с яичными желтками

а с лимонами/помидорами нет?

Былъ обладателемъ удивительной сковороды из чистаго алюминия . Жарить на ней было невозможно - к ней всё прилипало .

а вы как на ней жарили и что?

жарил на маселке - картошку ,мясо ,рыбу . Не отодрать было .

может технологию нарушали?

Лет десять назад мне тоже казалось, что проблема в сковородках. Даже обидно было, что к моменту подарения мне дорогущей сковородины, это уже прошло:)

да-дат

это не чистый алюминий а сплав
в походах на костре в подобных готовил от борща до плова, только более округлое дно и пупочка не крышке не пластиковая
даже курицу в уксусе делал, ессно после готовки сразу скормить или переложить в другую посуду

посуда из сплавов действительно служит исправно .

1. Посуда из любого алюминиего сплава на костре расплавится.
2. Еще в начале 20-го века алюминий стоил дороже золота.
Это известно любому кто читал Достоевского, например.
3. Древние люди его вообще не знали и не использовали.
4. Плов и борщ в походах и на кострах не готовят.

Поэтому у меня вопрос: Вы идиот?

вот в чем отличие теоретика от практика - в страшной оторванности о жизни..

физику учить в школе надо было
раздел про теплоемкость и теплопроводность
можно в бумажном кулечке наполненном водой сварить яйцо, и бумага даже не обуглится

к сведению: температура углей костра даже меньше чем газовой горелки, исходя из ваших бредовых постулатов все кухни должны уже давно быть залиты расплавами алюминия

4. это исходя из чего такие выводы??? ммм ??? если вы привыкли давиться сухомяткой, то не проецируйте это убогое видение на нормальных туристов с опытом в несколько десятилетий

Я и учил в школе. А потом на Физическом факультете МГУ, который благополучно окончил.
Забавно, почему жежежечные дебилы так любят слово "учить"? Вопрос риторический, те отвечать на него не надо.

жежешечный дебил это ты? самокритичен, похвально :)

турист блин теоретик ))
забавно, как дело доходит до житейской практики сразу вываливают свои регалии "да я, да мгу,".. ну окончил, и слава богу.. физик-теоретик ))

всех благ

Ну да, я вот окончил. А ты, дурачек?

Не ну там правда всё больше о суперструнах. Про стаканчик у них лабы не было.

То-то я удивляюсь, когда мой физтеховский диплом в жж-спорах по физике не канает. Давеча обсуждал вопрос температуры в космосе: "0К и всё тут, а вы в школе учебник астрономии плохо читали!"

Ведь прав Рефле... про бумажный стаканчик!

Это пиздец. Я б за такое диплом бы отнимал физфаковский. какая кафедра, кто научник?(для общей картины)
Да, я тоже ФФ.

Извини, дальше будет пятиминутка ненависти.
На вашем месте, сэр, я бы застрелил этого идиота из рогатки.

Реально, пиетета перед физфаком у меня поубавилось, то есть, все, конечно, все понимают, но некоторая идеализация у меня еще оставалась. Думал, что просто идиоты там не выживают, а идиоты с блатом туда не ходют.

Ну и да, таких же уебков, которые тычут собеседнику в морду, что они "биологи", или, не дай бог, "психологи с дипломом", я готов аннигилировать на месте. Лично. Слюной (интересно, что думает на эту тему современная физика?)

Есть мнение, что ни высшее образование, ни какие-либо классовые выборки не меняют распределения идиотизма в отобранном множестве.

есть идеалистическое по своей сути мнение, что полные идиоты в определенных учебных заведениях не выживают (ну или их там меньше хотя бы)

и мне очень не хотелось бы окончательно с этим мнением распрощаться, хотя факты часто свидетельствуют об обратном

ну и да, что-то иногда приходится делать с пятнами на репутации, кровью их смывать, што ле
у физиков этих пятен меньше (чем у психологов, ментов или журналистов, например), поэтому вы и пофигистичнее, хотя после последних явлений товарища Петрика..
в общем, как-то таг

Петрик - явление не физическое, а политическое. Он ничего и не заканчивал, так что нет преподавателя, которому голову с плеч :(
Я вообще очень болею за проблему образования в стране, хоть сам и не учитель. Есть знакомые, которые преподают в московских школах, и они говорят, что дальше будет только хуже - преподаватели старенькие даже не в плане возраста\знаний, а просто разрыв поколений, современные дети думают совершенно иначе.

