осторожно – вырвутся струи очень горячего пара, которые могут обжечь Ваши пальцы.
11. На большое плоскоё блюдо красиво выкладываем большие листья капусты. Чеснок и стручковый перец отложим пока в сторонку, осторожно отыскав их, чтоб случайно не повредить. Далее достаём всё по очереди – в обратном порядке, мясо окажется на самом верху. На вершину образовавшейся горки положим чеснок и перец. На дне казана, возможно к Вашему удивлению, Вы обнаружите довольно много бульона – польём им всё блюдо, а частью бульона можно наполнить пиалу, которую Вы предложите особо почётному гостю или Вашему мужу.
12. Кстати, одному из Эмиров Бухары в своё время готовили каждый день одного барана. Баран готовился в луковом соку до тех пор, пока на дне казана не оставалась ровно одна касса (большая пиала) бульона, вот её-то и подавали Эмиру, а мясо он раздавал своим приближённым. Ходят предания, что у того Эмира было штук сорок жён и к каждой он наведывался в течении одной ночи!
13. В любом случае – главный секрет «вкусности» этого блюда это то, что мясо готовилось в соке лука. И я абсолютно уверен, что от этого блюда у Вас ничего не останется «на завтра»!
14. Ну, и напоследок, чтоб не получилось в рецепте 13 пунктов: точно так же можно приготовить и в горшочке (в горшочках), тогда надо горловину горшочков закрыть тестом, как это обычно делается, и приготовить всё в духовке. Это будет что-то!

Блина, как же здесь неудобно вести разветвленные дискуссии.
Я вроде ответила, а куда ответ делся, не знаю.
Я написала, что для меня сочетание мяса с картошкой - и есть чрезвычайно тяжелое. Увы. Хотя я уверена, что блюдо замечательное и очень вкусное.

Э, але, где же продолжение? :)

Это Вы с кем сейчас разговаривали, деточка?

а вам не кажется, что второстепенных вещей не бывает? а с чего вы взяли, что сталик думает о еде постоянно? и вообще...

Нет, мне не кажется :)
А "и вообще" - это какой-то бесспорный аргумент в споре, что ли?

а вы как думали... :-)

"абсолютно второстепенная вещь"
ой, как это, расскажите подробнее, пожалуйста. Вам все равно что есть, да? Сегодня, завтра и на третий день? Что, правда?

Я не на диете :))) И никогда не была, хотя следовало бы, честно говоря :)

Вот видите, я же говорю, столпам китченнаха трудно понять таких, как я. Да, в принципе, все равно. Я готовлю и ем, постольку поскольку надо что-то есть :) Какие-то продукты я не люблю, их не ем. Готовлю сносно по общепринятым меркам (не по здешним, конечно!), пока вроде никто не плевался :)

Но мне жалко тратить время и на готовку, и на еду, по мне - так столько всего интересного в жизни пропускаешь, пока стоишь за плитой! Это не мое призвание, я бы предпочла, чтобы мне готовил кто-то другой. Поэтому я не делаю таких блюд, на приготовление которых надо потратить больше, чем полчаса-час в день.

Конечно, я предпочитаю есть то, что мне вкусно. Но здесь вы меня тоже не поймете, потому что мне вкусно и майонез, и макдональдс (когда есть очень хочется), и салатик Оливье. А в целом я _не заморачиваюсь_ едой настолько, чтобы думать о ней в то время, когда я НЕ голодна :)

ну, мне кажется, вы перебираете, и переоцениваете, всеж, насчет "думают об этом все время" По себе же могу сказать следующее. Я могу не есть вообще ничего 18 суток. Трачу на приготовление еды, благодаря своим умениям и навыкам - в 5 раз меньше времени чем профессиональная домохозяйка. Вообще никогда не думаю "Чем кормить семью, что приготовить на обед" Просто на автомате решение зреет мгновенно и мгновенно исполняется, я уже как-то писал об этом. Я собственно о другом. Неужели вам ДЕЙСТВИТЕЛЬНО ВСЕ РАВНО, что ВЫ едите? Вот в это мне правда трудно поверить. А вкус - он развивается со временем. Или не развивается, кому как повезет.

Ну конечно, "все время" - это метафора в каком-то смысле :) Совсем уж ВСЕ время невозможно о чем-либо думать.

