Да наберите в любом из поисков: "индейка рецепты" или "кленовый сироп" или же "арахисовое масло".
Вроде бы всё.

Да-да, ведь чтобы почитать про русскую кухню, к примеру, тоже достаточно в любом из поисков набрать "каша", "щи" и "икра".

и водка! как же без водки-то?

вы правы. достаточно двух слов "водка" и "закусь" )

во!
(что значит мозговой штурм)

Надо набрать "матрёшка"

нет, надо matryoshka

Идеальный совет на тему "как ничего не понять в американской кухне".

А есть такая? Макдональдс? Попкорн?

Учите матчасть :)

От New England Clam Chowder до Key Lime Pie вроде семь верст киселя хлебать. Не слишком-ли много для твоей хилой натуры?

прям целенаправленно пишущих - не встречал. Но по мелочи - кулинары живущие в Америке что-то выкладывают, sonulya например

Спасибо! Посмотрю!

у меня есть немного

мне кажется, что религиозные предпочтения не дают вам в полной мере насладиться американской кухней (как елене костюкович -- итальянской).

как вы мягко это сказали:))))))))

Спасибо! Я это принимаю как приглашение...

Книга Джейми Оливер в Америке

ну... Оливер здорово все объясняет, но ему не задашь вопрос, как например я мучаю иной раз Бугайского...

По югозападу США довольно много интересных и грамотных рецептов можно найти у giedrius_ru Tex-mex как есть. С удовольствием рекомендую. Это пока так, навскидку. Вспомю - напишу еще...

Кое-что можно посмотреть у sonulya, crossline... При этом надо понимать, что кухня США и Канады, например, - это, по сути, огромный фьюжн с массой региональных влияний.

По книгам - можно поискать из серии "The Beautiful Cookbook". В ней выходили книги по северо-западу, юго-западу США, Калифорнии, Мексике. Ну и много чего еще... Серия красочная, интересная. Не все книги одинаково полезны равноценны по качеству содержания, но в целом весьма достойно.

P.S. А кого из итальянцев-испанцев читаете ?

у гедрюса всего пара рецептов, да и те спорные. к сожалению.
что-то хорошее есть у http://massaraksh10.livejournal.com/520 0.html

Ну, не пара, несколько поболе :)
А в таких рецептах как bowl of red спорность заложена изначально. Уж больно холиварная тема. За ссылку спасибо, посмотрю...

я всего пару десятков рецептов делал из этой кухни, кругозор ещё узенький. могу и ошибаться в своих оценках.

Я вообще не считаю корректным говорить про "американскую кухню" как нечто единое. Хотя да, можно говорить о сравнительно небольшом наборе блюд, распространенных nationwide. Вернее будет говорить о наборе кулинарных регионов, иногда имеющих достаточную географическую протяженость, иногда весьма локальных (как, например, cajun food)...

Возможно это и не совсем корректно, но влияют же носители разных национальных культур друг на друга... Интересно ведь посмотреть, что из этого получилось хотя бы на примере кулинарии.
Я вот, например, живу в Башкирии. Есть у башкир своя национальная кухня. Но она уже столько впитала в себя от русской, татарской или казачей кулинарии, что уже трудно найти, что было раньше казлык или кумыс... Кто готовит чак-чак, а кто баурсак...

что-то я не в ту степь ускакала...

Да как раз в ту - вот на той же техасчине, например. и немцы и мексиканцы и поляки и... Говорю же - фьюжн.

или микс...

Спасибо за ссылку!

Продолжаю вспоминать - arussian, de_che

По итальянской кухне - elladkin
по испанской - cuinera_catala
может это и мало, но думаю, что там все так подробно, что для моего уровня начинающей - самое ТО!

ага, спасибо. Обеих уже читаю :)

Там штоле рассказывают как гамбургер делать и колу?

Думаете, что незнание украшает ?
Блеснули, блеснули...
:D

И, кстати, раз уж на то пошло, сделать хороший бургер далеко не всякому дано.

+100
Кстати, самые лучшие и интересые бургеры в Штатах - домашние.

Вот я, кстати, давно хочу попробовать бургеры дома сделать. Как обычно американцы их дома готовят, если не секрет?

Хе-хе. Спросите любого американца, только-что угостившего Вас гамбургером про рецепт. С изрядной вероятностью он так и ответит, хитро улыбаясь - секрет :)

Если серьезно - секретов нет, но вариативость огромна. Общие принципы минималистичны - говядина рубится и доводится до ума на гриле (сорт угля тоже имеет значение). Специи и прочие составляющие - самые разнообразные. Булочка так же очень часто домашней выпечки.

Попробуйте поиграть вариантами состава - сами очень быстро придете к оптимальным для Вас.

Спасибо! )

Бывал на многих барбекюшных мероприятиях. Могу сказать примерно так - вероятность встретить самодельный гамбургер близка к нулю. Про булочки даже можно и не заикаться. Хотя возможно, где-то, в глухой провинции..

