Всё тоже самое, только вместо молока горячий куриный бульон, а в конце вместо той желтой подливки, это масло, наверное - катык холодный, то есть почти ряженка и будет татарский супчик.

Музыка хорошая!

а название татарского супчика -- умач?

не запомнила, этот супчик бабушка в детстве как раз делала, а татарскому меня не учили к сожалению

сама не ела
но могу у бабушки спросить
и да, в нашей местности действительно называется она зАцирка

буду вам признателен. ваши места, это где?

копыльский район
если вам это о чем-то говорит

конечно, говорит.

надо же, а не поделитесь?
а то со мной географические названия не разговаривали пока ;)
на самом деле в 95% случаев после оглашения района проживания приходится уточнять что он базируется между ... и .....

мне уже достаточно того, что это земляки.

ели, конечно, но без комков и с сахаром

это ж "детский суп", а человеческие детёныши такие существа, что им только дай поплеваться манной кашей с комками, или таким молочным супом, как на видео

хотя, у меня даже кошка до глубокой старости манку только "гомогенную" употребляла, не дай боже, чтоб на ней плёнка образовалась

был в детском рационе просто молочный суп с мелкой домашней яичной лапшой. лапша варилась в молоке с кардамоном, с этим молоком и подавалась. но она не размокала, а только делала суп чуть более склизким.

видела, как похожее блюдо делают детям в Карачи: кипятят молоко с кардамоном, тёртыми фисташками и сахаром, добавляют тоооненькие ярко-оранжевые макароны (сказали, что при приготовлении их поджаривают в масле, потом сушат) и розовую воду. пробовала - это очень вкусно.

есть такой суп из крахмальной лапши, когда блинчики жарят с одной стороны, режут полосками. а потом в молоко кипящее с маслом.

та не
дома лапшу очень крутую делали, рубили, подсушивали

"лакшыны" -- пшеничная лапша в молоке, крахмальными они стали не совсем давно, в отличие от "лапшын" из любой муки кроме пшеничной, которые с молоком не ели

а он не должен быть однородный? Это неаппетитно есть комки.

вы это венграм скажите.

А венгры тут причем? Меня этим супом в Польше кормили. Очень вкусный.

ужас

да, я согласен с тем, что кусочки теста должны быть одинакового размера (ну нет у меня пока нужного размера сита). но вопрос был не в этом.

плюсую каментам на счет комков

Чего ж пустое-то?
http://www.google.ru/search?hl=ru&newwindow=1&q=%D0%B7%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%80%D0%BA%D 0%B0+%D1%81%D1%83%D0%BF&lr=&aq=f&aqi=&aql=&oq=&gs_rfai=

спасибо, но мне интересно услышать живых людей здесь.

Вы бы лучше учились пользоваться поиском, "живой" Вы наш. а не смущали людей http://www.google.com/#hl=ru&lr=&ei=ZTKmS7-3AcWAlAfslZyZAg&sa=X&oi=spell&resnum=0&ct=result&cd=1&ved=0CAwQBSgA&q=%D0%B7%D0%B0%D1%82%D0%B8%D1%80%D0%BA%D 0%B0+%D1%80%D0%B5%D1%86%D0%B5%D0%BF%D1%8 2&spell=1&fp=b224c616c4e50533

что мне лучше, я сам решу, правда?
а вы -- не смущайтесь в другой раз.

затирка молочная надо искать, если вы кушать хотите, а не плитку класть

да, а че памяти-то? она что, тоже?

в кипящее молоко тесто из миски бабушка выплёскивала вилкой, "клёцки" получались мелкие и продолговатые

моя жена рассказывала про тесто как для шпецле -- наливалось через тёрку или шумовку. правда, варилось не в молоке, и подавалось с обжаренным луком со шкварками. или ножом с доски полосками снималось в кипящую воду.

делаю затирку через сито, тоже тесто жидкое, бабушкиным способом сноровки не хватило, некоторые просто тонко льют в кипящее молоко при этом помешивая -- насколько понял, с жидким тестом берёт меньше времени, может и ошибаюсь

Юлия Высоцкая умерла или это вы ее похоронили при жизни?

это заголовок такой, провокационный. она жива, здорова, просто вспомнила про затирку. но не приготовила почему-то.