Я не знаю, что Вы вкладываете в понятие "все равно". Судите сами - я ем, что дают. Если мне совсем уж невкусно, могу какое-то время не есть. У меня нет каких-то страшных табу - типа пресловутого майонеза, мяса по-французски и супчика из консервов :) Я легко ем все перечисленное и вообще не сильно заморачиваюсь насчет "здоровости" еды. Просто стараюсь не применять некоторые сочетания, потому что знаю, что плохо их перевариваю :) Конечно, понятие вкусно-невкусно для меня существует, но все, связанное с едой занимает очень малую часть моей жизни. Мне совершенно неинтересно тратить на это время. Самый длинный период, который потрачен на еду мною - это вот этот флейм, и то, в основном от нечего делать в выходные :)

скажите, а как вы видите нас? В чем отличие?

Интересный вопрос :)
Вот эти самые абстрактные "вы" (собирательный образ китченнаха, ткскзть)... Несколько человек из вас - действительно исключительные кулинары :) Приготовление еды для вас - серьезное увлечение, если даже не профессия кое для кого. Вы уделяете этому немало времени и сил. Вам не лень тащиться на другой конец города за курдючным салом или каким-нибудь особым видом риса. Вы знаете такие названия, которые нормальный человек даже выговорить не сможет.
Эта часть вызывает уважение :)

Но немалую часть своего драгоценного времени вы уделяете нахождению среди простых смертных. А они грешны... То гамбургеров наедятся, то мясо майонезом зальют... И Вы мазохистически читаете это все, читаете... А потом высмеиваете: "нет вы только полюбуйтесь, что ЭТИ там опять понаписали!" :)) Вот эта часть уважения не вызывает, потому что непонятен смысл.

аааа, это:)
Ну, это мы так веселимся. Такие вот бесхитростные развлечения:)

но вкусно ..и сложно приготовленно..это вовсе не значит-здоровая еда..
экстрактивные вещества в насыщенном бульене и куски масла с хлебов в промышленном колличестве-это практически одно и тоже по воздействую на печень...
помоему тревогу надо бить по поводу пристрастия людей к вредной еде..а не к отсутсвию эстетсва приее приготовлении и потреблении!

вот именно за такое снобство теперь сюда я не ездец.

у каждого есть свой выбор.

надо его уважать.

в пределах разумного.

пиздец

Уважим право каждого жрать гавноподобную печень с грибами.

абсолютно так!

не стоит стебаться над убогими - я к этому веду речь.

воспитывайте - ))

Да где ж ты стёб-то увидел? Я вопросы задавал, а не стебался. Честное слово.
Что едят мои соседи - я знаю (живу я в довольно средней Азии), а вот что ест теперь большинство народонаселения европейской части СНГ - это мне стало интересно после того, как я увидел, что готовят/едят выдающиеся кулинары с сайтами.
И как раз задумывался (есть в этом треде), как бы этого парня повоспитывать. Перечитай, если есть время.

PS Так ездец или не ездец? ;-)

где? - наверное, в караганде, эфенди.

Мимо, генацвали.

хорошо хоть гяуром не назвали )))

зхх, катта рахмат.

хорошего вам дня.

На "пока Господь не привёл" - ничего? Подходит? :)
Ну, а от генацвале до гяура, как пешком до Китая! Или... один шаг?

скажите, а вы бы смогли съесть то, что там на картинках? оно вам аппетит не отбивает?
я вот мужу штук пять этих "шедевров" показала, так он возмутился, что я над ним издеваюсь. что ТАКОЕ люди - не едят.

Да что Вы! Ещё как едят! Ещё и не такое! %)))))

карпофагией не страдаю.

надписи на заборах не читаю.

а где картинки-то?

если в ру_китчен - так я не читаю дурно-пахнущие коммьюнити.

А-ааа!
Так вот оно что!
Ты же просто не знаешь, о чём речь!
Тогда тебе сюда:
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/361203.html
http://www.livejournal.com/community/ki tchen_nax/361203.html
Мы-то вот об чём, а я думаю "И про каких убогих он?!"

зачем тратить время на пустое?
ходить по ссылкам неизвестно куда?

вот вы, говорят, хороший повар.
так и радуйте людей вашей волшебной едой,
чтобы радостно им было и вы от этого получали бы удовольствие,
а ваши потребители понимали, что есть правильная еда.

