Я считаю, что отличный вышел холивар. Только много сообщников не понялО что это была провокация. Жаль.
Мы, в этом сообществе, очень много ломаем копий, нервов, и прочих жизненно необходимых флюидов :-)).
Моя бабушка, сначала, была домработницей у одного профессора в Челябинске, он занимался "ядрЁнной бонБой". По её рассказам, обязательной программой были блины по воскресеньям, (коих рецепт я никому не отдам :-)).
Потом, этот "профессор", любил "борщ", со щкварками, (это когда мелко рубленное сало выжаривается на сковороде, потом добавляется чеснок, и всё это перетирается в ступке и добавляется в конце готовки борща).
Обязательной программой были бараньи котлеты, бабушка рассказывала, что нужно было выбрать особые куски мяса из туши барана (филе миньон?), и их приготовить в соусе.
А уж про пельмени я и говорить не буду, все равно, либо Вред, либо МадКраб, укажут на мою "некомпетентность"... :-))

Что б написать про свою бабушку! ну поделитесь рецептом нормальным блинов! Прям вы так боитесь, не верю!!
И про пельмени, пост же вы не побоялись написать!

Намек про "профессора" пошел. Кто-то из незалежных

Опять хохлы?? Спасу от них нет. Сидели б и ели сало с галушками, нет же, держат секрет блинов с пельменями.
"Тиха украинская ночь, но сало нужно перепрятать"

Пусть лучше про борщ напишет. Холивара хочется.

Да, даже "расставитель тагов" не понял, не тот таг поставил

Моя русская бабушка с маминой стороны жила в Молдавии, поэтому видела я ее редко, но знаю, что готовила она - пальчики оближешь, у нее я ела настоящую мамалыгу с брынзой, самое лучшее в мире вишневое варенье, персиковое варенье с грецкими орехами, вареники с вишнями, запеченные перцы в помидорном соусе, фаршированные перцы, плацинды с разными начинками и т.д. и т.п.
Все это я сама готовлю иногда.
Другая моя бабушка была из Костромы, и у нее я тоже бывала редко, но ела тоже эксклюзивные продукты - мед в сотах с их пасеки (дед был пасечник и охотник), творог(умереть и не встать) и другие молочные продукты, грибы, свежую речную рыбу, пышки из русской печи..Готовить ее учила на самом деле моя мама, которая из каждой республики, в которой она была в командировках, привозила интересные рецепты и национальные блюда..Мама моя - настоящий кулинар высшего разряда, потому что любит это дело..А папа был охотник и рыболов, поэтому, да в детстве я ела и черную икру, и уху из стерлядки и чушь из нее же..
А третья моя бабушка - бабушка моего бывшего мужа, была волшебницей в смысле дрожжевого теста, солений, консервов из овощей типа кабачковой икры, облепихового сока и сушеных грибов..

А вот манной кашей и котлетами из черного хлеба меня, увы, никто не кормил..Зато такой тушеной капусты как у мамы ни у кого не получается..

Вот и получается, что гурманом и кулинаром особым я себя не считаю, но согласна с Похлебкиным, что даже, когда нет денег, всегда есть возможность поесть грамотно. Вот, например, мой быстрый ужин вчера - лосось на гриле, запеченная маленькая картошка и половинка авокадо. Время приготовления - 15 минут..

Хотел бы я, чтоб у меня так не было денег...

да-да-да! именно лосось с авокадо и грилем имел в виду Похлебкин, упоминая об отсутствии денег на

Похлебкин жил в другой стране и в другое время. В цитируемом отрывке речь шла о семге, картошке и черном хлебе с маслом..

это тот самый лосось который ещё икринкой заражается паразитами, большую часть жизни сидите в тесном корыте питаясь собственными экскрементами?

а чем сейчас творог не "умереть и не встать"?

Поотму что не домашний и не из цельного молока, а из магазина. Вопрос о твороге в Северной Америке по-моему много раз уже обсуждался..

у меня так великолепый домашний творог на столе..

разве пост о еде в северной америке?

Я за вас рада в смысле творога.
Я живу тут.

И что?
В северной америке нет коров?

В Канаде, видимо, водятся только лоси, играющие на балалайках.

Ну да, кто же балалайки доит...

от высказываний типа "кормила меня ей с вареньем," ?

Мэд_Краб здесь типа гуру???
Ыыы, вот уж никогда бы не подумала, прочитав ее бложек а-ля "студенческая столовка".
Надо было меня раньше как-то предупредить... Я вот взяла и вступила...
Но она забавная, эдакий кухоннокомунальный раритет. Буду за ней наблюдать:)

стесняюсь спросить? здесь ведь, знаете ли, не допр

Простите, не поняла вашего сумбурного меседжа:)

ваша проблема

Однозначно моя.
Вы же так вербально идеальны:)

дык, проблема только в вашем несовершенстве

Ну вы-то, Шуруля, совершенны... Мне это даже отсюда заметно.
Как же счастливо, наверно, ваше зеркало в ванной...