а уж ей-то ей сам Б велел рассказать, но она, вообще, предатель ваших литвинских традиций

Он и двонка похоронил! "Из морга, говорит, его завтра привязут" (с) Любовь и голуби
Извините, не удержалась, ничего личного ;)

чушь. по сравнению с этим все мои заголовки меркнут -- http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3534189.html

Ну и напрасно. Андрей, ты Осенний Марафон смотрел? В сцене, где главный герой, в исполнении Басилашвили, правит неудачный перевод Варвары (Галина Волчек).. присмотрись, что там на стене висит. Забавно, однако.

ой, давно не смотрел.

Называется это шпецли. http://en.wikipedia.org/wiki/Sp%C3%A4tz le Метечковые называли "шпецылы". Литвинам в силу партизанского происхождения западлу было так называть, вот они и придумали. Сам знаешь"як чуется, так и пишатца", тут получилось"как видиться, та и и называется".
Моя бабушка готовила спецли, так что помочь не могу, тем более ошибки ты не исправляешь.
Где ты Высоцкую видел?На неё хоть подрочить посмотреть можно, а у меня в ящике по талерке сегодня педерача была "Рыбец, супец, пиздец"

Здраствуйте вам!
Это у какой передачи такое рабочее название?)))

Счастье с Чекалиной.

Согласна. То, что я видела( 2 выпуска) это за пределами добра и зла.
Куда вы все время пропадаете?)))
На всякий случай, если опять куда-нибудь укатите- удачи вам!)

А погуглить русское "затируха" - западло?

русское?!

Или немецкое, если судить по происхождению В.И.Даля

я не про русскость тут спрашивал, если вы заметили. а про характерность для территорий и личные наблюдения у

Да блин повсевместно распостранённое, не уже, чем тюря. Вечно вы со своим незнанием русской кухни и русской культуры делаете дурацкие обобщения.

идите в хуй, мадкраб. у меня сейчас температура почти критическая, поэтому лень время тратить на сантименты. а направить вас в нужное русло ох как надо.

если есть что сказать -- как затирку делали и делают в деревнях под питером, улан-удэ, тверью или зажопинском -- пишите. а нет, так идите на огород, полейте там своей желчью австралийские кусты.

Кус-кус не забудьте, как технологию

У вас всегда, я смотрю, критические дни. Улан-Удэ, есличё, город не русский.

грипп приходит и уходит, а ваша тупость остаётся. хотите, чтобы я вас всякий раз оскорблял, как вы это делаете с другими? пожалуйста, могу только так с вами обащаться.

Нда? Боюсь, так, как я, оскорблять людей вы не в состоянии- у вас на это мозгов не хватит. Пока что кроме тупого мата от вас ничего не видно, а это не оскорбление - это индикатор вашей глупости. Кстати, вам не обязаны доказывать, что затируха- русское блюдо, чрезвычайно широко распостранённое- мало ли какой иностранец в чём усомнится.

идите нахуй, тупое убожество, с вашей русскостью, еврейскостью, литвинскостью. заебали. идите, оскорбляйте людей, так, как никто не умеет. бог вам судья.

Это вы- мне, тов.тупое убожество?
Вы меня, кажется, с кем-то перепутали, у вас начинаются проблемы с идентификацией собеседников.
В любом случае вам никто ничего не должен доказывать, написали здесь-затируха- руское блюдо, ваше дело-верить или нет, а уж бегать умолять- поверьте, тарелка, что русский народ существует и питался этой самой затирухой в голодные годы- да кто вы такое, спрашивается?

я вам лично, ласково так, в отрыве от русского народа и его истории говорю -- идите на хуй. мне неприятно с вами общаться. вы уопое, пьяное быдло, которое цепляется к людям и блюёт им в лицо просто потому, что это у него (у вас) физиологическая потребность. я понимаю, в этой австралии вы совсем с ума сходите от одиночества. все кругом деликатные наверно, несовковые, в очередях как вы не стояли, за пропитание как вы не боролись. не хватает вам этого адреналина -- поцапатся, посраться. да и климакс уже в полном разгаре.

идите нахуй, Оля, вы окончательно облажались как человек.

Пока что это вы ведёте себя как пьяное быдло, каким по рождению, воспитанию и по нынешнему поведению и являетесь. Вы даже что-то оригинальное придумать не можете, звучите настолько одинаково с другим гастарбайтерским быдлом, что просто удивительно.

миссис какашка.
для меня вы уже умерли. мир праху

а от вас? тупой мат и еще пара слов

Деушк, как я понимаю, у вас русский- не родной, иначе бы вы знали, что такое нецензурная брань. Единственное, что может заставить меня употреблять обсценную лексику- это переход собеседников на английский, после чего они таки посылаются по адресу, но на соответствующем языке.
Короче, пшла вон учить русский, как и тов. литвин.

