чтоб без потери качества - то съесть

А хранить что? Неужели...

повесить на уши

Какую пасту? Сколько хранить?

*поправляя очки
очевидно коллега интересуется как затолкать её в тюбик

вы уже здесь или у вас там на ядре Wi-Fi провели?

здесь

надеюсь все было благополучно?

ну, по сравнению с Чили все просто замечательно

а что Чили? вы про Гаити слышали? вот там таки
о, а самое смешное, писали про одну семью- они из Гаити, после того как, уехали в Чили, прямо к началу.

*Жадно внимая, разинув рот.

А что правда можно???

некоторые слова все же с достоинством вышли из гламурёнышей и заняли место в ряду омонимов, им лучше помогать а не как вы

Вы на меня не обращайте внимания, я, к огромному сожалению, измучен нарзаном. Если бы вам каждый день, а иногда и по нескольку раз в день и менеджер среднего звена, и домохозяйка, посмотревшая Высоцкую, преодолевая естественный физиологический барьер, объясняли на перебой, что макароны - это паста и она должна быть из твердых сортов неизвестно чего, но обязательно из твердых и недоваренные - вы бы тоже немного озверелли, поверьте. Тем более, в слове "лапша" - я не вижу ничего дурного, вряд ли автор вопроса интересуется за fuzilli

упс. Наперебой.

А уши предварительно мыть?

Которая макароны. Ну мука там, яйца, раскатать-порезать и всё такое.
А сколько можно будет хранить - это мне и интересно. От этого будет зависеть сколько впрок её понаделать можно. Если есть разные способы хранить, то, наверное, и рекомендуемые сроки разные? Гугль только посушить и предлагал, но ни разу не сказал как, только хаял высушенную и вообще он по сравнению с китченнахом не авторитет.

яичная лапша, ага. свежая, как уже сказали, два-три дня в холодильнике. Хорошо высушенная (до хруста) в сухом месте, скажем, в банке с крышкой, с полгода продержится. Но не вижу смысла делать ее заранее, разве что вам подогнали мешок муки и ящик яиц и надо срочно их извести

Стыдно уже спрашивать, но как лучше сушить?

По возможности сушить - тогда паста будет при приготовлении напоминать свежую. Заморозка слегка меняет структуру пасты - она становится менее эластичной. В холодильнике хранить 3-5 дней: завернуть в промокашку и положить в полиэтиленовый пакет

А как именно лучше сушить?

Часа 2 подождать чтобы подвялилась, затем свернуть в рыхлые порционные гнезда и сушить до хруста. Время конечно зависит от влажности - зимой в квартире высыхает часов за 8. Хранить в проветриваемых емкостях - бумажные пакеты-железные банки. В емкости всыпать немного крахмала

раньше когда не было в продаже нормальных макарончиков, я делала домашнюю лапшу и сушила ее, складывала в бумажные мешки, но лучше все-таки больше 2-3 дней не хранить. Я хранила вхолодильнике. Проблема в том , что Вы добавляете яйца свежие, вот и решайте сколько они у Вас остаются свежими.

Сушёную лучше 2-3-х дней не хранить?

Главное помолясь)

Кому, кому лучше молиться?

Если тесто с яйцом, сразу ешь.
Если без яйца - морозь или суши, все равно.
Будет однозначно вкуснее магазинной из пачки.
С яйцом сушеная плесневеет быстро.

А вы сейчас про какую "магазинную пачку"? Какая марка, кто производитель?

Про любую :-)
Считаю, что еда сделанная с любовью, всегда вкуснее той что сделал автомат.
Даже лапша, как ее не обзови.

да что вы говорите, как интересно. А "с любовью" - это из какой муки?

Это вы не пробовали то, что мне бывшая готовила. С любовью, но без навыков... До сих пор с содроганием вспоминаю. =)

О, Вредитель, здравствуйте! С приездом!:)

Высушенные яйца плесневеют???
*записывает в блокнотик

при достаточной влажности

При достаточной влажности много плесневеет. Даже то, что без яиц, извините:)
Тогда автору рекомендации надо говорить, что "Если вы добавляете яйца, то высушивайте лапшу хорошо и храните в сухом месте с низкой влажностью. Например, в Африке:)"
По сабжу - высушиваю вместе с яйцами. Не плесневеет.

мы до сих пор не получили ответа на вопрос, какую самодельную пасту афтар хочет хранить. Томатную, например, я высушивать не рекомендовал бы, даже без яиц

Думаю, если нет уточнений, то обычную класическую. Кстати, томатной пастой заинтересовалась.
Рецептик бы...
*просительно заглядываю в глаза:)
Если Уставом Сообщества категорически запрещено говрить о рецептах, то можно в личку:)

"Зрелые помидоры разрезать, выбросить из них сок и зерна, сложить в кастрюлю, вскипятить несколько раз без воды, в их собственном соку, протереть сквозь сито и протертое пюре опять варить, пока не погустеет, беспрестанно мешая, чтобы не пригорело. Когда остынет, сложить в банку, залить прованским маслом, обвязать пузырем, держать в холодном, но сухом месте."

А-а-а, блинннн! Я-то подумала, что речь идет о каком-то рецепте домашней лапши с добавлением томатов:)
А за ту пасту я знаю:)

У меня тоже ничего не плесневеет, и хранится пока не съедим. С яйцами. Только ее очень неудобно хранить - занимает много места и хрупкая.

По сабжу - как именно сушите?

сушу лапшу домашнюю
на протвине
периодически помешивая руками
ночь
если утром сделал - то день
потом в бумажные пакеты
долго хранить не пробовал
месяц точно лежит
дочь раньше съедает

http://images.yandex.ru/search?p=1&ed=1&text=%D1%81%D1%83%D1%88%D0%BA%D0%B0%20%D 0%BB%D0%B0%D0%BF%D1%88%D0%B8&spsite=www.arreal.ru&img_url=www.arreal.ru%2Fimages%2FGoodsCa talogue%2F8%2F284%2F08_0159_22_00_mid.jp g&rpt=simage

а так же на батарее в ванной

но, это, правда, только к полотенцеобразной лапше относится

На батарее в ванной - опасаюсь, что поджарится =)

Подсушиваю на пергаментной бумаге, потом на пару минут в горячую, но выключеную духовку.

Попробуем-с. Мерси.