mad_crab (mad_crab) пишет в kitchen_nax @ 2010-04-08 20:02:00 |
Метки данной записи: | Девки спорили в пекарне, Фото, Фрукты |
Красная vs Жёлтая
Осень, наступил сезон папайи. Не то что бы её нельзя было есть раньше- очень даже можно, салаты из зелёной папайи популярны в Юго-Восточной Азии, я их тоже делаю, но дождаться спелых плодов всегда приятно.
Правда, мне далеко не всегда удаётся добраться до лично выращенных фруктов раньше соседа по дому- лисьего кузу, он же поссум, но папайя- растение на редкость урожайное, одному маленькому зверьку столько не съесть. А те, кто не желает вступать в битву со стихией в лице маленького пушистого обаяшки с глазками и лапками, могут купить фрукты на рынке или в магазине.
Совсем недавно вся папайя на австралийском рынке называлась paw paw, то есть по по. Теперь же "по по" велено называть жёлтую, красная же у нас "папайя". Красная- мексиканского типа, большая, сладкая, пресная, почти без запаха, тогда как жёлтая- маленькая, сочная, ароматная, менее сладкая, гавайского типа.
Папайя не лёжкая и не дозревает толком, будучи сорванной в недозрелом виде, поэтому вкус её не нравится многим, кто пробовал её не на месте произрастания. И вообще , как мне кажется, она пресновата, но стоит добавить в неё апельсинового сока, как вкус её преображается, становится интересным и насыщенным. И ещё она хороша в фруктовых салатах и в виде пюре с соками цитрусовых- апельсиновым или грейпфрутовым.
[ В начало | Новая запись | | | Войти/Выход | Поиск | Аккаунт | Карта сайта ]