засуньте ваши ручки в зад, высуньте через рот, ухватите себя за нос, и выверните наизнанку.
с праздником вас.

...Почетное Звание "Родины слонов", goes to... БЕЛОРУССИЯ!!!! (бурная овация)

понравилось!..замучу детям!))

Затируха, кстати, http://community.livejournal.com/kitche n_nax/2611462.html
одно из наираспостранённейших русских блюд.Возможно, стыренное неким литвином.

какими источниками пользовались, о седовласка моя, в край суровый тыц.

Тарелка, о седине вы по себе судите? Знали бы вы, как я хихикаю, читая ваши бредни.

вот по мне, так это хрючево...

Вы что ли из графьёв? Ваши предки такого не жрали?
Хотя да, так залить всё маслом ещё надо умудриться.

ну, собственно, да, только из князьев...
не жрали...

поляки точно так же про ботвинью отзывались, когда у литвинов её увидели. и жур тоже им непонятен был. как это так, скисшую муку хлебать с колбасой. хотя со временем привыкли и теперь своим традиционным считают.

вот москали ни колбасы, ни жур за 500 лет так и не переняли. а зря, это вкусно и полезно. лучше, чем кровь христианских младенцев пить.

Ты уж определись, в конце концов, чтобы свою ерунду всегда одинаково молоть,...то кричишь что литвины это и литовци и поляки и укараинци и белорусы( жители ВКЛ), то оказывается - поляки уже не литвины :-))))
а про жур ты конечно же прочитал у своих знаменитых "белорусских историков-патриотов" , которые в последнее время все больше кричат и рассказывают, как белорусы Москву завоевывали , полководци блин.

А по теме, нет чтобы выбрать правильный молочный суп с клецками или шпецлями , опять приготовил черт знает что или помесь известного с неизвестно чем!

уважаемый польский пан, я давно уже жду в вашем исполнении рецепт затирки. это конечно не бог весь что по сравнению с окороком, фаршированным вырезкой, но вдруг вы и простую еду делаете.

традиционную.

В Польше затирки (зачерки) это маленькие клецки из муки, воды и яиц ( причем яиц много, на пол кило муки до 5 яиц, как в немецких шпецлях) бывают сухие и свежие, и спользуются как добавления к различным супам, так что, это название изделий из теста - никак не супа !

Или ты утверждаешь, что именно так назывался этот суп в ВКЛ? :-)))))

Да уж, какой такой суп.Литвин(с) ещё и комков наворотил.

но жду в вашем исполнении поста с картинками и рассказом. вы ведь сделали такой после халасле (хотя устроили срач). попробуйте без срача обойтись в этот раз.

Талерка! у тебя короткая память! Я написал пост о халасле, ты прибежал туда и начал метатся там как в жопу ужаленый со своими комментами, благодаря тебе и получился срач, ты ведь даже мне начал претензии высказывать по поводу того ,что ложка в супе не сама стоит :-)))))

Ты и этот свой пост готов в срачь превратить, только оппонентов у тебя мало,да и мало кому хочется с тобой общаться после нескольких фраз с твоей стороны....

эрик, вам напомнить как дело было?

6 марта 2009, 9:00 -- гандон-модератор 2 раза сносит мой пост, публикуется с 3-го раза
http://blogs.yandex.ru/search.xml?text= %D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B 5&ft=blog,comments,micro&server=livejournal.com&journal=http://community.livejournal.com/k itchen_nax/&holdres=mark&p=5

7 марта 2009, 2:10 -- Халасле или разбитая талерка :-)))
http://blogs.yandex.ru/search.xml?text= %D1%85%D0%B0%D0%BB%D0%B0%D1%81%D0%BB%D0%B 5&ft=blog,comments,micro&server=livejournal.com&journal=http://community.livejournal.com/k itchen_nax/&holdres=mark&p=4

насчёт "общаться", пан, вам виднее. его вам явно не хватает, раз вы устроились модератором в рецептышы. словно мало вам своих читателей, в еда каке да, в изикуке, в нахе.

верное дело вам говорю -- приготовьте затирку. хватит уже свинину трескать.

Вся твоя беда в том, что ты не видишь и не слышишь окружающих! К тому же, неадекватно понимаешь читаемый текст.....
Задаешь вопросы людям, просишь советов, потом все это отвергаешь и оспариваешь, руководясь, какими-то своими "правдами" или "псевдофактами", которые оказываются или совершенной чепухой или очень далекими от истины!

