знаете, меня давно-давно угощали настойкой из молодых побегов ели.
в конце апреля-начале мая на ёлках такие зелёненькие шишечки - их собирают, добавляют глюкозы, сушёной мяты и настаивают.
вкус - немного терпкий, свежий, очень сильное послевкусие.
пили с лимончиком - мимимими ))

да я понимаю, что мимимими, но вот в нынешних условиях "нашего раёна" это пока что недоступно..
просто совсем недавно нашли выход, где можно брать очень хороший спирт по халявным деньгам, а так уже на лето и осень есть задумки, потому что мне с севера часто присылают кучу кедровых шишек и морошки, вот там есть где развернуться)

а вот ещё вспомнил, из грецких орехов перегородочки вот эти тоже настоять можно, для сердца говорят очень полезно.
я вообще люблю всякие настойки, рецепты собираю (в голову) и всё собираюсь поставить, да так руки и не доходят ))

у меня сейчас дошли, но зимой хочется чего-нить фруктового, ну на крайний случай ягодного, но ягоды сейчас только замороженные есть..
а вообще мечтаю наделать кучу джина)

ай-ай, джин это да..
у Вас великолепный вкус ))

спасибо)

Джин же вроде перегонять надо с можжевельником?
Я не спец, но

да, с ним самым
мне после следующего лета обещали прислать многа-многа)

А как перегонять-то, приспособы нужны и умение. Одним можжевельником не отделаешься.

Из Тосканы? :)

Это было когда в магазе коричневый был только шмурдяк в виде паленого "белого аиста" и перегородки добавляли для цвета

с щитовидкой это связано, мать лечилась
если функция железы толи понижена толи повышена, то будет толи яд толи лекарство
скажем, нужно знать

Грецкий орех - источник здоровья и мужской силы
гг)

А в Москве фигушки нормальный спирт найдешь...

нам с водочного завода отсыпают и иногда с другого с коньячного завода коньяк 5-ти литровыми баклахами(300 рэ) отсыпают, но коньяк так себе, я его для выпечки покупаю

а всё это делается просто, нужно с кем-нить познакомиться при выходе с заводов, они потом замечательно барыжат))

блин я бы для выпечки тоже купил бы, пару баклашек гг)

Да мне спирт для экспедиций бывает нужен. Для выпечки и обычный недорогой коньяк сгодится.

у нас на чугунке 26 старых рецептов ликеров, правда сами еще ни один не проверяли. есть ощущение, что в ликерах что-то... неправильно. хотя тминный или ореховый попробовал бы с любопытством.

спасибо, посмотрю

есть ощущение, что спамеры и оптимизаторы умирают молодыми.

ценный коментарий :)

Такой же ценный как оптимизаторская ссылка на 26 непроверенных рецептов.

думаю, даже еще ценнее чем ссылка :)

посмотрите http://shakherezada.livejournal.com/t ag/%D0%B7%D0%B5%D0%BB%D1%8C%D0%B5

спасибо

если вдруг вы озаботитесь заглянуть в каталог сообщества, то очень может быть вам будет счастье.

спасибо, попробую ещё раз, а то он, в смысле поиск по сообществу чота сегодня тормозит

лимончелло,какой стоит в ближайшем МЕТРО 1300 750мл, и вроде бы по сути обещал быть хорошим напитком,оказался такой дурацкой никакой гадостью, что в самом деле подумалось: спирт плюс сахар плюс лимоны можно смешать в гоаздо-гораздо-гораздо лучшем вкусовом отношении.

мечтаю о лимончелле, которую привезла из чехии, правда было это довольно давно, так что марки не помню)

поиск - это конечно вещь. но в сообществе есть еще и каталог

спасибо, лимончеллу таки нашла

оказалось-таки через И.
склероззз.

ищите через "е" -- лЕмончелло

а Вы не хотите сделась клюковку? Я моглы бы дать рецепт. Вы в Германии? Там клюква нормальная в русских магазинах есть, если нет, то нужно купить какая есть и в морозилку, что б проморозилась. Если захотите, пишите , я посмотрю рецепт. Очень достойная вещь!!! Я когда жила в Грмании, свои на работе к Рождеству делала, они сами просили сделать, а это показатель. Н.

я сейчас в Самаре живу, клюковку, вишнёвку, рябиновку делать умею, но от хорошего рецепта не откажусь)

посмотрите еще http://lerka-amra.livejournal.com/t ag/%D0%BD%D0%B0%D1%81%D1%82%D0%BE%D0%B9%D 0%BA%D0%B8

ой, спасибо, то что нужно)

когда жила в Сибири, настаивали на кедровых орехах, мега-вещь
могу рассказать

тоже настаивала, когда жила на севере)

Когда-то давно ( когда еще не было ЖЖ) Naty ( здесь naty-naty) давала такой рецепт домашнего лимончелло http://www.cooking.ru/interceate_exchan ge/board41/message401802.html

Я делала на молоке, получился довольно крепкий.Опыт не повторяла , остыла как-то к ликерам .

