Котлеты? Аналог оссо буко? Ну на самый крайний случай - плов!

Не мучайте страуса, он уже достаточно настрадался!
Котлетки да, ничего так....

Да, в очень хорошем ресторане, грудку. Насколько помню, мне мясо показалось чуть суховатым, соус, в результате, решал всё.

У страуса нет мяса на грудке - крылья атрофированы, килевая кость отсутствует. Самый мясной кусок - как раз бедро. Брешут в ресторане.

Может, и не брехали, а просто мне это показалось грудкой, именно из-за некой суховатости... Но вот определённо помню что мясо было светлое. Всё равно было бедро?

Не знаю, оно все темноватое - светлых кусков не обнаружил. Мясо довольно жесткое, если долго готовить, может стать суховатым.

А чего в нем полезного? ну, кроме пользы фермерам?

Вики:"Мясо страусов напоминает постную говядину — оно нежирное и содержит мало холестерина."
НеВики:"Мясо страуса считается диетическим продуктом (филе содержит 1.2% жира), обладает очень низким содержанием холестерина (около 32 мг на 100 г) и высоким содержанием белка (около 22%). Оно обладает отличной способностью впитывания специй. В 100 г мяса содержится около 22 мг марганца, 280 мг фосфора и 350 мг калия. У большинства других видов мяса низкое содержание жира приводит к его жесткости. В этом отношении страусиное мясо является исключением: как филе, так и бифштекс из страуса при правильном приготовлении исключительно нежны на вкус."

Чота мне эта затянувшаяся борьба с холестерином напоминает борьбу с глобальным потеплением. Кому-то оно надо, но на кой - нам не говорят.

Я не знаю у кого там глобально потеплело, а у нас такой холоднючей зимы лет 30 не было, так точно.

А они вроде уж покаялись, борцы-то, что наебамши народ малость. Жду, что будет теперь с холестерином.
А зима у нас по-разному, вчера и сегодня под тридцать градусов тепла, а с неделю тому - с утра пять-шесть и не подходи.

да, из бедра страуса получается отличный гамбургер

позна, уже убили и ногу отрезали, теперь если не съесть - будет бессмысленная жстокость

нам ли тут бессмысленных жестокостей не знать.

Или тетка маленькая, или у страуса шея какая-то особенно длинная..

Он вырывается.

тётка хочет страусиных перьев на шляпку, адназначно!

Ёжики плакали, кололись, но продолжали есть кактус? Вас не впечатлили отбивные, бульоны и жаркое и по этому поводу у вас лежит бедро страуса. Похвальное упорство.
По сути - ела и жаркое, и отбивные. Все было вкусно. С хорошим гарниром и грамотным соусом. Видимо, как приготовить. Жаркое было с луком, грибами и белым вином, из пряностей ощутимо чувствовались черный и душистый перец и розмарин.

Да, я о том же - само по себе, без соуса и специй, мясо никакое. Я разочарован.

Хм. Я ела, стейк из грудки. Как мне говорили, все остальные части страуса идут на билтон.

шашлыки вкусные получаются

мне очень нравятся котлеты из страусиного фарша.
фарш , лук, специи, хлеба не добавляю, обвалять в муке, обжарить на сковороде на малом количестве рафинированного масла, все готово.
очень сочные и не жирные, на мой вкус - идеально