Не успела я убежать в кровать.:)))На одну самогонщицу стало больше в жж.:))))

:)

Котел, небось, еще дореволюционный. Теперь хрен медь найдешь.

современные медные тоже встречаются в свободной продаже

Там, думаю, медь плохая, грязная. Чистая электролитическая дорога. Я как-то для друзей в Сухуми для починки старого котла лист очень хорошей меди "обеспечил из Москвы", еще в СССР. Это было нечто: в обычном рейсовом самолете везли как бы папку с архитектурными чертежами - тонкую, но большую. И весом - больше пуда.
В наше время нержавейка нужна.

А нафиг оно нужно? :)

конректно этот был нужен для создания антуража во время тбилисобы :)

что он прямо среди улицы стоит :)

при этом аппарат на полную катушку работал, жаль огонь под ним не виден. а огненная вода щедрой струйкой стекала в белое ведро слева. там и стопочка для дегустации имеется :)

Грузия становится "евросредиземноморской".
Вот так продается раки (та же чача, ака виноградный самогон) в каждом супермаркете на Крите:
http://rapidshara.ru/137298
Титаны из нержавейки с крантиками. Внизу пустые пластиковые бутылки (и стаканы). Наливаешь, платишь в кассе, уходишь (чуть больше 2 евро за политру).

ну здесь не совсем то. под эти самогонным аппаратом стоит газовая горелка (огонь почему-то но фото не виден) и перегонка идет вовсю. уж не знаю, продавалась ли эта теплая чача или давалась как бонус тем, кто заказал жарящийся на заднем плане шашлык.
ну и вся эта "вакханалия" на центральной улице случается раз в год - на день города.

а супермаркетах у нас чача продается только фабричного разлива в запечатанных бутылках или кожаных бурдючках. разливная встречается в специализированных винных магазинах - как раз емкости с крантиками.

а у любителей чачи есть как правило своя, собственной перегонки

Я понимаю, что не то, но "по духу" очень близкое. Ведь что было на излете грузинского варианта совка: всю дорогу большинство (особенно в собственных домах) традиционно гнало дома на старой "технике". Потом это производство и по чисто техническим, и по организационным причинам стало приносить головную боль больше "до", чем "после". В результате, в начале 80х народ в окресностях Сухуми стал предпочитать магазинную водку, а чачу делали больше от жадности, чтобы отходы (в этом году) и прокисающее вино (в следующем) не пропадало.
И все это было формально нелегальным. Теперь же - можно. И работающий аппарат на площади, и титан с крантиком в магазине - Европа.

ну да, ну да. было самогоноварение когда-то формально нелегальным, хотя здесь особой головной боли от этого не было. и гналось именно для того, чтобы утилизировать осыпающиеся фрукты. у моего отца в году было три захода самогоноварения - в сезон туты, в сезон сливы-венгерки и осенью после того, как было сделано вино и оставались горы "чачи" - виноградного жмыха :)
Европа, пожалуй, как-то приятнее.

Прям обидно, наш гораздо меньше по размерам :-)

Медь, в таком деле не спроста и конфигурация сего аппарата не просто так.
Важный параметр - площадь соприкосновения меди с перегоняемым содержимым чана. Чем она больше, тем лучше, так как медь прекрасно осаждает многие нежелательные компоненты. И если процесс повторить два-три раза то получим очень чистый, нежный, мягкий продукт.

Я читал, будто медь катализирует образование неких эфиров, что несут часть аромата.

Виски, виски и еще раз виски. Без меди нет виски.

Доказательства есть? Думаю, главный фактор - это легкость обработки молотком, киянкой и паяльной лампой с оловом. Остальное - пляски с бубном под мелодии не за это уважаемых предков и распальцовка с рекламным пиаром уникальности.

доказательства есть, да, коньячники большие исследования проводили на эту тему. где-то я видела отчеты на французском, поискать?

Нет, спасибо. Заведомо ясно, что все французские околоалкогольные исследования имеют одну цель - оправдать абсолютно невъебенную (извините, не могу сдержаться) цену на национальную продукцию. Если у папы Жюля/Жоэля есть медный куб, так или иначе доставшийся ему с тех времен, когда все эта техника могла быть сделана только медной, то он - будьте уверены - с радостью вкладывает часть монопольной прибыли в соответствующие научные изыскания, результат которых предсказуем. Особенно, если медь - французского производства.

Настораживает отсутствие термометра. Я нервничаю

так ведь средневековье почти. там еще и стыки тестом замазаны.

а, ну так бы сразу и сказали, что это таке позднесреднее средневековье - эмалированные и оцинкованные ведра уже появились, а Цельсий еще не отлил свой первый градусник

:)

Вот эта неосновательность, тяп-ляп, кирпичи под ножки - как-то ну очень.

"полевая кухня"-с

Вы не поверите, какой основательной может быть полевая кухня.

перманентно основательной

Гравицапа!

кто знает? может и правда гравицапа :)