![[info]](2010.02.15_%2815.24.00%29_3700569.files/userinfo.gif){kind=small}
snorkelstein) пишет в ![[info]](2010.02.15_%2815.24.00%29_3700569.files/community.gif){kind=small}
kitchen_nax@ 2010-02-15 15:24:00
|
|
Doctor Snorkelstein (snorkelstein) пишет в kitchen_nax @ 2010-02-15 15:24:00 |
| Метки данной записи: | Американская кухня, Бобовые, Мясо/Говядина/Телятина, Перцы, Фарш, Фото |
Чили
Было кило фарша, что неправильно (надо кусочками). Бекона вообще не было. Было растительное масло. Хорошего выбора свежих перцев не было по определению. Бульона тоже не было. Бобы были, но в банке. Всё было неправильно. Жизнь не удалась. Люди — сволочи. Погода — дрянь. В правительстве идиоты. Дальше можете не читать.
Сладкий перец и халапеньо очистил от семян, порезал на куски, смолотил в блендере.
Обжарил в чугунке лук до мягкости, добавил фарш, продолжал жарить до полурассыпчатого состояния. Добавил порубленый чеснок.
Залил стаканом пассаты, добавил смесь перцев из блендера, сухие анчо и чипотле (содержание последних подбирал на вкус), кумин, душицу и какао. Долил воды.
Тушил 2 часа. В конце добавил банку красных бобов без жидкости.
Цвет, конечно, не такой, как у Гедрюса, ибо томат и перцы. На языке, как и предписано, чувствуется сначала основной вкус с выделяющимися анчо и чипотле, потом шибает остротой, а в конце остаётся слабый привкус какавы. Пахнет хорошо. На весь этаж.
Поправки на будущее:
Большое спасибо Гедрюсу за стимул.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]
