выбирая, умоляю

Вообще вы плохо подготовлены. Кто пустил вас в это сообщество? (тм)

Существует только пять базовых, извините, рецептов седла барашка(тм)

1. Бургундский.
2. Парижский.
3. Французский.
4. Средиземноморский.
5. Европейский.

В любом кулинарном справочнике есть информация, зачем усталых людей беспокоить?

Мастер-класс по стебу даете?

а что делать?

Гы)

А я как-то пока не могу въехать в спирит китченаха. Т.е. все вижу, и смиюсь пацтулом (когда смешно).

Но у самого как-то пока не получаццо. Даже одна барышня меня обвинила в переигрывании (что, конечно, меня задело)

мы, интернет-кулинары вообще очень ранимые люди.

Одному интернет-художнику даже челюсть сломать хотели из-за сала что ли, а другому интернет-гитаристу, из-за котлет, даже подослали людей с кухонными ножами под окна. Потом, помню ещё случай был, дизайн-кулинар повздорил с мангал-кулинаром и если бы в дело не вмешались гламур-кулинар и патриот-кулинар все могло бы закончиться плачевно и журналист-кулинару пришлось бы писать очередной кулинар-некролог.

Даниил-Даниил...

)

Нда, красивая история.

Уже в который раз слышу про котлеты и интернет-кулинара-гитариста. Где можно ознакомиться с этой, безусловно, паскудной историей?
Надо же в контекст дискурса въезжать.

Ключевые слова "Никита Кошкин"

Никита Кошкин.
Уважаемый музыкант, подвергшийся безумным нападкам со стороны людей, которые не стоят даже вздоха Никиты. Какие-то глупые тени безумных дураков, столь же бесплотные, как петербургский ветер, разбивающийся каждую минуту о мои окна.

Никита просто не может быть иным. Если бы он просто перестал внимать бесплотным теням, он перестал бы быть Никитой Кошкиным. Поэтому все увещевания бесполезны.
Но Никита Кошкин на протяжение всей своей славной жизни в ресурсе под названием "Live Journal" опубликовал множество серьезных опусов, посвященых гитаре и гитарной музыке, истории гитары. И я знаю, насколько это бесценно и важно. Мне не хватало этого как воздуха, и до сих пор не хватает.
Уважаемый Никита пишет в своем последнем обращении в ЖЖ о некоем Сталике. Я прошу Никиту сделать вот такое упражнение:
1. Сядьте прямо
2. Глубоко вздохните
3. Просчитайте про себя до пяти.
4. Послушайте тишину. Скажите негромко: "Сталик"
5. Посмотрите, что произошло вокруг.

Просто звук. Просто ветер, слабый, настолько слабый, что даже не сможет всколыхнуть занавеску. Это как пыль. Нет и не было никакого Сталика. Это просто Ваш, Никита, едва слышный вздох. Вздох человека, в сердце которого жадная и любопытная глупость, ворвавшаяся через окна, через дверь. через телефон, внезапно обрушилась на кроткую любовь, перепугав ее до смерти. Глупость пыталась затоптать ногами пылкость искреннего и любящего человека. Как часто я видел это, как это знакомо.

Но я не смею просить вернуться Никиту в ЖЖ. К черту этот ЖЖ. Я прошу Никиту как-нибудь, когда будет время, может, собрать воедино все гитарные статьи, опубликованные в ЖЖ, с целью безвременного их размещения в Интернете. Я хотел бы иметь место в Интернете, куда я мог бы отсылать своих учеников за дополнительной информацией по истории гитары, по биографии того же Родриго...

Как бы я не хотел, но развязный ветер будет бить жестяными руками о мои окна. Ленивая глупость будет заливать своим мерцающим светом все вокруг. Но тот, кто видит сияние любви, всегда будет стремиться к недостижимому счастью и разобьет о него свои поющие крылья.

"петербургский ветер, разбивающийся каждую минуту о мои окна". Вот это я понимаю, литераторы!

Пора отступиться от этого примитивизма, от плебейской безвкусицы - "берем два яйца, маринуем в оливковом масле, чесноке и розмарине". Никакой гормонии.

Странно, что вариант с зирой вы не включаете в базовый, но я понимаю, почему.

Дело в том, что это не моё конечно дело, но если Аллах посылает барашка(тм) то этот барашек уже укомплектован ДОСТАТОЧНЫМ количеством зиры.

Это я от кулинарной безграмотности спросила. А как вы считаете, если "Вороне где-то бог послал кусочек сыра", можно ли предполагать, что сыр укомплектован достаточным количеством или надо досыпать?

"где-то" - не годится. Надо точно знать где именно - разные конфессии, сами понимаете, разные нюансы

Действительно, спасибо за наводку,теперь понятно, когда бог посылает барашка, он с зирой, если морковь - то с медом, а сыр с душком.