хотя, если там плов "готовили", то вас это задело - понимаю!

Пришли под самый "аминь", разобиделись на всех, обвинили в снобизме, пообещали больше не приходить...
А надо, надо сходить по ссылкам известно куда, что бы понять от чего всё началось!
Если бы Вы видели те фотографии "как бы еды", Вы бы поняли, что дело совсем не в плове, да и вопросы мои к публике были сформулированы просто и понятно.

Не хочу, чтобы меня называли поваром. Повара это либо выпускники ПТУ либо... люди искусства. Но радовать едой своих друзей продолжу, равно как и писать о той еде, которую я люблю. Это обещаю.

так и не надо ходить по ссылкам неизвестно куда!

я к этом взываю!

вот Вы пишете про еду - остро и со вкусом,
так Вас приятно читать, хотя есть вопросы, ну, куда без них ; - ))

так и стОит это делать.

но стебаться над чужими проблемами (не Ваш пост имею ввиду) - не очень хорошо, на мой вгляд.

Если имели в виду не мой пост, то пошто под ним написали "не ездец"? Оставили меня в недоумении чуть не на сутки? Пошто?! за что обидели максимку? ;-)
Не очень хорошо стебаться только над людьми больными, а здоровых людей смех должен лечить - я так думаю.
Мне не очень удобно от того, что смеялись над ним заочно, за глаза... А так... Ну какие возражения, если люди называют отвратительное отвратительным?

хе-хе. то, что в ру_китчен - это шедевры по сравнению с тем, что на том сайте.
ссылки в предыдущих трех постах.
чесслово, хоть одну картинку откройте, посмотрите.
например, на фаршированные перцы и на печень говяжью. или на луковый суп.
если ЭТО - еда... гм.

Ну вот, например, моя мама не умеет готовить. Или умеет, но в течение всей моей жизни это скрывает. И не любит она это дело. Булочки + творожки. А раньше мы месяцами ели то пельмени, то фрикадельки, то куриные окорочка. Но это же моя МАМА.. и мне честно говоря, пофигу, что она готовить не любит и не хочет... если надо, я приготовлю!

Мы там, чуть ниже, обсуждали сайт одного мол.человека, который готовит очень разнообразно, готовить он как бы умеет, ибо он изложил на своём сайте массу рецептов, но еда у него выглядит очень плохо, понимаете? А сейчас обсуждаемый предмет "что же едят люди, которые готовить не умеют".
Маму... Маму надо любить в любом случае. Это правильно.

Я, например, считаю, что не очень умею готовить - по меркам этого коммюнити во всяком случае - (хотя и люблю). Но, поверьте, моя еда выглядит намного, намного лучше. А чтобы выглядела (а главное - на вкус была! :) еще лучше, я и просвещаюсь, в частности, читаю записи здесь. Иногда бывает очень полезно. Но не очень часто, потому что масса времени посвящается флеймам вроде этого или нескольких "чуть ниже". Не вижу особого смысла. " у просветительских потуг" есть надежда, у всего этого "зубоскальства" - нет... многим, действительно, совершенно наплевать, что они едят. Ну и пусть их..
Честно говоря, про 14 подвидов риса одного только сорта "дев-зира" почитать было бы гораздо интереснее...

В целом, как я чувсвтвую, Вы вполне "по-нашему" относитесь к кухне.
Осталось только разобраться с задачами этого коммьюнити - просветительство здесь далеко не главное. www.cooking.ru/interceate_exchange/board 41 - полистайте, попользуйтесь поиском по этой конференции и вы найдёте для себя уйму полезного. Можете даже задать вопросы, многие авторы очень толковых тамошних рецептов ещё заходят туда иногда. Между прочим, среди полезного Вы обнаружите кое-что, озвученное и здешними флеймерами :)))

За ссылку - спасибо, кажется, действительно, может быть весьма полезно...

Не знаю, успокоит ли это Вас: я не разрешаю детям кушать их обожаемые макароны с кетчупом. Только с собственноручными соусами. Соусы - самые разные, и классические (из книг, да), и придумывают дети что-то... И макарон там все меньше и меньше.
Может ли изгнание кетчупа из одного отдельно взятого дома считаться заслугой сообщества? Вода камень точит, помните?

