kitchen_nax: Швейцарский хлеб

bvallejo (

bvallejo) пишет в

kitchen_nax
@ 2010-04-02 09:37:00

Метки данной записи:

Книги/Журналы, Ссылки/Полезные ресурсы, Фото, Хлеб, Швейцарская кухня

Швейцарский хлеб
Печатные источники по выпечке швейцарского хлеба существуют
кроме "Le pain" от Aime Pouly?

(11 комментариев) - ()

angered_crab
2010-04-02 10:45 am (local) (ссылка)

The Bread Bible: Beth Hensperger's 300 Favorite Recipes
Beth Hensperger
http://www.amazon.com/Secrets-Jewish-Ba ker-Authentic-Breads/dp/089594605X

http://www.swissworld.org/ru/switzerlan d/ehkskljuziv/khleb/khleb_v_shveicarii/

http://www.amazon.de/Schweizer-Geri chte-Brot-alter-Zeit/dp/B001QWPUYW/ref=s r_1_1?ie=UTF8&s=books&qid=1270197675&sr=8-1

http://www.schweizerbrot.ch/de/broschue ren/downloads.html

bvallejo
2010-04-02 03:28 pm (local) (ссылка)

Спасибо!
Хотелось бы что-нибудь изданное не для marujas.

tragladit
2010-04-02 11:22 am (local) (ссылка)

мне не понравился швейцарский хлеб. кроме кренделей со сливочным маслом ничего интересного. хотя, может в глухих альпийских деревушках, где и овцы толще и вода чище..

bvallejo
2010-04-02 03:29 pm (local) (ссылка)

Желаю вам найти что-нибудь по-вашему вкусу среди 400 сортов хлеба, выпекаемых в Шейцарии. Хотя тот же "Bâle", что на фотографии.

tragladit
2010-04-02 03:46 pm (local) (ссылка)

судя по названию, это дело французским кантонам ближе. я жил в цюрихе, хотя, наверняка даже там в булошных такое можно найти. мне не повезло, в то время кулинарией не увлекался и хлеб покупал в обычных магазинах. и мне он вообще не понравился, в отличие от сыров, которые там просто улетные

то же и с хлебом

veloamator
2010-04-02 04:37 pm (local) (ссылка)

Кстати, для сыров там тоже есть специальные лавочки. Те что в суперах продают(Мигрос, Инновационе и др.) любители сыра не жалуют.

Re: то же и с хлебом

tragladit
2010-04-02 05:56 pm (local) (ссылка)

скажу честно, сыр там настолько необычный, что даже купленный в супермаркетах кажется деликатесом. но самые интересные и очень вкусные сыры покупал в Дрездене, в лавке Pfunds Molkerei.

там здорово и выбор достаточно широк и качество приличное. правда, и стоит все дороже обычного

svetlo_va
2010-04-02 11:23 pm (local) (ссылка)

где именно в Дрездене искать эту лавку?

tragladit
2010-04-02 11:49 pm (local) (ссылка)

Bautzner Straße 79 это от альберт плаца направо (на восток) южная часть района неуштадта. там даже пешком не очень далеко. по левой стороне. кстати, магазин этот не сырами своими славится, а тем, что там впервые придумали сгущенку. обязательно купите себе банку. она просто сказочная, хоть я и не ем сладкое, но эта сгущенка мне очень понравилась

svetlo_va
2010-04-02 11:57 pm (local) (ссылка)

Спасибо!

tragladit
2010-04-03 12:07 am (local) (ссылка)

не за что. еще рекомендую попробовать у них овечий Рокфор Carles, это что-то нереальное. обычно рокфор мне всегда кажется пересоленным, но этот просто бомба. главное, не стесняйтесь, они дают пробовать все

(11 комментариев) - ()

[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]