vred ([info]vreditel) пишет в [info]kitchen_nax
@ 2009-11-12 08:49:00

Предыдущая запись  В избранное!  Share this!  Отслеживать  Пометить как материал для взрослых  Следующая запись

Метки данной записи: Вода, Классика, Технология, Чай/Кофе/Какао

В советские времена
среди правильных домохозяек, ну у кого мужья или там, НЕ мужья, были "выездными" каких только слухов не ходило о том как правильно кофе варить.
И соли "на глазок" подсыпать, и размешать, или наоборот не мешать, три раза отставить, и даже холодной водицей побрызгать на кофейную шапку.

Потом, полубарды-полуфизики - такие бородатые мужчины в свитерах пахнущих костром и лыжами которые у печки, даже писали в своих научных публикациях, что де холодная вода побрызганная на кофейную шапочку, в силу градиента температур в сферической турке даёт колоссальный эффект.

Кстати, те домохозяйки, которые не повелись на пахнущие костром свитера и остались при своём мещанском уюте и продолжили жить квадратными метрами со своими скучными, но "выездными" мужьями рассказывали мне, что легенда о необходимости добавления холодной воды происходит вот от какого случая.

Однажды, в одной арабской стране неопытный боритсу на дипломатическом приёме по случаю поставок этой стране четырехствольных газонокосилок советского производства варил кофе в огромной турке при огромном скоплении дипломатов из СССР.

И когда он смешал определённое количество воды с определённым количеством кофейного порошка и начал варить - порошок начал впитывать воду и количество напитка стало как бы уменьшаться, причём довольно резко.

Назревал международный скандал и тут один арабский шейх



(140 комментариев) - ()


[info]r_i_tochka
2009-11-13 12:12 am (local) (ссылка) Отслеживать
...арабский шейх, голубоглазый блондин в синей бороде и в бардовском свитере, как будто только что сошедший с полотна Гарольда Роббинса, резко, как это могут только
арабы, подозвал к себе боритсу. С этим боритсу его роднила одна и та же аль ма мать
на Воробьёвых горах. Тот немедленно подбежал, склонился к уху шейха и стал что-то
нашёптывать. Шейх заметно помрачнел и обратился к публике. Резко, как могут не
только арабы.
"Товарищи!"
Дело в том, что мой коллега сообщил мне (для посвящённых: в этом месте уже
можно плакать!) пренеприятнейшую вещь. Вода, доставленная нам для кофе, после
проведения с ней многочисленных опытов оказалась неправильной. При замерзании она
то и дело превращалась то в пятиконечную звёздочку, то, ещё хуже, в шестиконечную
снежинку, а то и вовсе не превращалась.
И я сейчас спрошу уважаемого боритсу, какой казни по его мнению достоин
человек, доставивший эту неправоверную воду.
Почтенно склонившись к уху шейха, боритсу вновь стал ему тихо-тихо что-то
нашёптывать. Лицо шейха медленно расползалось в резко осветлившей его улыбке.
Довольный услышанным, шейх вновь резко обратился к публике.
"Товарищи!"
Ранее объявленная церемония распития кофейного напитка будет заменена на не
менее захватывающую церемонию казни под ваше улюлюканье.
И распорядился котёл с кофейной гущей не убирать. А наоборот подлить туда
ледяной неправоверной водички.
А сам подошёл к тандыру. Надел носки. Они уже давно высохли, стояли там и
терпеливо дожидались хозяина. Ступил в лыжи и

вместо эпиграфа

Трижды тридевять годов
У злодеев, у врагов
Пусть не будет жаркой бани
И воды не будет в чане.
Пусть у вора, у мошенника
Не найдется в бане веника.

А. Суханов

Одного понять не могу, кто такой боритсу?
Пить кофе в Греции.
[info]viky_grechanka
2009-11-14 12:34 am (local) (ссылка) Отслеживать
Для греков пить кофе - это ритуал. Могут часами сидеть, пить кофе из малюсеньких чашечек и вести разговоры ( поэтому кофейны и кафетерии полны народом). Предложение - "Пойдём кофе попьём?" - это предложение для встречи. Это так, предисловие.
Теперь про холодную воду. КОгда я вышла замуж, моя строгая свекровь мне устраивала разные "экзамены", посмотреть, что я "хозяйка". Первое - это сварить кофе. Хорошо хоть тётя понтийка научила. Холодную воду в конце она не наливала. Но как только пенка поднималась, она мочила полотенце в раковине и ставила турку на неё, минут на 3-4, чтобы осело. А вот зачем воду холодную подают - это мне уже моя свекровь объяснила. "Выпиваешь глоточек, смакуешь, глотаешь. Глоток воды. И теперь ты снова готова к продолжению удовольствия". И про соседку, которая всё делала наспех, говорила - " Это та, которая всё быстро-быстро. Да она не получает удовольствие ни отчего. Посмотри, как она пьёт кофе, три глотка и всё".
Простите за большой комент.

(140 комментариев) - ()


[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]