Изгнание кетчупа - это почище изгнания бесов будет, уважаю!
Однако ж... если Вам интересно моё мнение, то я могу сказать: кетчуп и майонез вполне могут находиться в холодильнике приличной кухни, почему нет? Только не надо их смешивать и макать в них лагман, как рекомендовано на сайте одной симпатичной девушки, моей хорошей знакомой. А так - пусть стоят. Могут пригодиться.
Надо же! Дети соусы придумывают! (я серьёзно) Молодцы дети. Так и скажите им: "Дядя Сталик велел вас по голове погладить и похвалить". Молодцы. Я очень серьёзно, хотя детям, наверное, пофигу, кто их там хвалит.

От просветительской работы толк безусловно есть. И от зубоскальства тоже. Конечно, всегда хочется, чтобы "просветление" происходило быстро и "широко". Но оно происходит так, как происходит.
На моем конкретном примере (меньше чем за год впитывания):
-плов, долма эчмиадзинская (попытка), супчики от Маями, мхали, сложный фритюр, Ги, семга по-тайски, ручной майонез, гречневые клецки, блины с разной мукой (а думала, что в блинах мне уже учиться нечему). Вино по наводке Леонардовны, дыня!!! И еще много-много. Книги, опять же.

Да и вообще. Меняется взгляд на еду и (дальше зачеркнуто):)))

Помнится, Вредитель уже задавал вопрос про "имеет ли смысл, как изменилась жизнь", но недоговорили на эту тему.

И это, помнишь "нельзя объять неоятное"!

Спасибо!
Можно я тебя обниму?

Упала со стула, чуть не разбудила мужа. Хотела быстро согласиться, но как я есть честная женщина (хотя и падшая), так можно мне просто автограф на книге про плов?

:)))))

Ага. Вот и продолжение. Уверена, что это ужасно вкусно, но это как раз то, о чем я говорила. Что эмиру хорошо, то обычному человеку... Я не смешиваю мясо с картошкой. Для меня это чрезвычайно тяжелое сочетание :)

знаете, я вам отвечу, хоть это не имеет отношения к дискуссии. просто раздельное питание - мой пунктик. я его не понимаю и понять не могу.
первая причина - если пытаться разобраться дальше, чем мясо с картошкой, т. е. понять, что советуют сами диетологи, разработавшие концепцию, то вы увидите, что все уходит куда дальше этого пресловутого мяса с картошкой. там нельзя вообще ничего ни с чем. разделяются даже жиры. если вы действительно придерживаетесь такиъх правил в еде, не едите всего, что в таком случае нельзя - преклоняюсь. большинство салатов (сметана, майонез - животный, не растительный жир, и не поливайте кефиром картошку! :) ) супы на мясном бульоне, блинчики со сгущенкой, грибами (белок), мясом, (да о чем я? блинчики это же мука и яйца! нельзя) не говоря уж о всяких там сосисках (крахмал с мясом, то есть все то же сочетание!) и т. д., и т. п.
вторая - извините, не верю. исходя из биологии в школе и медицины в универе - все там разными отделами, разными ферментами, а среды везде имеют совершенно определенную кислотность. так что чего такого - не пойму. может, разъясните?
ну, и последнее - да уберите вы картошку ) оставтье морковь, капусту, лук, как посоветовал мне Сталик для шурпы. и получите восхитительно нежное мясо - в луке самое лучшее, никакой майонез такого эффекта не даст.

Эк Вас :) Я ни слова не сказала про раздельное питание, это Вы о своем о чем-то :)
Я лишь сказала, что для моего собственного желудка сочетание мяса с картошкой - убийственное. Понимаете, ощущения... гм... ниже среднего :) Вот и все. Просто собственный опыт.

Если можно убрать картошку, то это будет уже не то блюдо?

как мне чуть выше ответил Сталик по поводу шурпы - так до открытия Америки картошки в этом краю не было, без нее и готовили. уверяю вас, картошка значительной роли не играет, не тот продукт - вкус не изменится.
а что до ошущений.. все вышесказанное в силе - как же вы другие сочетания белков и углеводов перевариваете? задумайтесь - дело не в сочетании. может быть, дело в том, как приготовлено это самое мясо и пресловутая картошка.