спасибо)

http://www.carina-forum.com/carina/inde x.php?topic=430.0

спасибо)

http://www.carina-forum.com/carina/inde x.php?topic=3869.0

о! как раз думала приготовить что-нить кофейное, спасибо

http://www.carina-forum.com/carina/inde x.php?board=430.0 :)

... уж извините. Хоть и люблю ею безмерно.
Но я бы спирт утилизировал слежующим образом:
1. пополам с чистым ягодным соком (черная смородина, красная смородина, крыжовник, черноплодка и в последнюю очередь клюква и брусника) Но нынче. понимаю, не сезон - хотя спирт и не слишком портится от хранения.
2. Померанцевая горькая - в разведенный до крепости водки спирт добавить резаные соломкой шкурки абхазских мандарин и настоять 7 - 10 дней
3. Цитронелла - более мягкий вариант лимончелы: там сок цитрусовых без шкурки и немного сахару

Спирта 750, молока 750, апельсинов 2 среднего размера измельчить, освободив от косточек и шкурки, лимон 1 -также без шкуры и костей. Цедру одного лимона и одного апельсина, сахар 8 столовых ложек, ваниль 1 ч.л. натурального экстракта. Всё это в течение месяца хранить под герметичной крышкой не на холоде.
Процедить через двойной кофейный фильтр.
P/S количество сахара -по вкусу можно увеличить.
Результат -цитрусовый ликёр очень мягкого вкуса.
Я делала с водкой в той же пропорции чтобы было немного слабей в плане градусов. Но,сдаётся мне, экстракция со спиртом должна быть лучше.

похоже на куантро?

Похоже, однако гораздо мягче. Спирт теряет свою резкость, поскольку сивушные масла осаждаются молочным белком, а потом удаляются с осадком.

Жаль, что всякие Юппи из продажи исчезли.

мало у вас спирта на нормальные напитки. МАЛО!

Вишнёвки старой не получится никак. Т.е. не получится именно столько, сколько её душа просит.

Рецепт вишнёвки:

Берём свежую, только сорванную вишню, промываем, сушим, косточки не удаляем. Засыпаем в бутыль. Спирт разводим по ареометру до 50 градусов. Вишню в бутыль, заливаем раствором спирта, чтоб раствор покрыл вишню ровно (Я делаю в 16-литровой бутыли, вишни засыпаю ровно по горло, на весь процесс в три прохода нужно примерно 12 литров спирта, выход около 19 литров напитка). Ставим в тёмное помещение прохладное на 14 дней. Вместо крышки - несколько слоёв полотна, обмотанных вокруг горла бутыли. Через 14 дней сливаем жидкость в отдельную бутылку. В бутыль с вишней заливам снова раствор спирта 50 градусов по ареометру чтобы снова покрыть плоды садоводства. Снова в те же условия, на 4 недели. Снова сливаем жидкость в бутылки. Снова заливаем в бутыль с вишней спиртовой раствор до покрытия, ждём 6 недель. Сливаем в бутылки.
Теперь вытряхиваем из большой бутыли всю вишню, и купажируем в большой бутыли все три слива - и наслаждаемся.

Плюс - полное отсутствие сахара, вишнёвка пьётся как лёгкое фруктовое вино, без закуски, ощущение как пьёшь просто вишнёвый чистый сок. Последствий никаких на утро. Маньяки ещё потом из плодов вишни этой (после слива жидкости) пекут пирог или торт с "пьяной вишней" - э то я не пробовал, сразу говорю.

Минус - вещь пьётся легко, но через 200 грамм в лицо ноги ходят СОВСЕМ плохо, а голова ясная (реальная крепость напитка около 38 градусов получается, у меня вес 92, не рохлик, но 400 грамм в лицо с хорошей закуской меня убирает напрочь "и в школу не пойдём").

Рецепты из спирта - "клюквы" и "4 цитруса" смотреть здесь:http://rote-kapelle.livejournal.c om/18745.html и здесь:http://rote-kapelle.livejournal.c om/18986.html

Модераторам: ссылки - это не пропаганда журнала, а просто отсылки на то, что я уже давно написал

Вобчем, слухайте:

Возми осмнадцать горсшей полынныхЪ верхушекЪ, прежде нежели трава сия пойдетЪ вЪ семяна; прибавь кЪ нимЪ четверть фунта корицы и десять золотниковЪ можжевеловыхЪ ягодЪ; налей сие осмью штофами двойной водки; дай стоять две недели; потомЪ прибавя два штофа воды выгони спирту четыре штофа, которыя подсласти сыропомЪ и пропусти сквозь бумагу.

А всё.

щас посезону, конечно, тлько апельсинолимоны и морожености всякие. А по осени делали мы рябиновку. Вообще-то делалось к бигосу, но и без него шло со свистом. Вот такой рецепт: Берут большую бутыль и наполняют ее полностью рябиной, собранной после первых морозов. Следят за тем, чтобы рябина в бутыли была не уплотнена. Ягоды заливают 50-градусной водкой так, чтобы она покрывала ягода полностью. Через сутки в сосуд с ягодами доливают еще водки, так, чтобы она опять покрывала все ягоды. Еще через сутки операцию эту повторяют еще раз. Настаивание идет 2-3 недели. После этого посуда с настойкой переворачивается вверх дном, и настаивание продолжается еще 2 недели. Затем из бутыли сливают 1/3 часть настойки, а в бутыль добавляют такое же количество новой чистой водки. Через 2 недели операцию повторяют, то есть сливают 1/3 часть настойки, а в бутыль добавляют столько же чистой водки. Так можно повторять несколько раз, пока влитая в бутыль и настоявшаяся водка не будет отдавать, простым спиртом. Проверено. Получается совершеннейший нектар, только расходуется неприлично быстро