Хрен с ним, с Петриком, банальный аферист, меня больше впечатлило, как на него отреагировали самые што ни на есть настоящие физики/химики, типа Алдонина и еще штук трех-четырех таких же. Да и реакция Осипова была, прямо скажем, очень сдержанная. Вот это уже солидный удар по престижу Академии.

Придурок, у тебе отнималка выросла?

brainzzz

Алюминiя, умник!..

Надо говорить "низкая цена"

Деньги передайте в фонд угнетенных литвинов. Посудина неплохая, а помидоры и лимоны там держать не нужно - приготовил и съел

ну мы того, хоть и не литвины, но все равно безграмотные. у нас многие говорят cheap prices, видно тоже, как я, безграмотные, потому как действительно надо говорить low prices :))
а на чем основывается ваше оценка что посудина неплохая? как вы думаете, она подойдет для такого традиционного "мачисткого" блюда как плов, или там думляма?
наши южные соседи, мексиканцы, используют ее для того, что называется one-pot-cooking, т.е. как бы плов, но мексиканки.

подойдет
я проверял неоднократно
в условиях, приближенных к боевым
вы ж не думаете что древние люди ждали пока появится специально обученный бренд который сделает казан который назначат модным? ммм ?

Котлами называли. Бронзовыми.

Совсем сбрендили с.
Мачо, есличё, готовят другие блюдА.

перечитайте "Казан, мангал, и прочий мачо онанизЬм"

Не путайте декхан с мачами. Некто с тяпкой - это вам не мачо и даже почти не омбре.

дехкан

на 6 литров, и перечисленные вами блюда приготовлял я успешно не раз и ещё буду

тоже "мексиканская"(наверняка само производсво как всегда в Китае)? или вы полагаетесь на то что ее нельзя испортить в изготовлении?

какой именно параметр?

качество отливки/обработки. тут(на интернете в целом) такие страхи люди пишут временами.

- доктор, у меня проблемы с сексом, вот сосед говорит что он каждую ночь по три ра..
- ну вот и вы говорите!
(с)

Согласно современным правилам русского языка, цена может быть дешевой. Сам удивлялся.

высокий штиль

Купите лучше что- нибудь молированное от Le Creuset

Le Creuset у мине уже есть. но после многоразовой обжарки эмаль начинает темнеть.

Ну так две ж по цене одного. На распродажах.

Le Creuset? две по цене одного? возьмите мне 2. хотя даже по такой цене это все еще те же $130-$140, а ента штука(тссс!) $23-$50, в зависимости от размера($50 за 17 квартс!)

http://www.amazon.com/Creuset-Stone ware-4-Quart-Rectangular-16-Ounce/dp/B00 092ZWWU/ref=sr_1_5?ie=UTF8&s=home-garden&qid=1261608159&sr=8-5, что лень Вам, зайти и заказать.

во-первых, то что у вас по ссылке это керамика, а во-вторых, "дайте две" - это классика и к тому же имелось ввиду как ирония. :) (на всякий случай смайлик)

Там по ссылке есть "самое раскупаемое предложение" к вот ентой "керамике" берут кастрюлю на 3 литра чаще всего в сумме обойдётся в 75 евров(на всякий случай тоже смайлик: :-) )

Вы чего в ней жарили? Эмаль глянец базовая белый/синий или матовая серый/синий?

ну как же?! а мяско обжарить перед тушением или в плов?
у нас такая:
http://www.amazon.com/Creuset-Ename led-Cast-Iron-4-Quart-French/dp/B000EWNX KS/ref=pd_sim_k_18
какого цвета была эмаль?-думаю что белого :)

А в посудомойке мыть пробовали?

Б-же сохрани!

А на плите забыть на пару часов на газу?

в каком смысле забыть? пустую? убив бы.

