Лакмусовые бумажки
Нахожу многие годы подтверждение мнения, что чтобы узнать уровень заведения с европейской кухней достаточно заказать 2 блюда: салат цезарь и тирамису (или чизкейк). Связано это, как я предполагаю с тем, что именно европейскую кухню отличают от всех других европейские стандарты в приготовлении блюд. Даже не столько набор продуктов и правила оформления, но натуральность и свежесть продуктов, отсутствие лишнего жира и химических добавок, а также только полезные природные приправы.
Разрабатывая в своем агенТстве в данный момент рекламу для нового «русского» ресторана одного из известных и плодовитых рестораторов, я задумалась, по каким блюдам можно определить уровень и качество «русского» ресторана, и можно ли вообще использовать такой подход?
И еще вопрос, к уважаемому сообществу. Вот я, например, когда просматриваю в магазине новую для себя книгу с рецептами, оцениваю эту книгу, изучив 2-3 рецепта всего. Вопрос в следующем, поверхностна ли такая оценка? И есть ли у кого свои алгоритмы (лакмусовые бумажки) определения как качества заведения (без углубления в дизайн интерьера, винную карту, имя шефа и цены и т.п., сейчас не про это), так и качества книг с рецептами?