Настоять?

На своём!

как достигается?

ежели моржевельник в спирте настоять, а потом его водой разводить по вкусу - всякий знает- мутность будет.

А ежели сразу спирт водой развести, то не понятно как развести - 40, 45 или может быть вообще 60?

Вот

А на глазок как-то придется. Что надо сначала разводить спирт - факт. Блин, задача. Позвоню-ка я приятелю, очень он любит домашнее спиртное, поди, сможет сказать чего практического.

Берите с запасом. Доля ангелов, усушка-утруска, то-сё..

а на центрифугу бросить слабо?

Эка невидаль-беда, напугали ежа... мутностью.

центрифугирование уберет мутность?

Всенепременнейше! Зависит, правда, от двух параметров: скорости и времени центрифугирования. Я бы на паре тысяч оборотиков минуток на 15-20 оставил - и можно подавать к столу.

Мутность?

Что есть мутность? Нет, не так: что есть причина мутности?

Анетол?

Хм... очень экзотическое предположение. Вы анисовую водку делали (настойку) или эстрагоновую? неужели мутными получаются?

То есть сам факт наличия анетола уже говорит нам о том, что продукты с ним должны быть мутными? А от концентрации ничего не зависит - попробуйте забацать розмариновую настойку - она мутнеет при экстракции 80 градусным без разбавления и при комнатной температуре.

Нет, ничего нам это не говорит.
Правильно, мутнеет, потому что экстракция достигается и обеспечивается за счет разрушения тканей. То, что растворимо - растворяется, то, что нет - болтается в виде осадка и взвеси. Отсюда и муть. Вот все эти flotsam and jetsam мы центрифугированием и осаждаем. В результате получаем слезу комсомолки.

А бросив активированного угля получаем слезу комсомольца, Вас никогда не удивляло, что подчас продукт экстракции прозрачный, а при разбавлении мутнеет? Так вот, большинство эфирных масел - тоже прозрачно - и нас какбы не трогает насколько они не растворимы в спирту - а вот с анетолом - косяк - он - белый - и является частью достаточно большого количества экстрактов растений, содержащих эфирные масла, но, например, в 90 градусном спирте он растворяется в таких концентрациях, что познать его белёсость не дано никому, напротив при разбавлении мы переводим раствор в пересыщенный и (о чудо) свободный анетол, поэтому муть - это конечно продукт нерастворимой гибели клеток, и то, что творится у некоторых в голове.

Ну, епта, если Вы настолько тупы, чтобы делать подобные экзерсисы, то мне сказать тут нечего. Такой эксперимент точно только недоучивший химию доктор может спланировать. Мне б такая блядская метода и в голову бы не пришла. В которой с химией все в порядке.

Сочувствую Вашей НЕНАВИСТИ, но суть в том, что так и есть. Извините, что вызвал в Вас желание меня оскорбить.

Помилуй Бог, никакой ненависти, одно сплошное непонимание.
Во-первых, я бы никогда не стал тянуть (как, собственно, и поступаю) чистым спиртом, если только не для наружного потребления. Я бы вытянул водкой, а потом нормализовал бы, при надобности, если уж приспичило, спиртом, а еще лучше перегоном. Но последнее, конечно, тоже изврат, потому что если уж перегонять, то не эктракт (зачем же для этого водку переводить?).
Во-вторых, если даже спиртом, то какие же нужно взять исходные количества сырья, чтобы получить тот эффект, о котором Вы говорите? Это что же за пропорции такие будут? Это же перевод сырья коту под хвост.

только в вики искать не умеет, он тут уже мозг выносил размышлениями на тему приготовления обезвоживанием замороженного мяса, путем помещения в бесконечный слой переохлажденного абсолютного спирта, по рецепту, завещанному ядреным сибирским мужиком, а вы про такие мелочи как экстракция...

Спасибо за то, что сравнили мну с МЭД КРабой, но, к сожалению, есть два косяка - первый - я не пытался готовить таким образом мясо, я пытался его обеззаразить, меня очень радует, что Вы это помните, ну, а второй косяк - большинство мутнеющих при разбавлении спиртных напитков содержит анетол, и это, к моему сожалению, факт, я понимаю, что Ваши запоминательные возможности ограничились самим фактом применения такого нужного Вам в повседневной жизни сорокаградусного алкоголя с целью обеззараживания кабанятины, но постарайтесь запомнить и это, вдруг пригодится.

нужно расчитать дипольный момент растворителя!
и определить границу при которой появляется осадок...

построить семейство графиков
при заданом дипольном моменте предельную насышаемость раствора без мутности.

"Заморозить" продукт настаивания и смешивать с водой по принципу вода в спиртовой раствор - абсент получается так бодяжить без мутностей.

