Спасибо за наводку. Слишком много букоф, конечно, чтобы с лету осилить, отложил на после обеда. Видно сразу, что автор фанат, что сил и времени вложил.

То останется мощное дежавю,большое сходство с книгой http://www.knife-skills-book.com/pa ges/index.php, а именно первой её частью.

Что было отмечено еще пару лет назад - кажется, даже именно здесь, в китченнахе:))

Да и не мною ли...

Ну, тогда я еще только начинала читать китченнах, поэтому - не помню кем:))

так как материал написан в декабре 2008 года

А у Вас вот юзерпик от сегодняшнего числа, свежий, должно быть.

а научите меня тоже определять дату создания картинки пользователя

А зачем Вам, у Вас каждый день что-то новенькое

То есть вы не умеете определять дату создания картинки пользователя?

в том, что он украл и перевел найфскилбук? или перевел и украл?

Это очень серьезное обвинение

И там, и там - про ножи. Сходство до степени смешения.

еще неплохо поет

вроде бы, даже в "Что? Где? Когда?" играет.

Андрей Козлов. Брейн-ринг вроде еще вел.

есть Козлодорасина - такая узбекская фамилия

как я могла это

Не только это. Порядок изложения материала, общие положения, сравнения формы лезвия "немцев" и "французов", упоминания китайского ножа, рассуждения о стали и о ржавчине- слова другие, порядок и смысл тот же. Но не плагиат, нет.

Нет, ни в коем случае. Компиляция, возможно, с добавлением собственных фактов и рассуждений.
Обычное дело, вполне естественное, плагиатом ни в коей мере не являющееся.

о спасибо за ссылку

так с этой статьи я на ножики и подсела!
*ушла вдумчиво обращать внимание

про сантоку занятные результаты

некоторый субъективизм имеет место быть, и мне непонятна судьба хаслингера заявленного под нумером 33

Номера 5 (Прокопенков « Горка») и 33 (Thomas Hasslinger) были изъяты из итогового рейтинга по просьбе Андрея Козловского, так как не являются сантоку

Это маленький кусочек отсюда http://lib.rus.ec/b/145435

Верно, просто я полагал, что не всех читателей этого сообщества заинтересуют статьи ""наезды в повседневной жизни", и "последствия ножевого боя", которые сам я, однако, прочитал с большим интересом.

просмотрел до фотографий "использования ножей в деле" - первым делом аффтар режет рыбу - дальше смотреть бессмысленно.

ради получения этих ошметков и проделывания дыры в шкуре испльзовался
"уникальный строй клинка ... таких ножей никто не делает ... свободной ковкой... большой трудоемкости ... пределе рентабельности... исключительного качества, остроты и удобства в работе"

ладно с ней с рыбой
вот мне у Андрея К. маникюр совершенно не нравится

терпимее надо быть - вот в некоторых странах

да, нехорошо как-то получается. И еще укропчек этот

вот судя по цвету рыбы (хотя я и не ихтиолог ни разу) и по укропчегу - это явно gravad lax - "похороненый лосось", я такой раз в месяц на закуску заготавливаю. нежнейший, режется как масло, ножом можно пластовать хоть паралельно шкуре - а тут "специалист" и так кромсает

+1 !!!

Цитируемый Вами текст про другой нож, а на фотографии кто то, зачем то, режет семгу филировочным ножом.

Не уступает в качестве и изящности филейка того же мастера

те все эти эпитеты просто не повторены в тексте, а так это все правда

Я могу пояснить свою позицию - уважая специальные знания и опыт аффтара, я не понимаю какого обсуждение углеродистых сталей делает на в нахе, когда человек рыбу не в состоянии нарезать (да и морковку тоже - там в тесте сантоку). Этот ножелюб в качестве повара - все равно, что продавец дамасских клинков в качестве полководца - он эффектно будет ронять платок на саблю и платок будет разрубаться на два, но роль полководца - это тактика, стратегия, снабжение, а наличе дамасских клинков даже при умелом руководстве решает не многое, а без руководства так и ничего.

