о бедном омлете
За что я люблю кулинарные сообщества, так это за то, что на любой самый легкий намек о том, что кому-то будет интересно услышать их уникальную версию рецепта омлета, например, кухонными паганини в сеть вываливается такое количество гхм, добра, что аж в глазах рябит.

с колбаской, с перчиком, с паприкой, с оливками, с креветками, без креветок, с сосисками, с укропчиком, с лосем, без лосося, снова с лососем, с молоком, со сливками с мукой, с луком и с грибами. Да, совсем забыл - с ветчиной.

Как в современном супермаркете - на полке сотни вариантов йогуртов, а купить ничего нельзя - все сделаны из пластмассы и в пищу непригодны.

Открою небольшой секрет - как я на первом собеседовании даже не ставя повара к плите легко определяю пригоден ли он для жизни сей.

Я завожу с ним разговор о чем-то самом простом, да хоть и об омлете. И если он начинает частить начинками - мне сразу понятно что это за фрукт, задаю еще два три наводящих вопроса и если разговор не заходит в нужное русло, то мы расстаемся.

Что такое нужное русло в разговоре об омлете?

Ну, это тоже самое, что и нужное русло в разговоре обо всем. Умение увидеть главное - выделить ту неделимую часть которая делает омлет омлетом и довести её до совершенства не прибегая к рюшечкам/начинкам.

Омлет это прежде всего яйца - и без качественных яиц ничего не будет. Омлет это масло - и без офигенного масла омлета опять не будет, хоть туда тысячу креветок положи.

И еще омлет это режим жарки. И хоть лопни, но пока не постигнешь дао такой прожарки когда грань жидкого и твердого приходит в гармонию - забудь думать об укропе. И о ветчине. И о креветках. И о муке. И о грибах. И даже о креветках как бы их не хотелось.

Никаких креветок!!!

Только яйцо, сковорода, масло немного соли и долгие месяцы и годы тренировок.

А вы говорите креветки.