Моя банка называется Sel HAWAIA ALAEA ROUGE - и есть этикетка по-русски, потому что куплена в Москве - "Соль гавайская с красными водорослями ALAEA. Ингредиенты: Соль натуральная тихоокеанская, водоросли вулканические ALAEA, засушенные горячим воздухом. Произведена ручным способом на острове Молокай (Гавайский архипелаг). Водоросли придают соли деликатный аромат и привкус фундука. Используется аналогично французской Fleur de Sel в салатах из свежих овощей и листовых салатов, для маринования рыбы и морепродуктов)."

То есть, да, по какой-то технологии подкрашивают поверхность кристаллов порошком из водорослей.
Впрочем, другие попсовые разноцветные кристаллические соли тоже смывают с себя цвет - и "черная вулканическая", и "розовая гималайская" (купила на базаре в Ницце) :)

Изменено 2009-11-24 08:38 pm (local)

В общем, понятно, что технология прокрашивания насквозь должна быть другой - кристаллы требуется растить, что хлопотно, а краситель должен быть совместим с кристаллической решеткой. У медного купороса это хорошо получается :)

про медный купорос это своевременно. у меня как раз некоторым образом накалилась обстановка в офисе.. на ужин что-ли позвать....

нет, там не водоросли, там глина должна быть.....

хотя, может быть, мне подарили именно русалочкин вариант - с водорслями :-)

Думаю, что там некоторые расхождения с переводом - по-английски clay можно перевести и как ил, и как тину.
А по-французски - вот эта марка соли, которая у меня, только банка другая:
http://www.nova-epicerie.com/art,348,se l-hawai-alaea-rouge.htm

argile - действительно глина. почему-то по-русски стала вулканическими водорослями. но в любом случае, это не подделка, значит, соль такой и должна быть :)

SEL HAWAÏ ALAEA ROUGE
Un sel à l'argile volcanique sacrée d'Hawaï !

Le Sel Hawaï Alaea Rouge est récolté sur l'île de Molokaï, dans l'archipel d'Hawaï. L'Alaea, argile volcanique sacrée, se niche sous forme de fines veinures entre les strates de lave. Soigneusement recueillie, cuite et débarrassée de ses impuretés, elle est mélangée au sel par un procédé exclusif qui confère au Sel Hawaï Alaea Rouge sa couleur terracotta si particulière et ses riches notes de noisette grillée.

Conseils d'utilisation : Le Sel Hawaï Alaea Rouge s'utilise comme la fleur de sel. Par sa couleur et son aspect, il apporte à vos plats une touche d'exotisme inédite.

Composition : Sel naturel de l'océan Pacifique, Alaea (argile volcanique purifiée à chaud).

Conditionnement : Le Sel Hawaï Alaea Rouge est conditionné dans un verre shot design, à réutiliser !

вулканические водоросли просятся в sadtranslations

ну почему же... торетически может же быть недействующий преисторический вулкан, затопленный океаном....
(остапа несло (с) )

и засушенный горячим воздухом. Оттудова ее, глину эту красную, туземцы и достают

сначала затопленный, потом засушенный... в результате - кристаллы водорослей... красных.

похоже на начало фильма-катастрофы....

слезная какая история. очень вулкана-то жалко. за что его так? - и топили, и сушили, и туземцами мучали
*уходит, рыдая*

ну, вообще-то да, написано, что она того, меланже с солью.....

значит и правда отмываться должна.
спасибо.

я просто изначально была убеждена, что она именно кристаллизуется из чего-то уже красного ... то есть что глина она в растворе с солью :-)
(а возможно ли это? химик из меня никудышный.)

не не, постойте.. розовая гималайская не должна отмываться!!!!!!

вы разрушаете легенду! :)

Пошла проверять :)

вы это, только много не мойте, а то я потом буду себяответственной чквствовать. за разбазаривание.
:-)

жду.
:-)

Вы правы, она не вся отмывается :) Часть кристаллов остались красноватыми, но меньшая часть. Впрочем, при ближайшем рассмотрении соль оказалась не тотально розовой, в россыпи много простых белых кристаллов. Бодяжат? :)

интересно как.
кругом обман :-)

главное теперь не раскладывать ее ровными полосочками и не нюхать!

вы, я знаю, в соли разбираетесь, какие варианты посоветуете для получения гастроудовольствий?
Ну вот как будто бы мне копчёной солью нравится посыпать нарезанный ростбиф, лепестками хорошо на гребешки, а вот за сельдереевой тут разок не угнался, смели, а какую ещё надо попробовать?