Что эмиру хорошо, то не по карману дизайнеру - это я понимаю.
Ещё бы! Пиала бульона, для изготовления которого ушёл целый баран...
Ну а вообще, Вы сегодня довольно полно раскрыли всю степень Вашей кулинарной неуклюжести (или неумение читать и понимать написанное) - уж если и это блюдо Вам показалось тяжёлым и неправильным. Оно легче в усвоении, чем абсолютное большинство блюд, перечисленных Вами. Но только не подумайте, ради Бога, что я персонально Вас за что ни будь агитирую, ок?

Да что с Вами? :) Где я написала, что блюдо плохое и тяжелое? Я написала, что мой собственный личный желудок не принимает сочетания мяса с картошкой, вот и все :) Это, к сожалению, давно доказанный факт. Вы и с этим будете спорить?
Поймите, все люди разные. У всех свои особенности усвоения пищи. Вот для Вас - это зашибенно легкое блюдо. А для меня, увы, нет...
По поводу кулинарной неукюжести - да нешто я спорю??? Напротив, в этом кулинарном снобятнике некоторым образом даже горжусь! :)))

Н-да... выраженьица у тебя, девочка... "снобятник". А ты вот сайт не стала читать-смотреть от того, что плохо сделан. Это как? Не снобизм? Дизайнерский, типа?
Ну да... бог с тобой.

А гордится тебе особо нечем, прямо скажу. Вот если только... новое словосочетание ради тебя, любезной, придумалось и пошло гулять: "кулинарная фригидность" - вот этим если только погордись чуток.
Поправляйся.

Ай-ай-ай, такой умудренный аксакал и опускается до оскорблений :))) Рада, что мне удалось довести Вас до белого каления, как 5 масел для плова. Целую нежно и сексуально, дедушка! И Вам тоже не кашлять :)

Да что же тебе всё оскорбления мерещатся? Ты уж подскажи, уважь "вот здесь, мол, и здесь вы меня оскорбили" - принесу извинения на блюдечке, как говорится.

Ласточка, золотце, радость моя, ну о чём ты тут щебечешь? Какое белое каление?
Но вот радость твоя от этого мнимого каления - она о многом говорит. Ты меня за что-то не любишь, да? :)))

PS Поцеловать меня нежно и сексуально - становись в очередь!

при чем тут оскорбления?
это действительно снобизм - не посмотреть сайт только потому, что он оскорбляет Ваш дизайнерский вкус.
при этом кулинарный снобизм Вы ругаете.
а в чем, простите, разница? между Вашим снобизмом и кулинарным?

Всегда и везде были люди, которые не любили и не умели готовить. Или там - не считали нужным и важным (имеют право, кстати). А вот моя мама всегда готовила прекрасно. Из того, что было. Мы жили на Украине, в огромном, но не столичном городе. Были небогаты. Со снабжением бывало по-разному. Но НИКОГДА нас не кормили супчиками из пакетиков. Или замороженными пельменями. О существовании сих чудес отечественного пищепрома я узнала позже, в студенческом общежитии. Там мы эти пельмени, кстати, жарили, получались мааленькие такие чебуреки.
А дома..всегда была качественная и хорощо приготовленная пища. НАстоящий украинский борщ (ни один продукт для которого никогда не являлся дефицитом). Простая курица, купленная на базаре - из грудки делались великолепные котлеты, все остальное шло в бульон. Карп из бочки, покупался еще живым, запеченный в сметане. НА завтрак - чудесные омлеты, сырники..и да, ленивые вареники, очень вкусные, кстати. Довольно часто блинчики с мясом или творогом. Начиная с весны - всегда свежая зелень, простые салатики из свежих овощей. На зиму - заготовки, варенья,огурцы-помидоры, лечо.. Ну и т.п. Из сладкого - совершенно потрясающий наполеон. Не из готового или "ленивого" теста, а именно из правильного сленого, которое раскатывалось много раз с завернутым в него маслом..Ну и простенькие печенья всякие.
Мама при этом, кстати, работала с утра до вечера, добираясь на работу с пересадками, на метро и трамвае. Я ее спрашиваю - как она справлялась. Говорит - сама не понимает.
Я это к чему, собственно - было бы желание. А в условиях дефицита (будь они прокляты), кулинарные таланты даже иногда обостряются. (Забыла я русский язык, таланты, наверно, обостряться не могут, это же не болезнь...но тогда - что???? Вот не засну теперь, буду подбирать глагол)

