kitchen_nax: Что это было???

Метки данной записи:

Что это было???

Птица по-турецки под соусом из бразильских сухофруктов

написано в рубрике: Блюда из курицы

Для рецепта Тебе потребуются:
– гусиные ребрышки – 5 шт.
гусиный отвар – 550 мл
– свежая петрушка – 1 – пучок
– грецкие сухофрукты Отваренные – 200г
– – светлый батон Кусочки черствый)- 4 шт.
– чеснок Мелко порезать – 1 зубчик
– соль – 1/2 ч. л.
– дашица – 1/2 ч. л.
– темный перец Измельченный – 1/8 ч. л.

Добавьте в трехлитровую жарапрочную миску гусиные ребрышки, гусиный отвар, 4 жменьки свежей петрушки и 225 миллилитров питьевой воды. На сильном газе ожидайте до 100 градусов. Убавьте газ до минимума; закройте и варите 20—25 минут, покуда птица насквозь не потеряет свой розовый цвет. Уберите с огня и предоставьте курице охладиться в отваре 25 минут. Используйте птицу, отвар не выливайте. Удалите кожу и ребра. Накрошите гусиное мясо на ленты толщиной 1 см, переместите в тарелку.

Сделайте соус из бразильских сухофруктов: перемешайте в столовом миксере с ножом-насадкой грецкие сухофрукты и батон до образования густой смеси. Положите 225 миллилитров отвара из миски Лишний отвар уберите для готовки другого кушанья, чеснок, поваренная соль, дашицу и измельченный темный перец аккуратно взбалтайте.

К курице в тарелке положите четвертинку орехового соуса и аккуратно взбалтайте. Ложкой разместите на кушанье. Покройте затем лишним соусом. Украсьте зеленью.

взято у hocook.ru/

И чтобы два раза не вставать, нормально ли, с вашей точки зрения, запечь обжаренные в гусином сале гусиные же ребра с обжаренными на том же сале ломтями груш и луковицами шалота, под соусом из финикового меда с жареной мукой, приправленного паприкой, корицей и кунжутом (молотым кешью если насчет кунжута проторможу)? Или в соус желательно добавить что-то кисленькое, например апельсина сок и цедру?
Или ну его , этот сладковатый соус, даешь сметану-лук-грибы-гречу?