Бельё отбеливали? Или найоборот - красили синькой в неожиданные цвета?

э-э... мы в Америке, мы белье не отбеливаем, а выбрасываем. и соответственно не красим. у нас даже синьки нет. :( и зеленки. йод я все же нашел, но пить не стал.

И не пыталось даже изменить цвет эмали, я поэтому и удивляюсь, может - прокалкой специй занимались?

ну специи может и нет, а вот масло прокаливаю, да.

Масла использовали всяческие типо "кунжутное первого отжима от московских торговых сетей" - однажды подобным загубил отличную чугуниевую непокрытую сковороду - уж не знаю, что туда было добавлено - но плёнка (образовавшаяся при симмеринге - рис + свинина + морковь + лук) давала стойкий привкус мыла и не смывалась даже в пресловутой посудомойке(когда уже было всёравно на переобжиг - лежит сейчас - думаю со временем засохнет настолько, что можно будет кинуть в костёр).

Изменено 2009-12-24 12:48 am (local)

Поскоку счас, наверно, и у вас распродажи- два по цене одного или ещё какая хрень?

в наших местах "распродажа" заключается заменой ценника с установлением цены выше чем была и зачеркнутой крестиком отфонарной несуществующей цены
привязали к "Удобным Единицам" - и никто не придерется

Не, у нас реально ниже, иногда на пятьдесят и более процентов. Обычно в дорогих магазинах, правда, но получается гораздо дешевле, чем в обычных,но без скидок.

Здравствуй, стеклокерамика.

Реагируют.
Но, если поступать, как выше написал Вредитель - "приготовил и съел", то в принципе все будет нормально.

У нас такие бачки продаются в магазине дешёвых товаров. Они бывают четырёх размеров: на 3, 6, 12 и 24 литра. Сделаны из силумина, сплава алюминия с кремнием. Готовить в них хорошо и удобно. Ничего не пригорает и равномерно прогревается по объёму.

А чего вы готовите в посудине на 24 литра?
Мне реально интересно.

У меня такой нет. А вот у соседа есть. Пару раз я её использовал, когда был праздник улицы. Собираются все соседи с детьми, всеми, кто у них гостит, собаками, ставят прямо на проезжей части взятые напрокат раскладные столы, а на них еду. Кто что принесёт. Приносят много. Спиртного никакого, только сода. Собирается человек 100-150. Праздник длится 3-4 часа. На это время полиция ставит машины на оба конца улицы, чтобы никто не ездил. Я один раз сварил уху, а другой раз типа плова. Типа, потому что из курицы, и в рис мы намешали sprouts и резаной яичницы. Получилось похоже на fried rice.

Понятно, спасибо.

судя по нику lukoed - видимо луковый суп

Какой поразительно тонкий юмор

да, 24 литра это на скок 4еловек?

Я видел их Мейсисе. Унылое дешевое гавно.

Не, ну понятно, что настоящий человек скорее даст себя фламбировать, чем станет готовить не в чугунной посуде, но хотелось бы услышать более развернуто что значит "унылое" применительно к кастрюле.

Неаккуратно сделаные из очень легкого сплава. Воду варить в ней конечно можно, но воду в чем угодно можно сварить.

Кстати, о посуде. Купите наборчик, не пожалеете:
http://www.amazon.com/exec/obidos/tg/de tail/-/B000ES7L8W

Я конечно куплю, если назовёте список блюд, которые в этой посуде будут приготовлены лучше, чем в той. И почему. Что значит "неаккуратно сделанные" дна нет что ли?

Плов, борщ, паейа и бефстроганов. Ничего не забыл? Серьезно говоря - сами кастрюли очень удобные и герметичная крышка тоже удобна. Время приготовления если и сокрашается, то не очень заметно. Но зато сильно заметно уменьшается распостранение запахов по квартире и сохранение их в блюде тоже немного более заметно, в сравнении с лучшими образцами традиционной посуды.

Крышка, косая сама собой, плохо прилегает к криво обрезаному краю кастрюли. Это достаточно подробная расшифровка слова "неаккуратно"? Вот у сета по ссылке, у того аккуратно место соединения крышки с посудой сделано. Её на туда кладешь и поверностным натяжением её к тому присасывает.