а разве разведенный спирт сможет вытянуть все что надобно? кажись для этого не менее 70 процентов нужно

Ни в коем случае не настаивать на спирту, невкусно и мутно потом после разведения. Развести спирт до 60 градусов, ягод - туда, по объему - около четверти от разведенного.

Изменено 2010-04-12 10:43 pm (local)

Это был вопрос или загадка?

Если вопрос, то очень просто. Только необходима сильно отрицательная температура в рамках задуманного. Эту смесь вымораживают. Спирт(ароматный) из раствора не замерзает, а шняга смерзается.

А чё такое "шняга"?

Ягоды грибы шишки, ёлки и прочая взвесь, которая неизбежно присутствует при настаивании.

Ммм, а фильтр-ситечко не рулит?

терпения все равно не хватит.
А так - в водку синопскую ягод кинуть, и в теплое место на три дня.

ну, гм
http://culinarmy.ru/post/25.html
в полученное уже закладываются ягоды и настаиваются недели две

Сухой, напиток.

если ягоды сухие – настой на 70% спирте 2–3 недели, фильтрация, разведение до требуемой крепости. если свежие – соединение отвара ягод (вместе с ягодами) с чистым спиртом при 60–70ºC до требуемой опять–таки крепости, настаивание 3–7 дней, фильтрация.

мутнеет раствор при таком способе, когда соединяешь настой спиртовой и воду

угольный фильтр?

а если марганцовкой осадить? или корками почистить?

Очень просто, водку выпить, ягодой закусить!

Джин?????

Без перегонки не вытянуть будет. Да и на одних ягодах не выедешь. Слишком уж простецки будет.

Борис Родионов
http://rodionov.livejournal.com/
мне от него книгу передали о Водке. )
он ВСЁ знает о водке и наливках-настойках, много лет этим профессионально занимается.
очень симпатичный и доброжелательный.

спасибо, в конце-концов доброжелательность - не самый тяжкий грех, если человек рубит в вопросе;)

ну, я уже местными "профессионалами" пуганная, так что это качество скорее аномально воспринимается и пугает даже )

http://ru-patent.info/21/80-84/2181 374.html

пять ягод и терпел неделю

Сухой, без сахара, довольно муторно. Можевельников много. Ягоды содержат до 40% сахаров, в настойку и сахара переходят. Раньше джин отгоняли из "можевеловой бражки" то есть ягоду мельчили, добавляли воду, сбраживали и отгоняли. Проще сделать, как все. Добавить в спирт ароматизаторы, эфирные масла. Купить их можно к примеру http://www.esarom.com/neu/html/index.ph p .
В Штатах можевельник довольно сладкий. У меня есть знакомые, которые имеют в Западной Вирджинии ферму. Они там растят травы, женьшень, делают кремы, мазилки всякие. Так они ставят можжевеловую бражку,которую перегоняют.Сначала измельчают ягоду, потом в специальном котле обрабатывают паром и собирают масло. То что получается из бражки, без разбавления пить невозможно.Кроме того, после первой перегонки дистилят цвета марганцовки слабой.
Погуглите на "терпены можжевелового масла"

Фильтрация и обратный осмос.

Эфирные маслА, которые и дают, через обратный осмос не пройдут (стих такой ;-]

Это шутка была. Хотя обратный осмос тоже бывает разный. От размера пор зависит.

С этим не спорю ;-]

Если серьёзно, то наилучший результат в моих немногочисленных экспериментах был получен при настаивании водки на предварительно размоченных водой ягодах.

Настоять побольше ягод на спирту, а крепкий настой добавлять по чуть-чуть в водку (как раз до опалесценции).

Заглавие натолкнуло на мысль о бюджетной пьянке. Ан нет:)

Вот тут ребята экспериментируют. В Штатах домашняя перегонка вне закона, вот они и резвятся с фильтрами. Дело в том, что можжевеловые ягоды обладают выраженным рвотным эффектом, если употреблять в достаточном количестве, да и вкус резковат в чистом виде. Поэтому джин обычно подлежит перегонке. Но угольный фильтр, оказывается, достаточно эффективно отделяет неполярные составляющие раствора. Мы в баре попробовали - вроде работает, но вкус надо еще доводить.

http://thepauperedchef.com/2010/02/home made-compound-gin-no-bathtub-required.ht ml#more-5740

http://www.jeffreymorgenthaler.com/2 007/how-to-make-your-own-gin-without-a-s till/

во,это уже кое-что по-делу, спасибо

Ой, а я вытягивала чистым спиртом, а потом разводила до 40, и результат получался зеленоватого увета, но совершенно прозрачный (мутнеет при разбавлении водой, потом прозрачнееет обратно, минуты через 3-5).

Класс