Видимо, it depends.
Но не думаю, что Newport Hills, WA такая уж глушь :) Уже не говоря про Austin, TX

+++ про техас

Думаю, без барбекю-гриля тут не обойтись.

Так рецепт кока-колы, вроде как государственная тайна у американцев? Рассказ про это приравнивается к измене родине.

Что Вы !
Государственой тайной является сам факт отсутствия у кока-колы рецепта ! На самом деле это особая минеральная вода природного происхождеия и добывается наотехнологическими фильтрам петрика методами в болотах Everglades. Потом она выдержиается по 12 лет в мескитовых бочках, пошитых бондарями Батон-Ружа и разливается на тайной фабрике в New Mexico.

А разгласивших эту тайну на специальном заседании Верховного Суда США приговаривают к тройному пожизненному заключению в подвалах Форта Нокс.
Вот.

А Вы говорите - рецепт.

Мне кажется, вы попали...
В Форт Ноксе щас на ужин макароны:) На золотых тарелках:)

ага... на тарелках... слиток сам ножкой от шконки сплющишь - вот и тарелка. А куда ж сажать разгласителей таких тайн - раз в алькатразе музей ;) А лучше охраны чем в ноксе - не найдешь, правда ведь ? ;)

Мне кажется, вы туда специально напрашиваетесь. Провоцируете, так сказать. Нехорошее задумали:)
ЗЫ. Если хотите чтоб молчала - я в доле:)

Раскусили... ладно, договорились. 10%, идет ?

Не-е-е, 50х50 и никак иначе. Или я звоню Чаку Норрису:)
А у него на вас зуб еще за шляпу сворованную:)

Вы умеете быть убедительной :)

А то:)

Кстати, рецепт Пепси, которая ничем по вкусу не отличается от Коки, разглашен. http://www.popmech.ru/article/619-limon adnyiy-feniks/

отличается, и довольно сильно

Сделайте слепой тест. Не отличите.

делал, и во всех трёх тестах отличал

У Шноркельштейна может что-то быть http://snorkelstein.livejournal.com/t ag/%D0%BA%D1%83%D0%BB%D0%B8%D0%BD%D0%B0%D 1%80%D0%BD%D0%BE%D0%B5

Спасибо за ссылку!

А найдите кулинарную книгу Ниро Вульфа, выходила как дополнительный том в собрании его романов, изданных центрополиграфом.

хочу общаться и задавать вопросы, чтоб было интересно и пережи(е)вательно!

традиционно считается, что кухня в сверной америке (США) - говно. поэтому писать о ней моветон

Простите, кем считается ? Вами ?

P.S. М-да. На свет они лезут, что ли ?

ну хотя бы классиками советской литературы. Ильф и Петров, Песков и Стрельников... я канешна панимаю, что после комиксов читать простые книги, с буквами - оно канешна в падлу... так вам может тогда и на свет не лезть?

Ага. "Не пробовал, но скажу." (почти (c))
Ну что же, подменяйте жизнь чужим мнением и дальше. Ваше право. :D

а вы продолжайте искать *интересных и грамотных рецептов можно найти у giedrius_ru...* - ваше право

Ну, давайте, продемонстрируйте истинность Вашего мнения о качестве североамериканской кухни на примере соответствующих рецептов уважаемого giedrius_ru Только доказательно :)

но это же будет подмена жизни чужими рецептами? т.е. чежими мнениями нельзя а чужими рецептами можно? какой-то вы двуличный. хитрожопый какой-то

Слив засчитан :)
c ya never :)

ага. вот за это вас и не любят

Да-да, Ильфу и Петрову стоит особенно доверять в отношении американской кухни.

"Сидя в кафетерии, мы читали речь Микояна о том, что еда в
социалистической стране должна быть вкусной, что она должна доставлять людям
радость, читали как поэтическое произведение.
Но в Америке дело народного питания, как и все остальные дела,
построено на одном принципе - выгодно или невыгодно. Под Нью-Йорком
невыгодно разводить скот и устраивать огороды. Поэтому люди едят мороженое
мясо, соленое масло и недозревшие помидоры. (...)
Мы все время чувствовали непреодолимое желание жаловаться и, как
свойственно советским людям, вносить предложения. Хотелось писать в
советский контроль, и в партийный контроль, и в ЦК, и в "Правду". Но
жаловаться было некому. А "книги для предложений" в Америке не существует."

многонациональная страна, различные культуры питания явно обогатили друг друга, родив что-то новое!
думаю обоим Америкам есть чем похвастать?!

Немного про традиции Боливии - http://koa-latam.livejournal.com/

Спасибо! Надо карту посмотреть на предмет местонахождения Боливии... Помню, что упоминалось в "Пятнадцатилетнем капитане" у Ж.Верна

http://www.youtube.com/user/BBQTalk смачно

Спасибо!