А чего ради вы подстраиваетесь под стиль? Боитесь насмешек?

вы о чем? пардон, не понял я вас

"здесь ведь, знаете ли, не допр"

здесь ведь, знаете ли, не допр да. я это написал. и кого я скопировал, по-вашему?

Теперь, в сообществе, это стиль вредителя и всех примкнувших к

ах вот вы о чем. нет, я не считаю это стилем Вредителя и примкнувших. я считаю это вполне адекватным ответом на подобную полукокетливую, полудебильную хню: "Надо было меня раньше как-то предупредить... Я вот взяла и вступила..."

Когда Елена Степаненко узнает о существовании Шурули она станет плохо спать... Будет вздыхать... ворочатся...

да ландно, вам, такого не мышонка, не лягушку как вы уж точно не без помощи петросяна зачали

Могу порекомендовать вам хорошего специалиста по коррекции когнитивного диссонанса.
И берет недорого:)

вот сколько он с вас взял, на столько он вас и налечил, так что оставьте свои космические советы для для вашего потомства. пригодится

Ну не знаю...
Он могу бы вас заодно и к лотку приучить...
Хотя, конечно, дело ваше.

а почему ж вы до сих пор под себя ходите? или всё на шарлатана ушло, на доток денюшки не хватило?

Я рада, что вы не спите.
Не переживайте. С первого раза редко у кого получатеся. Все - ведомые. Но со временем вы можете научиться не зеркалить:)

вы не можете , конечно , чувствовать на сколько вы банальны и пошлы, с вашими отписочками на тему диссонанса, зеркалки и т.д, настолько избитыми в сети, что от них порядочных людей тошнит. да, не можете, да это и не ваша вина, я понимаю. мне с вами ну никак не интересно, понимаете? просто в силу своей воспитанности я отвечаю по возможности, на послания ко мне. однако, настоящим сообщаю вам, что возможности мои в отношении вас исчерпали себя.

просьба не утруждать себя ответом, сообщение отправлено автоматически.

ыыыы, я подозревала, что вы - СПАМ, такой многословный обидчивый СПАМ, который так по-женски хочет, чтоб последне слово оставалось за ним
Небось еще и ноги депилируете:)
Можете отвечать, я ведь знаю, что вам хочется:)

э-э, приятель, да вам в люлю давно пора

oldsibiryak показал мою ошибку. Приношу извинения

ДОПР - аббревиатура времен НЭПа.

дом правительства
дом предварительного заключения
департамент общественно-политической работы
дом принудительных работ

претензия была ради претензии? Ну, от вас, уважаемый, не ожидал, необычно как-то...)

нет, я думал это допрос

Знаете, на всех не угодишь. И, что характерно, не хочется.

У вас всегда так, когда нечего сказать. Про идиота, девушек, дебилов и колхозников можно уже не повторять

Приветик, долго ещё за мной бегать будем?

Боюсь показаться откровенным.

" Когда я был маленький, у меня тоже была бабушка"?
Что сказать-то хотел?

На удивление - ничего. Просто хотел напомнить, что мы все вышли из "штанишек" наших бабушек и мам. А вы уже видно забыли это... Жаль... :-(

Уж не знаю, что вы делали в штанишках бабушек и мам, да и знать не хочу, можете продолжать хранить ваши семейные секреты.

*лилипуты аплодируют* :)

Увы, вам этого не понять, вы же сразу родились с пятью звездочками Мишлен на груди. И мне кажется, что вы родились сразу почкованием, и как минимум сразу сорокалетней.
Потому вам и вспомнить нечего.
Смысла ностальжировать своими воспоминиями, в общении с вами, я не вижу.

Немного мимо- вам не приходило в голову, что, например, домработницы были не только у профессора в Челябинске? Мои бабушки, дражайший, были из недобитых классовых врагов и прослоек, так уж получилось, и навыки кулинарии могли получить скорее на уроках домоводства, чем от прабабушек.

А вам, дражайшая, не приходило в голову, что домработницы у профессора из Челябинска, могли быть тоже из "бывших"? И что мой дед, и моя бабушка, были тоже "из ранешнего времени"?
Мне вас жаль...

Знаете, угоди по тяжёлому капризу судьбы мои бабушки в домработницы, они бы знали, как произнести "филе миньон" и что это такое, а не упоминали бы некие "куски баранины".