возможно, с точки зрения продавца посуды, присасывающаяся поверхностным натяжением крышка это серьезное конкурентное преимущество, но для приготовления перечисленных вами блюд герметичность крышки не имеет решающего значения. Большую часть времени эти блюда готовятся либо вообще без крышки, либо, со сдвинутой крышкой.

Ну по крайней мере для некоторых пловов, борщей и рагу есть в рецепте очень долгая стадия "доходит". Герметичность крышки в этот этап очень помогает.

та Вы попробуйте. сто уёв - смешные деньги

а у нас это почти 3000 рублей, сто пятьдесят литров дизельного топлива.

Кстати, считаю, что герметичная крышка для супов зло. Особенно для супов пюре. На поверхности такой крышки конденсируется вода, которая капает в кастрюлю и портит зело вкус супа, а у супов-пюре разжижает консистенцию. Вы в свою очередь попробуйте накрывать поверхность настаиваемого супа полотенцем, а затем уже крышкой.

>а у супов-пюре разжижает консистенцию

Это совершенно невозможно, герметичная крышка может только сохранять консистенцию.

Дизельное топливо мне совершенно пох. СААБ на дизеле не ездиет.

mersedes benz очень удачно ездиет

Я не знаю как герметичная крышка может сохранить консистенцию, буду признателен если поведаете, а вот как она ее нарушает мне доподлинно известно.

С поверхности горячего супа поднимается водяной пар, который конденсируется на крышке и крупными каплями падает на поверхность супа разжижая последнюю, делая ее водянистой.

А у плова под герметичной крышкой верхний слой из-за этого же вообще превращается в кашу, так как получает слишком много влаги упавшей с герметичной крышки

Сохраняет она ее очень просто: сколько консистенции испарилось, столько ее назад каплями и упало. Изменений -- ноль. На то она и герметичная.


Какой мерседес? А как же шевролет, вроде бы был шевролет?

Совершено отдельно, про плов и жамбалайю: ни в какую кашу нормальный рис не преврашается. Но плов в такой посудине делать из многих других соображений неудобно(я знаю, делал, это моя самая большая кастрюля, и иногда гостей очень много - готовить приходится в самой ёмкой ёмкости). Однако прогреватся рис ровно, без всякой "кашевости" в верхних слоях.

многое меняется, машины стареют, мы молодеем, мало кому удается всю жизнь отъездить на одном и том же запорожце, хотя случаи бывали.

А понятно, закон сохранения. Но это пиррова победа, все же. Возвращающиеся в суп капли воды не улучшают его вкус, если не сказать больше.

А рис, оно конечно прогревается равномерно, но верхний слой, на который капают капли получает излишнее количество воды и становится кашеобразным, вы посуньте-то в следующий раз полтенчико, почувствуете разницу

Дык я то до сих пор на том же саабе ездию, 96го года 9000CSE. То же и про посуду. Хорошая вещь, она служит пока не надоест.

Полотенчико подсовывать не пробовал. Потому что все слои риса и так хорошо получаются.

что значит результат грамотного промывания моска злобными маркетологами )))
там небось и наклейка от радиации присутствует, и в сплав добавлен секрет редкоземельной кабарги..

браво, деньги свои маркетологи отбили успешно ))

Где результат?

Не пригорает?

я не знаю, что Вы называете "пригорает". обычная толстостенная стальная посуда, внутрeнняя поверхность гладкая. ничего неожиданного я во время готовки не видел

Хорошая алюминиевая кастрюля приблительно похожая по применениям на найденую Вами выглядит так:

http://www.amazon.com/Anolon-5-Quar t-11-Inch-Sauteuse-Glass/dp/B000ACGIB8

Но шестьдесят американских рублей я бы за нее не отдал. Какие то неправильные сейчас у них цены.

у меня казан из алюминиевого сплава..хорошо, порядочно служит! особенно после нескольких готовок

Хороший наброс!
А где формУлы, где химики? Почё молчат?
Почему ещё этот горшок в космический прах не испепелили? Особенно те лимоны, шо в ём готовить собрались...