Прошу прощения, пропустила ваш вопрос :)
Сельдереевой соли я тоже, признаться не пробовала. От черной четверговой у меня странные ощущения, но подсолить яйцо всмятку забавно. Красную и розовую хорошо на листья салата, огурцы, с яйцами тоже. Да, солить из мельнички и солить большими кристаллами - тоже разные удовольствия :) Кипрскими лепестками я солю вообще все - просто нравится их тереть в пальцаx.
У Fleur de Sel очень тихий вкус, кремовый - можно солить что-нибудь нежное - хорошее авокадо, например.
Да вы сами разберётесь, стоит только попробовать каждую :)

В красную гавайскую соль добавляют настоящую гавайскую красную глину. Остерегайтесь подделки.

Настоящая глина - еще поискать надо, не выбрасывать же! Лучше съесть!

нет, из настоящей глины хорошо очищающую маску делать. точно знаю.
ну или горшки. и потом обжечь.

во во, я тоже про глину читала :-)

значит, обманули?
прямо обидно.и человеку подарившему не скажешь - отношения не те :-)

почему обманули. Если глина - гавайская, значит все взаправду :) Минералы и все такое, многие верят

ну да, ну да.....

буду беречь тогда. как зеницу ока. только для самых дорогих друзей ...вот двонк, к примеру, в гости соберется, а я ему, от всего сердца... глины красной гавайской соли в салат....

чорная гавайская у меня ведет себя точно так же, гы

не, ну это утешает, ага. я не одна...
а на вкус?

короче, завтра же беру детские мелки, тру в порошок и начинаю производство соли, кристаллизовавшейся под светом настоящей римской радуги.

концепцию как следует проработай - сыровата

с концепцией - это я счас :-)
к Вреду обращусь, он может, я знаю...

не, он ща занят

ну, слушай, ему всего-то пятиразовое питание на 3 зала надо организовать....

моя соль - это так, за чашкой травяного настоя...

старик не выдержит, старик сопьется ©

ps. упал спать

ночи.

Нет, ну красная соль-то вкусная :) Пряная, пикантная, мне очень нравится. Не "мелковая" :)

моя - соль как соль.
честно.

поэтому (вкупе с ее отмываемостью) я и задумалась.
то есть вот правда при сравнении разница ощутима?

и потом - я ж за основу буду брать качественную. йодированную.
и мелки опять-таки, нетоксичные, для детей до 3 лет....

Моя тоже отмывается :)

А у вас под каким брендом это богатство?

пошла посмотрела.

bisetti.

там просто написано, что в процессе испарения соль смешивается с глиной... и мне почему-то представилось, что оно однородно смешивается, то есть, что кристаллы потом с глиной внутри получаются.

неправа, очевидно :-)

Я увидела, что у Bisetti в коллекции солей есть моя любимая кипрская соль хлопьями. Входит ли она в наборчик?

есть :-) красивая.
вкусная.
тает быстро.

Гаспада, вы уж прастите, вам подсветлить над или подсолить? Иль штоб щитовидке получше стало?

А Вы попробуйте промыть продающийся в магазинах тростниковый сахар. Тоже удивитесь.

это ужасно. :-)
я не хочу Вам верить :-)

промою - расскажу.

мне всё это напоминает эпизод из рассказа Днепрова. Там, значит, один студент заметил, что чёрный перец (молотый), насыпанный в кастрюлю, собирается к серёдке, а красный - разбегается по поверхности, к стенкам. Или наоборот, не помню уже. И вся общага тут же позатыкала раковины и принялась сыпать в воду разнообразные порошки...

Наташ, давно, в одном интересном журнале прочитал об этих солях. Короче - не для готовки они, а для наведения последнего шарма на конечное блюдо.

Интересно как...я всегда думал, что СВАНСКАЯ СОЛЬ - это смесь кристаллов нартия хлорида с порошком красного перца. Приехал к сестре - она помидоры подсаливает АДЫГЕЙСКОЙ СОЛЬЮ, рассматриваю - поваренная соль с порошком черного перца. Стоимость продукта - рублей 50 за 200 г в упаковке.
Покупаю обычную соль в пачке за 12 руб (1,5 кг) и начинаю бодяжить, произвольно добавляя сладкую паприку, перец черный-перец белый, майоранчик - все растительные продукты в порошок измельчены. Понравилось.
Интересно, как вы думали - красные кристаллы хлорида натрия - где ж их взять? Это ж как то надо коллайдер задействовать, чтоб такое получить. Берут соль (каменную, морскую или каку-там) и порошочками их присыпают. А если не лень 0 самим сделать запросто. Но это если руки из плечевого пояса растут