технологическое
Отчаянно не хотелось работать сегодня. Лазала там-сям, и вот по результатам прочитанного возникло два вопроса.

1. Если брынзу делают в кожаном мехе (мешке), возможно ли, чтобы мех (мешок) был мехом (шерстью) вовнутрь? Ни разу не видела, как делают аутентичную пастушью такую брынзу, и не едала таковой. Но если мехом вовнутрь, так же шерсть попадет в брынзу, или нет? Или греческие, скажем, пастухи-брынзоделы такие суровые, что...

2. Мясо маринуют в фрукте киви, чтобы оно стало мягким. Энзимы в киви есть для этого, белок денатурируют. А если бобовые какие, фасоль или нут, замочить в тертом киви, что будет? Как-то не верится, чтобы...