Я понял почему вы не знаете ничего про сало с маслом

"Тьфу на вас, Тьфу на вас ещё раз...(с)" ;-) :-))

Я понял, что вы растроены. Но я не вам писал

на счет бабушки, так с наскоку объяснить не берусь, а вот если мамаша во время беременности бабаем носила штанишки, то

Вот бабушки-то и настораживают.

"Если передал кому-нибудь способ приготовления со всеми секретами, то это перейдет ему, а у тебя это перестанет получаться"

Вот от такого и рождаются суеверия :)

Увы, это не суеверия, а жестокая правда жизни...

во, бля, то-то Леонардо да Винчи этого не знал, а теперь уже и поздно!

Все блины- комом, да?

что-то не уловила иронии, а она ведь здесь есть, не так ли? ;)

ну да. старый врач науичл молодого оперировать и сразу же начал забывать в разрезах скальпели.

ИМХО, самый бредовый тезис в посте.

особенно если учесть, что все развитие человечества есть передача умений и опыта от поколения к поколению :))

возбоявшись надругательств надругал себя сам

:)))))) это прекрасное выражение, запишу в молескин

я его сам придумал, но лучше ссылайтесь на китчен_нах

Блюйте у себя в журнале, тут вам не отхожее место.

синдром унтер-офицерской вдовы?

вдова только по припискам себя высекла.
это типовая ментальная месть для наших мест. билет куплю, а не поеду.

Сеанс группового психоанализа на двухстах кушетках.

Воооот! Какая точная и меткая характеристика! У меня даже мысль проскочила шальная - не надо курить столько,зря это я делаю, вообще так перестану людей добропорядочнх понимать. Лохматят бабубшку ёбтэ...

Охти мне, не передала мне бабушка способа утилизации чёрного хлеба в котлеты.
Более того, она не варила манную кашу.

Это был пример, дражайшая. Неужели Вы не знаете, что из черного хлеба (Дарницкий, Нижегородский, Подовый, Печёрский, Монастырский, Керженский), можно приготовить, совместно с мясом, есс-но, прекрасные котлеты? Мне вас жаль... ((

Знаете, она была против утилизации "оставшегося от вчерашнего обеда".
Сам по себе чёрный хлеб её не смущал.

кстати о чёрном хлебе в котлетах.
была в этом комьюнити запись об этом. о том, как это вкусно. гуры - одобрили.
до того, как мазохисты не нашли это место и не стали призывать себя отшлёпать.

тухлый наброс

Простите, а каков был информационный посыл Вашего поста? В двух словах.

Что и как делать на своей кухне - это личное дело каждого. И как относиться к своей стряпне - тоже.

Мне кажется, ценность сообщества китчен_нах заключается не только и не столько в порождении кулинарной истины в спорах, но ценность эта - информационная.

Ваша бабушка безусловно делала и Вас научила делать божественные на вкус блины, которые всем отведавшим нравятся. И от того, что рецепт блинов может раскритиковать какой-то местный авторитет, в оценках Ваших приближенных к блинам критиков ничего не изменится: всем будет продолжать нравиться. Вот и замечательно! А уж захотите аутентичности - ботайте матчасть, благо образовательного материала сейчас - пруд пруди, на любых языках и в любых форматах.

Деревенская бабушка остатки еды НИКОГДА утилизировать не станет, потому что ей ещё свиней, птицу, собаку, кота кормить надо.
Всё, что недоели-полежало радостно идёт в помои, такое себе долгосрочное вложение. Сама видела!

Такая бабушка готовит вкусно, потому что продукты у неё свои и очень хорошего качества, а вот времени на лепку ёжиков и змеек их них нету. Это к тому, что при наличии отличных компонентов выбираются проверенные поколениями рецепты, такие, чтоб эти продукты не запороть, потому что супермаркета под боком нету, чтоб за новыми сгонять. И ещё надо всех соседей угостить и не опозориться на всю деревню.

А что делать если жил без бабушки?

таковым тут не место!

это была, конечно, шутинька

Да никто и никогда.
У нас на это есть масса лекарствов. О которых простым людям и не подумать даже. Вредителям скоро всем пиздец настанет. Это однозначно.

Как-то странно Вы читаете это сообщество... Осталось непонятым противопоставление мифических 5 звезд Мишлена и домашней кухни. Вам шашечки или ехать? Если кто захочет в этом сообществе поднабраться умения готовить, не проедет мимо кассы.
Ваша боязнь mad_crab и Вредителя это вообще должно бы пройти по разряду судебной психиатрии... Сколько раз я не задавала бы вопросы mad_crab, пусть даже глупые и примитивные, она всегда мне отвечала четко и по существу.
О каких насмешках и гуру вы здесь ведете толковище?))

"Кто не убоится вспомнить, как нас кормили наши бабушки???"

