зачем отсебятина то
не сковорода а вок
не экстра виржен а ацкое масло
и где солить

А почему он - повОр? Продукты крадет с казенной кухни?

поВОр, ВОр и еВО еВОо

в дружественном сообществе вы как-то менее уверены в приготовлении http://community.livejournal.com/easyco oks/1313144.html

неотбитую "осьминожку"?

как-то итальянский повар с нашей лодки придерживается иного мнения...

Что вы. Если его стукнуть, он станет фиолэтовым в крапинку

Мельчают спамеры. Скоро булочные уже начнут постить.

Деточка, а что делать, если попадётся осьминожка на много килограммчиков?
Разминаться красненьким?

Вот да, тоже подумалось об этом. Может, имеется в виду baby octopus? Но его одного разве что на укус хватит. Ушла думать и разминаться.

выдергивать ему зубы по одному

Какой очаровательный акцент))

Вы эту расшифровку из того единственного коммента на изикуксе вывели? ))

Рецепт из серии "как портить продукты". Во-первых надо избавиться от слизи и остатков чернил, причина простая-некоторые осьминоги ядовиты. То что Вы с ним делали, называется припустить. Не надо ни каких кореньев. Чтобы осьминог был мягче его надо отбить или заморозить. Положить в кастрюлю, без кореньев, воды и ни какой соли и припустить.Жидкости в осьминоге достаточно, время приготовления зависит от размера осьминого. Достать из кастрюли , облить холодной водой и очистить от шкуры. После чего готовьте с кореньями и без. Осьминог вкусный и без вина. Вино придаёт вкус блевотины. Лучше запивать вином.

Тоже не поняла как поступать со слизью. и почему он не вычистил внутренности из башки - они же гадкие? Или маленьких осьминогов не чистят? Но это не маленькие вроде. Я готовлю минимум по пол-кило, просто голову отрезаю, там мяса почти нет, одни кишки. Мои осьминоги готовятся пару часов, минимум бывает полтора.

-- Вино придаёт вкус блевотины.
-- золотые слова.

А скажите, у осьминога действительно есть зубы? Или вам попалась акула со щупальцами? Я-то думала, что у осьминогов есть клюв, а у них еще и зубы, оказывается. Страшный зверь, однако.

я надесь мы больше не встретимся в этом сообществе

Вроде не Мишлен, гыыыы.

а почему бабки от азбуки вкуса на счет не упали, вы чо там, шутки шутить удумали?

О!Мне тоже обещали:)))))

Треф детектед.

Зубы... А чешую кто счищать станет?

и вообще издевательство какое-то над бессловесным головоногим. Которое самое вкусное вообще в виде сасими :)
а уж потом - хватать его, как Персей голову Медузы, трясти, бить о каменный пол, кидать в кипяток и счищать шкуру, а потом - не-ежненько... и не вином. Вы бы ещё укс3ом его траувили!

Поскольку из easycooks пост был удален, а там было самое интересное обсуждение данного рецепта, решила проапдейтить сюда.

Для эксперимента взяла 2 осьминогов, замороженные, куплены в Хорватии, свежими с лодки, не отбиты. Разморозила, почистила (в отличие от итальянца, я также вычищаю содержимое головожелудка или как там оно зовется, там мерзкие внутренности и полупереваренные покойными осьминогами представители подводного царства). Одного осьминога отварила как обычно, опускала в холодную воду, около 3 литров, с луком-морковкой-сельдереем, лавровым листом, перцем. Готовность осьминога наступила через полтора часа.

Второго осьминога строго по рецепту разрезала пополам, обжарила в воке сельдерей и морковь, осьминога, плеснула вина. Белого. Грамм 70. Красного не решилась - не охота мне портить редких головоногих. Думаю, для целей эксперимента они взаимозаменяемы, а для целей моего поедания белое лучше. Закрыла крышкой. Через минут 50 пришлось подлить вина - вся "водичка" выкипела, все начало карамелизоваться. Готовность осьминога наступила через 1 час 10 минут.

С учетом того, что отварной осьминог опускался в большой объем холодной воды, которой еще требовалось некоторое время, чтобы закипеть, а жареный начинал готовиться сразу, делаем вывод, что время готовки примерно одинаковое.

Вопрос: почему вы и итальянец вводите общественность в заблуждение, делая вид, что осьминог приготовится за то время, что потребуется на обжарку салата?