А советы, что делать , давай своей жене.

http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3438281.html -- он изначально был построен как к обращение к общественности и лично талерке. мол, смотрите, как я, непререкаемый кулинарный авторитет, отпинаю сейчас ногами этого сопляка. так и случилось.

написали бы вы пост до моего, или написали бы свой после, но без обращений лично ко мне, все получилось бы красиво и поучительно. а так -- выступили в большей весовой категории (например, 120 к 40) и весьма радовались, что собрали такое количество благодарных зрителей.

хотите дам совет вашей жене?

с маслом, без масла, по технологии или нет - такое есть - могут только дети.

Умас,умач,умоч, ыумас ... От Китая, до Турции и Ирана хлебают подобное варево и на молоке, и на мясном бульоне. Это если не вспоминать латинцев и африканцев.

не, может, канешна, наши предки этим и питалис, но, имхо, это - хрючево. Даже сливочнгое масло не спасет.

ещё, говорят, в москве кишки свиные купить негде, чтобы колбасу сделать.
а в минске -- на каждом рынке.

Андрюх, я в ярославской области живу. На рынок хожу. Спрашиваю, где кишки, мля?! Отвечають, что мол сам иди на ферму и промывай их. За бесплатно отдадим, а так - хер. Вот так воть.

нет традиций, поэтому и мыть вам кишки никто не станет. с другой стороны (в сторону польши смотрим) -- упакованные в зиплоки по 12 метров, почищенные, просоленные, по цене 5-10 рублей за метр. на каждом рынке, где мясо продают. а кровь из-под полы могут продать.

веришь-нет, мне коня исподполы продають. )
доканаю я их. Запрусь на ферму с проверкой, все кишки вытащу!!!

может я приготовил плохо, это другой вопрос.

Литвин(с), да, приготовил хрючево. Само по себе- вкусное блюдо.

седня случайно увидел кадр из кинофильма гоголевского, где в товарища галушки залетали. Чуть не блеванул.

дурное занятие вас убеждать в обратном. проще постараться не обращать внимания.

евреям вот свинину нельзя, креветок и прочих не покрытых чешуёй или перьями водоплавающих. а монахам баб нельзя. и что теперь, открыть сообщество, чтобы об этом было куда писать?

не, я китаец.

молоко не усваивается? так бы сразу и

литвины )

галушки с юшкой воспроизвести.

в фильме тока вареники залетали. со сметаной

меня зовут Андрей, или talerka если вам угодно, а национальность, гражданственность, вашу личную ксенофобию засуньте себе в ваш перевёрнутый зад. договорились?

да не кричи ты.

То вы Оля, то тупая пизда, то Андрей, очень трудно разобраться, когда вы представляетесь, тов. тарелка.
Какой такой национализм- где вы видите хотя бы одного "литвина", кроме вас?
Литовцы- это не ваши мифические "литвины", равно как и поляки. А вы вообще непонятно кто.

Бабушка готовила мне, я научился, готовлю часто сам. Все так же, за исключением пары нюансов.

В тесто только яйцо (без воды в смысле), соль. Растирать дольше, и прямо досуха. Тогда комочки получаются плотнее, мельче, зернистее. Полученную "крупу" перед засыпкой в молоко просеять.

как думаете, мука твёрдых сортов наверно ещё лучше будет тут?

Муки твёрдых сортов не бывает. В библиотеке, куда ходишь, узнаешь.
При таком быстром замесе разницы нет, да и делают такие окатыши из того, что под рукой, то есть любой муки -пшеничной, ржаной, гороховой, кукурузной, рисовой, саго и т.д.

пропущено слово "пшеницы".
что делают из любой, это понятно. вопрос был чисто умозрительный, и пост выше -- http://community.livejournal.com/kitche n_nax/3731473.html -- доказывает его право на

кстати, а трахана из этой же оперы?

Из той же, только из "мыльной". Фотик подзарюжу и вышлю фото. Тархан этих много, на каждом греческом острове своя, у турков тоже в каждой деревне свой рецепт.
Самая простая -мука на йогурте. Тесто сжимают в кулаке, эти кусочки высушивают.

Думаю, хорошо будет, да.

к вопросу о "не ищите"

спасибо, поехали уже.

зачем в затирском видео балканские напевы?

рамштайн куда-то затерялся.

Может в интернете надо искать zacierka?
Помнится,что для приготовления использовалась терка,может поэтому после буквы ц пишут е,а не "зацiрка"