есть толк, Сталик!! Есть!!
Вот тут кетчуп изгнали, Маша в предыдущем комменте тоже перечислила... Я присоединюсь, можно?
Я тут майонез на даче сама сделать попробовала... Нихрена не получилось... ;о)) инета под рукой не было, а память моя девичья подвела меня...
Но раньше то, раньше, до соообщества, я ж вообще не знала, что его можно не в промусловиях делать, я думала, что без Е183, Г5553, Ж74 и прочих добавок его в принципе сделать невозможно... Мне б в голову никогда не пришло б его попробовать самой сделать... Я тут вот работу над ошибками провела и в следующий раз у меня получится...
и плов я готовить стала... Раньше то это была каша с мясом, а теперь точно - плов... Конечно, я догадываюсь, что до плова, приготовленного Вами ему как той каше с мясом до нынешнего - а с другой стороны, значит, полдороги уже пройдено... ;о)) Ну, поменьше, может, чуть-чуть...
ну и тыды... всего не вспомню...
вообще, стала более критично и внимательно относится ко многим вещам, которые раньше считала неважными...
Вообще, продолжайте вести среди меня просветительскую работу... (с)кривой.

Блин! По сравнению со всем, что здесь говорят, я жила просто в кулинарном раю. Бедном, но достойном! Меня растили на грузинской и армянской кухне. И пусть мясо у нас бывало нечасто, и пусть куриный суп-чихиртма мне доставался только после тяжелой болезни, но во все остальное время были лобио - царица всех бедняков - да хачапури с брынзой по 1.20 руб./кг. Но это была отличная еда, очень вкусная. С детства я знала множество разных ароматов и пряностей и совершенно не знала кетчупа и майонеза. (Да, такое тяжелое детство!)

Да, можно сказать, что я выросла в кулинарной башне из слоновой кости. Но кто же и вам мешал не лезть в башню из кости из супового наборчика?!

Я, наверное, прочитал тред очень поверхностно - но не заметил одного важного фактора хорошей (недорогой) пищи - а именно времени. У меня опыт жизни в общежитии, где, соотв. вся кулинария была на мне - и я люблю (и даже, скромно скажу, могу) готовить, прочем на основе вспоминаемых рецептов импровизировать и получать неплохие блюда. Я бы был очень рад разбираться в "сортах риса", но сейчас не могу позволить себе на "кухонные" занятия более 1-2 часов в неделю. Думаю многим это знакомо.
Дело не в непонимании...
Еда становится просто неким ресурсом.
А жена не любит и не умеет готовить - причем из первого вытекает второе.
Может, когда повзрослею, найму личного кулинара...

смысл есть ) я сюда прихожу учиться готовить, так что пишите больше. пишите "как надо", это куда важней, во всяком случае, для меня, чем "как не надо".
и еще - большое вам спасибо за рецепт печени, мама слопала половину сожержимого сковороды, а ведь она печень не ест вообще ) когда есть с чем сравнивать, тортики из печени действительно жуткая вещь, ну а если не с чем.. так что давайте больше возможностей сравнить )

а у просветительских потуг - надежда есть. честно. только результат - он незаметный почти. скромный. ты всю жизнь делаешь, делаешь, делаешь, и отдаешь, отдаешь, отдаешь. и только иногда, случайно, узнаешь, что вся отдача эта имела смысл, и ты кого то чему то действительно научил. а признания народного и любви масс, и памятника - его не будет.

т.ч. просто решаешь один раз для себя - будешь морочиться, или нет.

я вот с чем сравню - полстраны своих кошек кормят говном. вискасами, рыбой дешевой... полстраны уверены, что котов надо кастрировать, "чтобы не метили", кошек кормить антимяу, "чтобы не орали", что 10-летняя кошка - это очень старая кошка. ну, и есть, конечно, люди, которые знают как кормить правильно, как воспитывать, как все остальное. кто то знает и заботиться только о своих животных. кто то - ведет просветительскую работу. ну, я веду. я не обольщаюсь - все эти распечатки, которые я отношу в магазинчики кормов и уговариваю продавщиц их бесплатно распостранять... все эти беседы на рынках с покупательницами "мойвы для кошки"... я не обольщаюсь - это капля в море. но я буду это делать, просто потому, что я хочу это делать.

сумбурно я как то.

Да ну не скромничай! Ты и на ру_китчен очень немало полезного делаешь...

спасибо, приятно слышать. (смущаетсо)