в нахе обсуждение углеродистых сталей считаю уместным применительно к столовым ножам

патамушта ножи это инструмент для приготовления еды или есть другие причины?

разумеется инструмент, и основной причем

ну и как можно обсуждать забивание гвоздей рубанком?

вот этими шефами удобно чистить яблоки?
А если нет, то зачем их на яблоках тестировать?

Я тонко намекаю, что "ребята" вышли из возраста, когда ножи на свиной туше одетой в джинсовую куртку тестируют, но кулинария для них просто прикрытие увлечения вещеведением.

Я Вам могу ответить, зачем такое может быть полезно. Я из этого описания могу узнать много для себя нового о том, какие бывают разные кухонные ножи и какие при их изготовлении применяются разных свойств материалы. А как можно рыбу резать, это я и сам без них знаю. А что не знаю, так про то ДВД Жака Пепена посмотрю.

Я согласен, что было бы красивее, если бы они более ловкого кулинара нашли для сьемок. Но книга то не об этом.

я вот каждый раз после посещения ножевых сайтов, форумов и прочих человеконаселенных рессурсов задумываюсь, а что они делают этими ножами, ценители агресивного, но чистого реза, коносье режущих кромок и эксперты по качеству стали?
вот приходит он, такой весь из себя, на кухню, достает наягибу и... вот дальше что?

прихожу на кухню, совсем не весь из себя, достаю нож работы Джима Ардберга (кстати one of the kind из стали ATS-34 и рукоятью из Iron Wood) беру яблоко, чищу его, режу пополам и ем..... ну вот и все :)

отлезьте, барин, не о вас речь
вы-то не режете с динамометром 7 метров сукна перед ужином?

Сорри за офтопп, а почему не пропустили?

Your message submitted to the moderated community kitchen_nax has been rejected by a moderator of that community.

Please note that replies to this email are not sent to the community's moderator(s). If you would like to discuss the reasons for your entry's rejection, you will need to contact a moderator directly.

This is the message you submitted:

Time: 2009-12-02 17:47
Subject: Сладкая кукуруза, пшеничная мука, подсолнечное масло
Picture Keyword: pic#95191045
Text:
Как-то ночью пришел домой, и ничего не было кроме сладкой кукурузы в банке, муки и подсолнечного масла. Быстро соорудил концепт из 3/4 банки сладкой кукурузы, и четверти большого стакана муки, жарить до золотистой корочки. Мука сразу сбивается в полупрозрачные комочки. И главное, очень вкусно. Просто кукурузу, мука, перемешать, пожарить до корочки.

это что, закуска к самогону за писссот рэ?

это концепт

Застрахуй братуху, застрахуй... (с)

модератор решает, на свое усмотрение, со мной не согласовывает

Надо заставить себя прочитать, не стесняясь нажимать на "продолжение статьи". Как дополнение http://lib.rus.ec/b/145435/read . Автор просто в теме написанного, такое сейчас ,тем более в инете-редкость.

о, а у нас теперь премодерация?
давно?
надолго?
для чего?

у нас уже месяца три как вот какая система: две недели могут писать абсолютно все, но через премодерацию, модератором хороший человек выбираемый мной, кстати, скоро ваша очередь. А две недели пишут те кому открыт доступ, вам по-моему открыт.

Неа, не открыт, я попытался очередные пару слов про чай запостить - и сижу вот в очереди на модератора.
Я, кстати, не то чтобы сильно против премодерации, просто удивился.

щас как раз период премодерации, все проходят killpat рулит

извините, отвлёкся на работу, постараюсь впредь

да все мы на работу отвлекаемся временами, чего уж)

отдохнуть вам, барин, нада..

Что-то в рассказе про тестировании на яблоках ни один спец ножом толком работать не умеет. Палец на обухе сверху- это круто, о левой руке я и не говорю.