Да хоть тресни умеючи, басмати это басмати и не соединиться им с краснодарским никогда.

а и не надо.

Не надо в каждое ризотто басмати

Так в ризотто от вкуса риса ничего не остаётся, одна консистенция.
Да и краснодарский разный бывает, согласен. У меня приятель к ним в этот институт ездил, у них там несколько полей одичало. Он купил тот урожай. Так вот тот рис очень вкусный был, просто сам по себе очень вкусный. Приятель его через кооперацию продавал.

вот этот тоже сам по себе очень вкусный, не знаю может просто партия удачная

Скорее всего. Я потом под впечатлением много раз покупал, думал повезёт, но больше такого вкуса не случилось.

я пару раз покупал - индики и индика, в кашу хорошо или в суп

Так в ризотто от вкуса риса ничего не остаёт

простите, чо?

Да бросьте, Вы прекрасно понимаете о чём идёт речь.

да вы просто поп-растрига от кулинарной моды какой-то. кубанский ?! не гламурно же ! )))

ну, что поделать, не без недостатков, конечно, но офигенный

вас послушай - так надо начинать крем-суп из ливерной колбасы варить ! )))
если офигенный - это про рис, то абсолютно солидарен. только же многие ищут в еде не вкус, а "понт"

Пора вам самостоятельно начинать в магазин ходить. С такими темпами у вас не только какао "Смак" и краснодарский рис в кладовке заведутся.

Ждём постов про рожки "Макфа" и спинку минтая.

Ха-ха! Чем вам рожки в принципе и Макфа в частности не угодили? Умерьте пафос.

она невкусна, умерьте всеядность.

Лично меня это не останавливает.

"Не того ради мы кулинарное искусство познавали, чтоб разные производители заморских продуктов нам волю свою навязывали."

Вот это истинно так. Особенно теперь, когда сертификаты на хавчик продукты питания отменили. Что будет, что будет?!

"Это раньше, мы рис авангард варить не умеели, а теперь-то?

А?

умеем?"

Если Сталик научит, так как не сумеем? Не захочешь, а научишься.

Вы серьёзно считаете, что до Сталика рис варить не умели или только про себя говорите?

Ну да, до восточного котелка на Земле никто не умел варить рис.

Сталик бы хер с ним, мне за россиян обидно - так низко пасть перед таким холуём.
Хотя, в последовательности им не откажешь, есть ещё Аншлаг, Дом №, Наши Раши и Комеди всякие.

Это вы про Путина?

Давайте без провокаций, сейчас уже не то время.

Вот черт! А я хотела только что то же самое вам сказать.))))

Так Вы бы не зевали, а сразу почитателю таланта - Пиф-Пафу заметили.

Гы-ы-ы!... Цапануло! Этт хорошо!

Что хорошо?
А Вы часом трусики девочковые не нюхаете? Я про такое читал.

Мало ли кто про что читал, главное, что у вас в памяти отложилось.

Ещё как, меня всегда патологии пугали.

Нет. А что, от чего-то помогает? Вы можете составить компанию Генн. Малахову, такого, по-моему, даже он не знает.

Да кто вас знает, от чего вам хорошо становится.

А Вы хотите сделать мне хорошо?

...а, вот, говорят, заболевание бывает. "Каша рисовая с мясом". Не лечится, говорят.

Врут, что ли...

Правда ваша, все эти рисы импортные- обманка для глаз. А вот SunRice White Medium Grain Rice- про него прям так и пишут- It can be used as a substitute for Arborio Rice (although not as creamy) or for Japanese Style Sushi Rice (although not as sticky).

Кстати, забавные люди эти продавцы узбекского риса- что, их "рис" лучше индийского, иранского,австралийского,китайского, тайского и так далее, да что там- японского?
Ну конечно, узбекский рис самый узбекский в мире, равно как и узбекский плов, но платить такие деньги за продукт?

подружка епонка плакалась, кстати, грит, рис такой дорогой у них, не укупишь. Десять тысяч йен.

За сколько весу?