Мне, к сожалению, в кулинарном смысле, с бабушками не сильно подфартило. Равно как с прабабушкой и мамой. Похвастаться тут нечем... Достаточно часто в детстве я харчевалась у своих подруг, и, к сожалению, не могу припомнить ни одной прилично готовящей бабушки или мамы. Собственно, я начала готовить от невозможности съесть приготовленное в моей семье. Никогда не забуду свое первое ризотто, приготовленное по рецепту журнала "Работница" году эдак в 1987.... оно должно было бы получиться "кремовым", а у меня все не выходила золотая чаша... после литра молока в блюдо были добавлены завалявшиеся дома сливки, потом сметана, от отчаянья, а потом все смело отправилось в унитаз... Лучше бы мне Рабинович напел, чесслово...
Потом меня жизнь немного побросала по разным странам... И, слегка обобщая, посмею утверждать, что возраст (бабушка) - это нихуа не гарантия качества приготовленного блюда и/или соблюдения традиций. Нас в Италии немолодая тетя накормила таким, что гости какали неделю... простите, рецепт не напишу, но в этом блюде преобладали крепко маринованные баклажаны)) Или вот еще был случай... Мой замечательный друг... прекрасный юноша, проживающий в Риме... и вдруг его бабушка специально спустилась с гор, дабы потрафить молодежи и приготовить лазанью... Макдональдс это рай, если чё)

Вобщем я чё хотела сказать-то... Возраст - не критерий ума. Если тетя по возрасту немолода, сиречь бабушка, совершенно не факт, что она умеет готовить. Если то, что готовила Ваша бабушка, до сих пор Вам кажется аппетитным, то либо она исключение из правила номер раз, либо все съеденное в детстве самое вкусное...

Моя бабушка, когда была молодой, готовила суп из травы (вроде бы пырей, сорняк такой).
Время было голодное, такое.
Но это не мешает ей готовить хороший суп для меня).

Ну не отдадите - и до свидания! Чего воду из пустого в порожнее переливать?

а вредитель это великий кулинар?
такое впечатление, что это просто человек, который не вылазит из интернета.
ага, и еще такое впечатление, что майонеза здесь никто никогда тоже не ел.
и замороженного чего-нибудь.

Ещё одна неграмотная дурочка набежала.
Вы поищите по сообществу, тут буквально разжевали для тупых, как и из чего готовится домашний майонез. Не, вам же лишь бы вякнуть со всей дурацкой мочи.

не так давно видела мульт про чокнутого краба, на английском, много думала

Моя бабушка, мир ей и благословение, да простит она меня, откровенно плохо готовила. Но кое-что удавалось хорошо - жаркое из кролика (ели постоянно, т.к. дед кроликов разводил, никакого домашнего скота больше не было) и плюшки.

Моя бабушка - это кухня Симферополя в Москве, в Тушино. Это обалденное персиковое варенье с миндалем, засахаренные клубника и абрикосы, легкий Наполеон, настоящие эклеры и сочные чебуреки. Какой китчен нах, всему жу-жу до нее далеко.

бабушки готовили обычную советскую еду, суп из пельменей, блины, даренный хлеб, пропитанный молоком, одна из бабушек и вовсе работала поварихой в столовой при заводе, готовила невкусно, все плавающее в масле, жаренная курица в масле, картошка в масле, еще хлеб с маслом к этому, помню, покушав у нее имела проблемы с печенью и блвала дальше, чем видела.

Еда мне нравилась в гостях - родственники делали хороший плов в казане и утку, еще родственники в деревне готовили кроликов вкусно.

Мать старалась делать полезные блюда, даже в первые кризисы в 90х, украшать их, не перегружать желудок, понимать вкус блюда, не дрочить на сложность приготовления, не класть майонез во все, что готовится, не бояться изучать и экспериментировать с полученными знаниями в рамках правил и т.п.

В аццкие тайны бабушек не верю, особенно, после предательски переданных тайн бабушек товарищей товарищами мне. Все эти тайны описаны и обсужены в интернете/литературе. А в советское время и тайн особо не было, ну только если хлеб в котлету пихать и блины из воды с мукой делать.

У нас в семействе папа готовил.
Его детство пришлось на военные годы и основной идеей было-"главное, чтобы было сытно".
Самое интересное, что еда получалась простая и вкусная.
И я никак не могу научиться делать такие же сырники.
В мамином же детстве самым вкусным для нее лакомством, "пирожным" был кусочек черного хлеба с сахаром.

А здешнии комменты читаю с огромным интересом, не за ради истины, а ради процесса.
Столько эмоций, такой накал.
Как будто здесь вся жизнь. :)

обе мои родные бабушки готовили отвратительно, хотя и по-разному.
правда, одна из двоюродных бабушек - вот дааа, но я у нее ела от силы раз в пару лет.
и что? зачем тут краб и вредитель, не пойму. Объясните.