почему "досыпать"?
если "Вороне где-то бог послал кусочек сыра" - правильнее было бы доливать
и то лишь в том случае, если сыр не был укомплектован достаточным количеством вина

Знаете, у меня тоже изначально возникла стойкая ассоциация "сыр-вино".

И тем не менее, ниже нам указали, что ворона с неопределенной конфессией могла и вовсе не пить, но покуривать.

жидкие фракции не всегда являются антагонистами газообразных, но могут гармонично дополнять друг друга

Не могу не согласиться, я и сама люблю совмещать приятное с приятным.

Зиры мало не бывает. Её может быть только слишком много.

в отличие от курдюка

Помню-помню, как кто-то нарвался на курдючную халяву в засекречнном Перекрёстке. По слухам скупил столько, что в следующую субботу цены на продукт резко подскочили аж на Люблинском рынке.

он этот кто-то раздал значительную часть скупленного на работе, а остальное порционно заморозил
но парадным куском в плов не кладет - жадничает, наверное

зира тоже хорошо. но по моему не обязательна.

А у вас есть этот третий рецепт?

вообще хотел устроить провокацию аля "кстади да, борщь" но похоже не вышло.
а кулинарных справочников у меня нет. В нашей маленькой но гордой болотной стране с книжками плохо. к тому же я не грамотный.

на озоне закажите с доставкой

а с барашками у вас как?

с новозеландскими всё хорошо.
а вот с местными не очень. баран должен жить и умереть в горах ну на крайняк на равнине. но не в болоте.

"жить и умереть в горах" как настоящий джигит?

Видится рецепт "..заверни рулетом в расплющенную(только путём кошерного падения с высоты) до 2-х сантиметровой толщины тушку барана..."

Сделайте его "Ен крут"

Обжарить,

покрыть смесью:
травки,
пармезан,
паниров. сухари,
соль,
перец,

И в печку.

Не дурно, а если заменить сухари например миндльной крошкой.
Сухари заберут на себя много жира ,а мы этого не хотим.

Я не знаю, как поведет себя крошка.

...как и седло дикой козы, подают к столу вместе со стременами.

сейчас модно на блатной козе

А из 2-х сёдел барашков можно сделать 4 филе грудки индейки?
ЗЫ по делу - просолите с тимьяном и майораном, лавровым листочком по штуке на гузку и чесноковым пюре, достаньте, оботрите растительным маслом, которое тоже кто-то послал, али посыпьте нутряным бараньим салом и в духовку в герметичной посудине при Т 120-130 часика по 1,5-2 на седло, потом выньте кость, и не выливая соков - спрессуйте, охладите, нарезав тонко, подавайте с горчицею.

это вы написали как готовить филе грудки индейки?

Полученное из седла барашка.

Тема хорошая даже отличьная но не для этого мяса.
Делать вечину из отруба стоющего в 2.5 раза дороже ноги это экономически не выгодно.
И вообще святотатство.
А вот все остальные части барана сюда очень даже подойдут.
Беру на карандаш.

Не все остальные чати барана сюда подойдут!

а из изначально биологичекой грудки индейки как? т.е. как долго если при той же температуре?

Интересно, это только мне режет глаз словосочетание "Маринуем в оливковом масле"?

ваши предложения? замачиваем, обмазываем, или где?

М.б. "выдерживаем в"? Ла мало ли, если следовать за тем, кто про Муму

да, только вам

Нет, не только вам. В оригинале - от уксуса и рассола, а тут... Видимо, профжаргон.

в оригинале это означает буквально "подержать в море"

ваще то это означает «засунуть в Марину», но ладно

седло не пролезет

хехе, вы недооцениваете

Не надо оскорблять Машу

С уксусом - негуманно-таки, даже с virgin (речь о масле)

зато безопасно

Сэр...

*голосом из телевизора
убивает все известные микробы. напова

И наезд на этикетку масла МЖК: "Абсолютно безмикробное!"

да, верно, как говорится, почувствуйте разницу между морем и маслом

а если масла - море?

Все равно не айс. В данном контексте - не щипет.

видимо, не только вам, но это как бы вполне устойчивый как бы термин. Вы слышали о сухом маринаде?

curing? dry salting?

ну это-то как засол обычно переводят, или нет?
я про rub and marinate оvernight

За «маринуем в оливковом масле»
Во первых маринуем в оливковом масле, чесноке и розмарине. Надо таки дочитывать предложение до конца.
Зачем нам масло? Я вам отвечу.
Первое. Масло очень хороший растворитель и переносчик запаха и вкуса. ( гы переносчик :)
Второе. Масло защищает мясо ( в данном случае) и чеснок от преждевременного окисления, так как перекрывает доступ кислорода к телу.
Есть ещё и третье и четвёртое и даже пятое. Об этом написано в любом кулинарном справочнике.