мне тоже было интересно, но мы не добились внятного ответа ;) Наверное, за стандартный кулек

У них местный рис очень в производстве дорогой, они его из патриотизма покупают.
Даже специальная госпрограмма по поддержке рисопроизводителей есть.

Да кто ж знает, какой у них стандартный кулёк.
Вон у нас можно и десять кило купить, и больше. И люди азиатского происхождения обычно такими кульками его и покупают.

В японских супермаркетах обычно продаётся рис, расфасованый в пакеты по 2, 5, 10 кг. Обычно такой 10 кг. мешок риса можно купить за 4-5 тыс. иен.

Поэтому либо ваша знакомая имела в виду "не совсем стандартный" мешок в 30 кг., либо она имела в виду рис особого сорта (типа "unuma-koshihikari", который действительно может стоить около 9-10 тыс. иен за 10 кг)...

Я в курсах валют не разбираюсь, но сейчас полезла в яндекс, просто из интересу.

Там написано про иену: 100 единиц -- 33,3
Это значит, что 100 иен стоят 33 рубля с копейками?

То есть пакет рису сорта Японика -- около 3000 рублей?

Странно, у нас полукилограммовая упаковка -- около ста рублей... То есть примерно 200 р. за кило.
Как так может быть, что у нас дешевше, чем у них там прямо на месте?
Или это *испуганно* подделка?!

я думаю, там упаковки минимум 2-3 кило

надо говорить - узбекистанского, как предводитель научил

узбекистанский - это гражданство, а узбекский - это нац. принадлежность, и так и так можно в зависимости от

это придаёт рису государственное звучание

Разброс цены на среднем по ценам московском рынке приблизительно за килограмм (часто потом в упаковке оказывается меньше кг) неочищенного, пыльного и с камнями узбекского риса 250-700 рублей.

ну он не лучше, он другой рис просто
и надо заметить, что другие сорта риса в т.н. узбекском плове смотрятся совершенно не так
проверял

Тем не менее- с одной стороны, и красный-то рис в мире продают за куда меньшие деньги (причём без камней и грязи), и плов, как утверждается (причём носителями оригинального знания,таксзать) что плов можно сварить хоть из макарон, а "узбекского плова" не существует в природе, это что-то вроде "русских щей".
Так что за высокими ценами не стоит ничего, кроме жадности продавцов и неграмотности и нетребовательности покупателей.

к сожалению, с жадностьб продавцов сложно бороться - они обычно в пределах одной точки согласовывают цены
не купишь ты - купит кто-то другой, восторженно-неграмотный, в купе с курдюком по 500 рублей
хотя, надо заметить, можно приличный рис купить и совсем не по 300 рэ, а вовсе даже и за 150 - это дорого, конечно, но а) это рис все-таки не заводской, б) поставки с высокими накладными расходами, в) не каждый день готовим, г) он действительно очень хорош

Не умею в плове авангард варить.
Но еда хобби недорогое.
Не будет, в теории, бабла на рис, можно сделать ньокки, вареники с картошкой, решти, фрико, картофель дофине, деруны и т.п. и еше мильон блюд, например, из картошки.

Справедливости ради, надо упомянуть, что рис "девзира" за пределами России практически недоступен. Из обсуждения здесь же, года три тому назад, выяснилось, что девзира( во всяком случае, то, что что называют девзирой) продается только в двух полумифических лавках в Нью-йорке, которые держат горские евреи. Зарубежного аналога этого риса так и не нашли, хотя дискуссия была довольно широкой. Вот и получается, что если следовать рекомендациям буквально, то вкус "того самого настоящего" плова нам, колбасным эмигрантам, воспроизвести невозможно.
Я интересуюсь, ___за прошедшее время___, никому не встретился заграницей рис, который а) является настоящим ( девзира такая девзира)
б) очень похож на этот сорт риса?

Как поступить, если очень хочется плова, а девзиры таки нет, я знаю. (Это я на всякий случай говорю, чтобы не повторять то обсуждение во второй раз).

"Справедливости ради, надо упомянуть, что рис "девзира" за пределами России практически недоступен."
Фисташко, даже от вас такого как-то не ожидаешь, несмотря на всю вашу пустоголовость.

Нам попадался, я даже фото выкладывала и Сталик подтвердил, что это дев-зира.Называется red rice, но качество разное у разных производителей.

Red rice, например.
Лепёшки.
Кебаб (кстати, у китайцев приготовленного добра на шпажках куда более, и оно куда как разнообразнее).

У китайцев есть тандыры? И кебабы от шашлыка отличаются.
А вообще Вы как-то болезненно воспринимаете упоминание чего-либо узбекского :)

Хорошо, признаем, что тандыр- индийское изобретение.

Невероятно! Я вчера (!!!)рассматривала полку с рисами и обратила внимание на красный рис. (Первый раз видела в продаже). И очень он мне похожим показался. Спасибо!!!)

http://www.nandyala.org/mahanandi/archi ves/2006/10/30/rosematta-rice-and-dal/
http://www.purcellmountainfarms.com/R ed%20Matta%20Rice.htm
У китайцев есть http://www.mayoclinic.com/health/red-ye ast-rice/ns_patient-redyeast , это, так сказать, папа и дедушка дев-зиры. У корейцев есть Ogokbap (Five-Grain Rice), так в эту смесь входит рис типа деф-зиры.
Если хочется плова, то купите в Костко отличный басманти, есть и коричневый. Дёшево, забористо и бархатисто!

это какой такой ?

будда послал нам рисоварку

А вот на уральских рынках, кроме двух сортов риса, "круглый" и "длинный", был замечен еще рис "китайский". Круглый, мельче краснодарского, прозрачноватый. Может знаете, люди добрые, что это за фрукт продукт такой. Навроде пангасиуса, выращенного в дельте Меконга или более безвредный?

А что до краснодарского риса, так в пироги и пирожки он прекрасно подходит, в тефтели, опять же супы какие, не будешь же туда аборио пихать или прости Господи басмати.

буду

Тк у вас в америках поди ни круглого ни длинного риса и в помине нету, не говоря уже о краснодарском :)))

поди

Вы раскрыли нашу семейную тайну. Мы с мамой варим плов чаще всего из кубанского круглозерного. Не слипается, но и не рассыпается прямо-таки уж. Раньше другого и не было, а теперь - вкус, знакомый с детства. Получается хорошо. А каша из него самая вкусная, на мой взгляд.

В Москве узбеки варят плов и без узбекского риса.

Ну так это узбеки.
Я вот тоже варю гречневую кашу без русской гречки.

немецкой пробавляетесь? непатриотично

Ой, если бы.

-- Я вот тоже варю гречневую кашу ..
-- без греков

вопрос в том, узбекский ли ?

Ну а как иначе, это ж как русские щи.

это многообещающий шаг. скоро и до удобнсти для плова пропареного риса доэволюционируете

из авангарда - плов хорош весьма - меня в Самарканде таким кормили, до этого я так же как вы примерно пальцы гнул.

Вы меня поняли совершенно не правильно. Простаки наоборот поняли. Я давно, в том числе и на этих страницах отстаивал отменную пригодность самых разнообразных среднезерных рисов для приготовления среднеазиатского типа плова.

И хорошего качества пропареный рис тоже можно удачно для пловов использовать. И сам так давно делаю, и читал независимые подтверждеия из самых авторитетных источников.

меня пропаренным в Самарканде не кормили

Меня тоже. Кроме тоо, я никогда не видел пропареного риса среднезерных сортов, ни плохого ни хорошего.

если Вы посмотрите на стр.110 в книге, а потом сходите в гугол, то Вам откроецца

в Книге?

в ней

какие трогательные люди...тонкие

Дык, у Вас же учились... ;)

Иногда, для разнообразия, круглый рис (у нас - крымский) тоже идет великолепно. Напоминает ностальгический плов в школьной столовой. Да и не такой сухой, как длиннозернистый.
Из недорогих хороших, отметил бы тайский "Жасмин". Не хуже "Басмати", а дешевле вдвое.
И упаси вас бог покупать пропаренный или промасленный рис "Для плова".

я обязательно воспользуюсь всеми вашими советами.

Спасибо, лучше пешком постоять.